“台湾面包大王”吴宝春要来上海开店,酒酿桂圆、荔枝玫瑰是招牌味道

日期: 2025-09-21 13:03:45|浏览: 4|编号: 138212

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今年开头,面包新语透露了拓展新品牌的计划。新年刚过,面包新语就和新加坡米其林“松发肉骨茶”建立了联系,在上海静安区设立了首家分店。最近,面包新语又宣布将与被誉为“台岛面包大王”的吴宝春合作,意图进入香港、新加坡以及中国大陆市场,并且会开设以吴宝春命名的面包店。

台湾面包师吴宝春凭借在“法国世界杯面包大师赛”中赢得冠军,被称作“面包大王”,传言仅靠揉面每年就能赚取一亿元。他在台湾开设的“吴宝春面包店”始于2010年,到目前为止总共只有三家分店。现在面包新语集团与“吴宝春”共同成立合资企业,预示着未来会有更多“吴宝春面包店”开业。

吴宝春面包店里的酒酿桂圆面包和荔枝玫瑰面包最为紧俏,这两款也是他赢得过荣誉的产品。店家官方网站首页镌刻着这样一句箴言:我热衷于,借由面包体悟人生。这位被誉为“台岛面包大王”的匠人经历,更被改编成一部电影——《世界第一麦方》,使更多人得以窥见吴宝春对面包追求本真之情的执着。

吴宝春品牌的酒酿桂圆面包荣获了2008年面包大赛亚军,这款面包让台湾的烘焙作品首次在国际上亮相。这款面包的创意源自吴宝春母亲时常制作的桂圆糯米糕,选用的原料是东山地区历经百年传承的古法龙眼干,由老农持续六天五夜不间断地熏烤而成;同时融入了红酒、胚芽以及多种果仁的复合风味,与陈放十年的老面相融合,在吴宝春亲自掌握的揉面手法下,刚出炉的面包散发着淡淡的酒香,单件重量接近一公斤,是店铺中最受欢迎的产品。

这款面包出自2010年世界面包大师赛的冠军之手,吴宝春为此耗费了一年时间精心研发,创造出它别具一格的层次结构。制作这款面包的面团,至少需要十五个小时的发酵时间。面包本身带有浓郁的黄油香气,同时融入了浸泡过荔枝酒的深色荔枝和玫瑰,散发出迷人的芬芳,同时口感依旧保持着清新的甜味。

吴宝春特别注重面团自然发酵所带来的风味,通过漫长的等待时间,使面包完全成熟,并散发出与众不同的香气。此外,将台湾风味融入欧包是吴宝春制作面包的一大亮点。将来,在面包新语与吴宝春的合作中,欧包的独特风味可能会增添新的成分。吴宝春是否会针对内地食客的喜好对面包进行调整?或者会与面包新语的款式进行结合?

据消息,面包新语集团的完全附属公司星界晖企业管理咨询(上海)企业单位,与吴宝春食品股份有限公司缔结了合作意向,合作单位获取了吴宝春面包铺的核心加盟权利,计划在北京、上海、深圳及广州这四个都会,建立吴宝春面包铺的连锁网点。

那个,吴宝春面包品牌的第一家门店,计划在今年后半段于上海启动运营。吴宝春本人透露,面包新语凭借在亚洲的产品革新能力和出色的管理表现而备受认可,而他本人对于自己擅长的手工面包技艺充满自信,因此对这次合作抱有积极的期待。

吴宝春面包坊以外,面包新语在今年春季还与新加坡米其林松发肉骨茶实施合资经营,双方合作的首家门店位于上海,未来打算逐步在北京、广州、深圳等城市增设分店。

面包新语早在2003年便进入中国内地市场,该品牌源自新加坡,是一家经营优质面包与蛋糕的连锁企业,同时也是全球范围内首家且唯一一家在面包行业实现上市的公司,2014年岁末,面包新语在中国大陆的店铺数量达到最高峰,当时全国范围内分布着超过四百家分店。近些日子,面包新语这个品牌已经从好几个中小型城市撤离了,它在中国一共关掉了九家中小型城市的分店:2017年开头,南昌的面包新语全部停业了;同年夏天,福州的面包新语店铺也正式歇业了。面包新语在中国市场上的显著规模缩小,让合作引入其他品牌可能也是一个可行的方案。

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