照片显示：九月九日那天，位于武汉雄楚大道的一处大型超市里，有各式各样的散装月饼在售卖，供顾客挑选。
每一年月份相近，每一代月饼各异。今年中秋来临之际，人造食品馅料的月饼、个性化定制的月饼非常流行，销量十分好。记者去往好几家规模较大的超市看到，过去那种过分浮夸的“镀金月饼”已经很少见了，简单包装重新成为主流。而月饼兑换券的中间商也坦言，今年月饼券的热度不如从前，知名品牌的月饼券折扣能到五到七成。“今年的月饼市场竞争特别激烈。”相关行业专家说。
所谓人造肉月饼 网上热销
“人造肉月饼刚摆上货架就很快卖完了。”最近，这个情况在网络上引起了广泛关注。前天，记者去了一家知名品牌的淘宝店铺查看，但是没有发现这种产品。联系工作人员了解后得知，人造肉月饼是在 9月 5日第一次放到市场上销售的，1000个很快就全部被买走了，9月9日再次上架销售，也很快卖出了超过一千个。记者依照商品介绍，发现这个月饼礼盒标价168元，里面装有8块月饼，其成分由小麦粉和蛋白素肉等构成。
有消费者分享购买后的使用感受，表示这种产品的味道非常接近真正的肉类，吃起来口感柔软，感觉像是用机器绞碎的肉块。
另一种人造肉食品每盒六块售价88元，9月6日提前开售，10日全面上市。到昨晚七点，已经卖出765份，但并非所有地区都能购买，湖北不在首批配送范围内。记者发现，这款标榜人造肉的食品，正式名称是“植物蛋白肉月饼”，成分中含有豌豆分离蛋白等材料。
人造肉月饼的广告中，常提及比尔盖茨、莱昂纳多等富豪、影星的喜爱：“国内如今也能尝到了，你愿意成为首批体验的先锋吗？”但实际上，凭借现有科技和整体配方，这并非真正的“人造肉”，仅是类似豌豆蛋白的产品，国内人造肉产品尚未正式上市，宣传多于实质。食品领域一位专家指出，人造食品具备广阔的拓展空间，这种具有前瞻性的食品会引来关注。不过，中国的合成肉市场受限于购买观念、科技水平以及经济成本等要素，目前仍处在非常基础的阶段，未来两年将主要进行知识普及工作。
私人订制、文创元素 引领新潮
除了人造肉月饼，今年私人订制月饼也很受年轻消费者欢迎。
洪山区白沙洲某手工烘焙作坊的主管透露，八月份上旬便着手受理中秋节令的糕点预购，现阶段每日需制作百盒以上的定制月饼，每盒包含六到八个单位，近期明显感到劳动力不足，计划来年扩充人员配置。手工制作的月饼除了具备传统风味的莲子、红豆填充物外，还融入了当前流行的抹茶、带馅以及小龙虾等新型内馅，可根据顾客的个性化需求进行调配。
在武汉徐东某家烘焙工坊，"亲手制作月饼"活动深受居民欢迎。据店员说明，光顾此处的多是八零后和九零后顾客，常有家长带着孩子，或女性朋友结伴前来参与。今年店铺准备了三种月饼供挑选，包括广式月饼、冰皮月饼以及桃山皮月饼。选好制作类型后，会有专人当场提供一对一教学，保证每位参与者都能做出令自己满意的月饼。
记者在网上搜索定制月饼时发现，故宫、敦煌博物馆等文创月饼，价格从200多元到400多元不等，销售情况一直很好。这类月饼特别注重礼盒的包装，里面有很多文化创意元素。有购买者说，盒子太漂亮了，都不忍心打开。
另外，很多年轻人都倾向于购买模具来亲手制作月饼，当在淘宝输入“定制月饼模具”等关键词时，可以找到超过一千家相关店铺，记者留意到，这些商家不仅出售定制款月饼模具，还提供题字业务和包装服务，很多商品月销量突破一万件。
简约包装礼盒 已成主流
由于许多人只想买一点尝鲜，江城各大超市的散装月饼一直很受欢迎。
月饼已经陈列货架五十多天了，销售情况尚可。前天，在乐福超市二七分店，一位工作人员透露，当前散装月饼最为畅销，诸如咸蛋黄、椰丝、赤小豆等风味，深受中老年顾客喜爱。
媒体报道，武汉部分商店的月饼售卖区已经布置妥当，里面陈列着各式各样的月饼，几乎每个品牌都设有散装产品，常有顾客前来咨询购买。散装月饼的单价从3块5毛钱一个到20块钱一个不等，个别品牌还推出了1块钱一个的微型包装，还有的品牌按重量出售。礼盒装月饼的价格范围在几十元到四五百元之间。
月饼的装束变得更为素雅。今年，简练的装束更为大众所喜爱。武商量贩岳家嘴店的工作人员讲道，今年一些知名品牌都选择了简约风格，总体上，过分奢华的装束已属罕见。过去，市面上还有贴金箔的月饼、包含贵重礼品的套装，甚至还有附赠皮带的，今年这些都不见了踪影。
现在多数包装注重传统特色，常与艺术图案融合，既显得精炼，又富含历史感，所以整体成本有所降低。
中国焙烤食品糖制品工业协会所发的2019年月饼行业走向分析表明，今年多数月饼礼盒的定价会在60至150元区间内，中等价位的商品依旧占据市场核心位置。就包装设计而言，今年月饼外包装预计会侧重彰显传统中秋意蕴，同时追求简约与环保。包装类型上，盒装仍是主流，而简易包装和散装产品预计将合计占据两到三成的市场比例。
月饼券三至五折销售遇冷
卖月饼的网店数量远不如卖月饼礼券的网店多。中秋节日益临近，月饼礼券陆续开展优惠活动。哈根达斯官方店铺表明，他们供应的十二种月饼礼券里，有十一种从九月五日开始以六六折优惠在售卖。元祖食品的电子提货券则是从九月三日起，买满三百元可以减去三十元。
月饼券，也叫作“纸质月饼凭证”，是中秋节月饼的兑换凭据，由各个月饼生产单位单独发售，持凭此券，于规定时段内，可在指定所有兑换网点领取对应月饼，这种券可称作月饼交易领域的“通用交换凭证”。
中秋前后，市场上总能见到专门倒卖月饼券的投机者，他们构成了当地一道别致的景象。通过一番了解，这些投机者坦言，近些年从事月饼券转卖的营生愈发不易。在汉口江汉路步行街，一位投机者向笔者透露：“前些年这里每天有二三十人在此兜售票券，如今只剩下寥寥数人了。”上周知名品牌的月饼兑换券售价大约是面值的百分之七十，最近两天许多品牌的券能够半价购得，购买整盒月饼的人数量在减少，许多人购买散装的只是象征性地尝一尝。
月饼券为何不受欢迎？记者在街上随机询问了部分市民。多数市民称，自己买月饼更愿意挑选散装的来品尝，月饼券通常搭配礼盒出售，“除非是送礼，否则不会考虑购买券。”也有市民提到，现在大家越来越注重健康饮食，许多月饼的热量含量较高，因此购买月饼的人正在减少，或者购买的数量也在减少，“节日时尝尝月饼可以，但数量过多就不必了”。