肉松海苔蛋糕卷
准备四个鸡蛋，在室温下进行操作，将鸡蛋打入碗中，加入八十五克低筋面粉，三十克白糖，四十克牛奶，四十克食用油，少许盐，几滴白醋，最后撒上肉松，再撒上一些切碎的海苔，完成配料。
做法
将鸡蛋的蛋黄和蛋清分别盛入两个洁净且无水分无油污的容器中，把低筋面粉过筛后妥善放置一旁，同时将烤箱预热至180摄氏度。
蛋黄部分倒入食用油和乳制品、调味盐，搅拌形成细密泡沫，接着掺入粉末搅拌成为糊状物。
蛋白里倒入少量白醋，打发后出现大气泡，接着分三次放入糖，继续搅打，直至呈现硬性泡沫状态；这种状态下，拿起搅拌工具，蛋白会形成弯曲的尖锐顶端。
4.取1/3蛋白加入蛋黄糊中拌匀，后再倒回蛋白中切拌匀；
烤盘垫上油纸，肉松和海苔均匀撒在上面，面糊倒进去铺平，烤盘拍两下，让面糊没有气泡。
旋转六百一十八度持续二十分钟，接着转动一百六十五度持续十分钟，最后用火加热两分钟。
蛋糕从烤箱取出后，翻转过来取下垫纸，将蛋糕较美观的表面朝下置于垫纸上，借助擀面杖，边卷动垫纸边将蛋糕体卷起，擀面杖朝后推，蛋糕随之向前卷，最后切成心仪的片状即可。
可以先把肉松和海苔撒在烤制完成的蛋糕体上，然后再进行卷起操作；需要根据自家烤箱的性能，对烘烤的温度和时长进行合理设定；裁剪油纸时，尺寸要确保比烤盘的面积更大一些。
海苔肉松蛋糕卷
准备五个鸡蛋，六十五克白糖，八十五克低筋面粉，六十克牛奶，四十克玉米油，五滴白醋，适量海苔和肉松
做法
1、蛋黃、蛋白分打在两个无水、无油的盆里。
用传统工具使蛋黄混合均匀，接着掺入乳制品、玉米油以及30克自制糖，再逐步过两次筛的低筋粉，最终制成蛋糕的原料。
用电动搅拌工具搅动蛋清，掺入白醋，分三次倒入三十五克白糖，搅成硬性泡沫状。
4、将蛋黃糊与打发好的蛋白分两次翻拌均匀成蛋糕糊。
将海苔和肉松适量均匀地铺在油纸上，将蛋糕糊平摊在上面，再将烤盘轻轻晃动两下，晃出里面的气泡。
烤盘放进温度调至170度的烤箱里，采用上下加热模式，放在中间层，烤大约20分钟。
7、烤好后，晾温卷成卷，入冰箱冷藏。吃时切片即可。
肉松蛋糕卷
原料：A.鸡蛋780克，白糖400克，B.普通面粉300克，玉米淀粉30克，C.鲜牛奶167克，植物油117克，D.青葱100克，肉酱100克，E.蛋黄酱适量
做法
把材料A的整个鸡蛋和细砂糖放进搅拌容器里，快速搅打，直到蛋液膨胀起来、变成白色、表面出现纹路，然后换成中速搅打，用刮刀挑起泡沫时，泡沫大约两三秒才掉落一次。
2.材料B一起过筛2次，加入作法1的搅拌缸中拌匀成面煳。
材料C充分搅拌，取少量步骤二的面糊掺入其中，调整稠密程度一致，接着把剩余面糊全部倒入混合均匀。
烤盘垫上白报纸，倒入步骤三的面糊，轻轻敲打烤盘使面糊中的气泡浮起并排出，接着抹平面糊表面，放进烤箱以下火170℃烘烤，大约烤35分钟，当轻拍蛋糕表面感觉蓬松且有弹性时即可取出，放在凉架上冷却。
蛋糕冷却之后，反过来在表面涂上一层沙拉酱，然后卷成一个圆形的卷，这样就可以了。
肉松蛋糕卷
戚风蛋糕所需材料包括鸡蛋四个，重量约为240克，低筋面粉八十克，细砂糖六十克，其中一部分加入蛋白，另一部分二十克加入蛋黄，还需要玉米油五十克，牛奶五十克，以及泡打粉半小勺，量是二点五毫升。
夹馅配料：沙拉酱100克，肉松100克
做法
先准备好戚风蛋糕的原料，把鸡蛋的蛋黄和蛋清分离开来，盛放蛋清的容器必须干净无油无水，将蛋黄和二十克白糖混合，用电动工具搅打，直到体积明显变大，质地变得粘稠，颜色也变得浅一些。
分三次倒入玉米油，每次都要用打蛋器搅拌至均匀，然后再继续添加下一次。
3、加入牛奶轻轻拌匀。
把低筋面粉跟泡打粉掺和在一起，再筛进蛋黄当中，用橡皮刮刀不停地搅拌，直到变成蛋黄面糊，搅拌均匀之后放在旁边让它休息，准备后面使用。
用洁净的搅拌工具搅动蛋清，当蛋清出现细小泡沫时，投入三分之一份的白糖，接着持续搅动，再分两次放入剩余的糖分。最终将蛋清搅打到半凝固状态，即用工具挑起时，蛋白呈现弯曲的尖端形态
取三分之一的蛋白倒入蛋黄容器中，借助刮刀进行混合，动作需从容器底部开始向上推动，避免采用画圈方式搅拌，以防蛋白质地被破坏。
将调好的面浆注入剩余的蛋白混合物中，反复搅拌直至完全融合，便制成了戚风蛋糕的混合物。
将面糊倾倒进垫有油纸的烤盘，摊开使其均匀，然后用力摇晃几下，让面糊内部的大气泡跑出来。把烤盘放进已经预热到180度的烤箱，烘烤15到20分钟，直到表面呈现金黄色。
蛋糕烤熟后取下，反扣在垫有新油纸的盘子上，马上剥掉蛋糕下方的油纸，此刻蛋糕底朝上，等它稍微冷却就把蛋糕翻转过来，正面朝上，涂上沙拉酱。
再加一层肉末，得情愿多花钱呢。卷起的那边，先按图10的位置用刀切个口子，但别切断，这样卷起来更顺手。
动手了，取来一根擀面杖，把它缠在油纸上面。擀面杖向回转，另外用擀面杖托着油纸，把蛋糕卷着朝前移。我独自一人既要卷蛋糕又要拍照，卷的时候不能中断去拍，思量了一下，用把剪刀卡住蛋糕卷来拍的照。
持续用力，油纸缠绕擀面杖，蛋糕卷初步塑形完成，接着用油纸包裹蛋糕卷，两端像系糖果一样稍加扭转，以助其稳固成型，随后放入冰箱静置半小时，取出后便可以切片享用。