我不是很理解，为什么每次去上海，朋友如此热衷在周末早上约？
仿佛某种规矩，不论平日起居多么狼狈，此刻务必体面地置身于一家西式餐厅，品什么食物并不关键，享受这份氛围才是核心。
可我说真的，那些饼啊蛋啊的，寒碜极了。
北京这边不常见那种聚会活动，很少有人会在周末早上相约吃饭，提供早午餐的场所也不算多，早些时候The Rug 走得还不错，目前情况就不清楚了。
若非你询问，若非你邀约，我本不会为这餐饭，在周末清晨早早起身。
The Georg
乔治曾经提过，那里的环境和菜品都相当不错，已经是我在北京经常带客人的两家餐馆之一，另一家是盛永兴烤鸭店，去年重新营业后由王斌担任主厨，比起之前由外籍厨师掌勺时，菜品的味道有了更显著的提升。
只做周六日，388/位。
1
Smørrebrød | 开放三明治¥68
主打北欧风味，不浪池设有丹麦特色Smørrebrød开架三明治，特色在于那款黑麦酸面包，需在锅中略煎，其色泽近似猪血糕，能衬托出坚果与麦子的香气。
一共四种 口味——
三文鱼，用甜菜染红，配花菜薄片；
马铃薯，点缀韭葱酱和炸鸡皮脆；
牛肉塔塔，溏心蛋+ Comté 奶酪；
手撕牛肉，低温慢煮拆丝，软嫩多汁。
四种口味都不错，最喜欢Beef 。
2
Pear | 香梨丹麦酥¥45
丹麦酥做得很好，起酥干脆漂亮。
切开香梨，里面会流出热情果酱，甜度低但是香气馥郁。
| 茉莉花牛角¥45
这个创意是从菠萝油获得的吗？在牛角包被切开之后，里面放上自己做的茉莉黄油，那种清雅的香气中还夹杂着一丝类似酸奶的风味。
这家店的黄油在北京所有西餐厅里都是调配得最出色的，每次光顾都要吃光好几盘，品质上乘值得考虑批量生产出售。
3
| 混合肉盘
双人分享盘，份量足够四个人吃。
三年期的西班牙橡木熏火腿，意大利风干猪肉卷和烟熏牛肉，配有各式面包以及两种自制黄油。
我最钟情的菜是当中那盘鸭肝酱，里面掺杂了鸭肉末，带有浓郁的乡土气息，搭配面包一起吃，口感松脆，虽然不追求完美，但味道非常实在。
4
The egg| 鸡蛋
不吃汤面一定得来份蛋类食品，班尼迪克显得不够用心，所以制作了两种蛋类组合。
碗里的是一张蛋饼，如同蓬松的小被子，盖着金枪鱼；
旁边附赠一个蛋挞，是迷你版的鸡蛋沙拉。
5
Wagyu beef| 牛肉
京城会做老练馆子的地方不常见，先前到过那儿，老板特别推荐过。这道牛排是重新构思的惠灵顿——西式脆皮改成了中式油面糊，搭配京葱调料、葱末和菌菇酱料。
“早餐吃牛排会不会too much？”
“我早餐吃牛杂都可以。”
6
Sea | 沙棘
甜品环节，苹果雪葩撒上沙棘冰霜。
清爽酸甜，作为主菜后的甜品非常讨喜。
7
| 杨梅
摆盘很北欧，口味却很老北京。
酸奶泡沫下是杨梅冰激淋，这一口好夏天。
早午餐的甜品反而比之前几次都更好吃。
8
Red | 红丝绒¥78
最后配咖啡的草莓红丝绒蛋糕。
这家 Georg 的早午餐非常用心，吃完后紧接着就是下午茶，一个套餐里面包含单点的北欧三明治和甜点，总共花费¥858。
最近重新翻安东尼波登的书，他也看不上做 的厨师和吃 的人：
早餐单，业内说法是指——堆积了许久的边角料，还有12元就能买到一个蛋；你钟情的班尼迪克，荷兰酱大概提前数小时备好，保存环境要既不冰也不烫，以免送来时油水分离，天哪简直成了微生物繁殖的场所……
真的，广式早茶除外，班尼迪克和可丽饼都不值得你这么早起。
无论如何，选择一同吃早点的人，似乎比相约晚餐的人更讨人喜欢一些。
The Georg
东不压桥胡同玉河一号
（ 菜单仅限周末）