岁月飞逝如电，我们的工作与生活又迈入新的篇章，为了未来更佳的进步，需要制定一份规划，为接下来的学习做好铺垫，那么规划该如何制定才能发挥最佳效用呢？下面是整理的规划范例供大家参考，欢迎大家共同查阅。
一、摘要
社会经济的快速进步，让人们对精神与物质文化层面的期待持续攀升，然而都市生活品质的改善和生活步调的加快，再加上各种文化的快速传播，导致不少传统行业必须寻求转型与创新，同时消费者也在寻求更优越的精神及物质满足。如今社会观察可见，大众热衷的事物无非环保、安康、新潮，环顾四周，人们对饮食的要求日益提高，每日三餐的样式也愈发丰富多样，特别是早餐，更追求既简单又别致。这种趋势在许多都市上班族和学生中特别明显。因此，我们应当创办一家融合传统与创新，兼具现代气息与开放精神的潮流甜品店。使顾客在忙碌或空闲时购物，能够摆脱社会竞争带来的焦躁情绪，同时增强对餐饮的认知，扩大挑选范围。
二、创业组织概述：
在蛋糕这个领域，行业竞争非常激烈，我们必须在其中表现卓越，这需要品牌经过长期培育，同时开发出广受好评的产品，我们的产品种类包括中式、日式、西式蛋糕，还有各种中西式点心、甜点、奶酪食品，以及时令蔬果饮品和茶饮，所有产品都要强调新鲜、天然、健康和潮流的特点，以满足现代消费者追求独特性的心理需求。另外，我们会构建一个网络购物渠道，凭借积极宣传，为客户提供了便利，也增强了自身实力，我们将依据一个宗旨，创造更多社会效益，来满足各类购买者的需求。当购买者感到满意时，就能收获更好的声誉，从而有助于自身品牌的塑造和扩大，达成盈利目标，公司必定会遭遇严峻的行业对抗，但公司不会以新进入者的弱势形象去争取市场份额。而是要带着追求知识开拓进取谋求发展的精神去争取这个领域的部分利益，以便持续增强自身实力。
公司主要供应日式、西式以及中式蛋糕，提供多种类型的风味甜点、各式点心和奶酪食品，同时售卖现制的新鲜果汁，以及各类茶饮。企业坚持采用新鲜天然、有益健康且时尚的元素，持续开发创新产品，以满足不同顾客的需求，达成合作共赢的目标。
公司将会运用并发展线上交易渠道，创建专属的互联网营销渠道，同时推行定点到户的送货服务，完成品牌间的联系，运用两条途径进行销售，使生产流通与客户服务全面融合，尽可能增强企业的整体实力，并满足客户多样化的需要。
三、产品与服务：
公司坚持倡导环保、安康、潮流的宗旨。竭尽所能地肩负起自己的职责，在让顾客感受到应有的敬重和愉悦的同时，也盼望获得大家的认可。
我们致力于供应丰富多样的糕点、甜点以及各种饮料，立足于当前市场，着眼未来发展，以优质服务对待每一位顾客，始终以微笑传递敬意。
本公司产品将广受市场欢迎，与普通蛋糕店不同，我们的目标客户涵盖各个年龄段，既有小朋友，也有老年人，他们均喜爱我们提供的多样新式点心及饮品。
新事物面世，就会招徕一批消费者，接着逐步开发各种创新商品，不断推陈出新，由少积多，逐渐推出更多具备企业独特风格的产品，在行业里树立自己的品牌形象。
四、经营策略：
本行业属于服务领域，供应的并不仅是商品本身，细致的照料和独特的氛围同样对顾客具有强大的吸引力。因此公司从事的业务包含多个方面，有专门的商品供应，有店内的接待工作，也有店员的周到照顾。具体包括各种中西式蛋糕点心，美味甜品，以及奶酪类食品。公司还会聘请经验丰富的烘焙专家，不断研发创新，打造独有的商品项目，将其作为企业的标志性产品。还会在各个节假日或者不同季节，推出专门的主打产品。
1、各类新鲜现榨的健康果蔬饮品
果蔬混合饮品，会依据不同产品组合，选用最新鲜饱满的瓜果蔬菜，通过单独压榨、充分混合的工艺，力求不损失任何原汁原味与营养素，为顾客提供最新鲜营养的时令果蔬饮品。
2、套餐类
针对当下上班族的一日饮食安排，涵盖清晨点心、正午餐点、午后茶歇、晚间正餐以及深夜小吃等环节，各个时段均配备具有相应营养价值的组合方案，确保每一份食品都物有所值。
3、优雅舒适的店内环境
这家老式甜品铺，人们慕名而来是看中了这里的招牌点心，还有它积累的声誉。不过我们留住客人的，除了拿手好货，更有别致的店铺氛围。顾客到访我们的店面，是为了消磨闲暇，体验一种自在随性的暖意。因此内部设计要侧重融入自然的亮丽色彩，让人感到
营造出更为舒缓的氛围。若在堂食时，采用新颖且贴心的桌椅布置，与整体环境相得益彰，能够带来轻松舒适的温馨体验。同时点缀一些雅致的小物件，在细微之处就能让客人心生好感。
4、轻松亲切的店员服务
任何领域，消费者都是核心，服务业尤其如此，客户就是主宰，因此出色的员工服务非常关键。员工需要与顾客建立友好融洽的联系，经营期间，主动与顾客沟通，让顾客感到亲切，从而对公司及员工都形成好感。这是积累稳定客户群的有效途径。我们将规范店员服饰，要求店员接受规范培训，使用标准问候语，态度诚恳，面带微笑提供接待服务。我们的经营宗旨是：
恪守诚信规范，待客和颜悦色，杜绝欺诈隐瞒，展现热情好客，同时务必确保货物品质达标。
提供友善对待，将顾客视为贵宾，由此能产生真切体会，务必展现和蔼态度，保持谦恭姿态，彼此间要体现敬重精神。
互利共赢理念，以坦诚为前提，确保买卖双方公平受益，既实现我们开创事业的初衷，又让购买者称心。
五、市场分析：
我们意图在餐饮服务领域展开竞争，认为该行业未来动向将体现为注重生态平衡、趋向精简集约、追求卓越品质。
现代社会生活品质越来越好，日常步调也显著加快，人们对各类营养食品的需要持续上升，兼具健康环保又时髦的食品饮料正日益受到大众青睐，其广阔的市场前景毋庸置疑。市场前景虽然诱人，但其中竞争同样激烈，这是一个充满考验的领域，经营面包房，或者售卖果品饮品茶饮，不过像一些在大陆经营多年的老字号面包房，尽管享有良好声誉和稳定的消费群体，其品牌也是经过长期沉淀形成的。这家公司专门经营蛋糕类商品，还有那些随处可见的茶饮铺子、鲜榨果汁摊位，它们都把饮料当作核心业务，我们的竞争者还包括那些现在属于高端消费范畴的咖啡厅，它们凭借西式餐饮和高品质的服务在市场上站稳脚跟，并且持续扩大着自己的客户基础。总体来看，他们基本上都是凭借一种产品种类来招徕老顾客，缺少多种经营带来的好处，而且许多企业都不具备环保、健康的宗旨。我们把自己的宗旨融入这个多样化进步的领域，主动拓展，努力创新，定能将自身的长处展现得非常充分。我们可以借助市场需求，塑造自身独有特色，凭借产品卓越品质，借助雅致环境氛围，借助贴近自然的服务方式，吸引并留住顾客。我们要营造“自然纯净与甜美”的意境，逐步提升品牌影响力，继而申请商标保护，推行品牌连锁经营，最终形成规模化网络。拥有自主品牌后，能吸引更多合作商，市场份额就会越广。我们的目标客户群体
点心和水果蔬菜混合的饮品，适合所有年龄层的人，一直以来都广受欢迎。而且它的新鲜健康特点，特别受到年轻人的喜爱。它本身富含营养，因此有些人会把它当作主食，从中可以看出它的市场潜力。我们可以先把目标客户群锁定在上班族，他们经常早出晚归，很多时候没有时间吃早餐。能够将他们发展为常客，售卖精制营养的甜点和新鲜蔬果汁液。因此，早餐是必须着力推广的商品，用以招徕并稳定核心消费群体。
六、财务分析：
初始投入：涉及近十万元配置费用,具体明细如下,租赁场地费用五千元,门面整修开支两千元,涵盖店面及灯箱装饰,货架与售货台购置花费一千五,两名工作人员制服费五百元,核心设备投入最高,约八万元,含烘焙所需全部器具,初期物料采购费用六千元,涉及面粉奶油等原料
经济效益估算：
月销售额平均水平为21000元，根据业内专家分析，这家小型蛋糕店在稳定运营后，每月收入能够达到21000元，每月开销为14033元，其中房租大约5000元，最佳经营地点应选在人口集中的居民区、社区商业街，或是靠近儿童活动场所，比如幼儿园或游乐场周边。物料开销：占比接近三成，折合五千元整，人力支出：一家十平米左右的铺面，需聘请糕点师一名，兼做店员一名，薪酬合计两千元
水电等杂项开支：700元设备损耗成本：分摊到五年期间，每月需承担1333元每月净收益：大约有6967元左右基于这个估算，投资大约一年便能实现回本。
七、风险及制约因素分析：
倘若你的甜品铺子并非所在巷弄或者居民区率先开张的，就需要投入更多的金钱物资和巧思去吸引食客，毕竟顾客们很难转换他们一直偏好的口味，风险管理，社会上广为流传一种观念：完美的生活状态就是栖身于英国的乡野，使用德国的器具，拥有一位日本的伴侣，还有一位法国的恋人，外加
添一位中国厨师，这不论是否契合所有人的理想生活模态，字句间却昭示着这样一个意念：饮食源自中国。此言不虚，中国是极为注重饮食的国度，亦为全球餐饮业最为繁荣的邦国。中国的饮食传统历史悠久，餐饮行业堪称华夏历史最为古老的行业类别之一。饮食服务行业是运用现场烹制、商业售卖以及提供劳务等方式，为顾客供应食物（涵盖饮品）、消费地点和相关设备的食品运作领域。餐饮行业在
校园diy蛋糕店创业计划书篇二
篇一：蛋糕店创业计划书
蛋糕店创业计划书
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一、执行总结
二、项目介绍
三、市场分析
四、总体进度安排和发展策略
五、营销策略分析
六、企业财务收支预测
七、风险应对
八、远景规划 第一章 执行总结
随着时代变迁,民众物质条件日渐改善,对品质生活的渴求愈发强烈。国内都市的西式餐饮/糕点领域同步繁荣,形成可观的市场格局,拥有巨大的拓展潜力。源自西方的饮食传统,以惊人的效率融入了本土市场。我们计划开设一家提供多元蛋糕制作体验的场所,不妨称之为个性化蛋糕工坊。虽然构想各有千秋,但最吸引人的特色在于,顾客能够自主构思心仪的蛋糕样式,再由专业糕点师精心呈现。
这种做法在当下的蛋糕行业中并不常见，这是我们的一大特色优势。此外我们还有个追求，就是把蛋糕制作成值得珍藏的艺术品，并选用翻糖作为主要原料。现在市面上确实有这类蛋糕，为了给顾客留下难忘的印象，我们秉持着这样的宗旨来制作，我想这是众多蛋糕店家都渴望达成的目标。
我们会竭力帮助那些人,因为我们有一个非常勤奋且能力出众的团队,他们从构思到推广,再到销售,都实实在在地工作,通过向顾客进行问卷调查,然后尽量按照他们的需求来执行因此我们呼吁业界人士，要有长远目光，摆脱残酷的价格竞争和内部纷争；要突破产品营销的单一模式，展望未来，立足当下，开展真正的规范化发展举措——打造真正属于自己的，具备鲜明特色的专业领先企业。
1、公司的使命是：“美味、健康，每天为您提供新活力。
公司的发展核心在于品质提升，注重客户体验，关注员工福祉，强调高效运作，积极实施先进的管理模式。
公司坚持科学化运营，推动产品研发，打造知名品牌，确保客户认可，主要销售方向是，实现基础市场拓展，达成核心业务指标。
首年销售预估能达两百万，根本财务指标是，经由宣传、公共关系等层面的资源注入，我们确信于次年第二阶段可实现收支相抵。
二、项目介绍
我们开设的甜品店，其核心商品是翻糖蛋糕，这种蛋糕源自英国的艺术蛋糕，如今在美国广受欢迎，成为人们非常偏爱的蛋糕款式
装饰技巧！这种材质的翻糖(),具备出色的柔韧性,能够制作出各种形态各异的作品,并且能将复杂的细节表现得淋漓尽致,作品的审美价值非常突出,充分显示了创意与美学的和谐统一,因此成为了目前蛋糕美化的主要方式！这种蛋糕凭借其华丽精致以及与众不同的潮流特色,不仅适合在婚礼上呈现,还大量应用在周年纪念、生日庆祝等场合,篇二：蛋糕店创业计划书 angle kiss蛋糕店创业计划书
班级是建工1021，成员包括葛婷婷、王梦琪、宋金燕、冯书成和夏荣宇。
浙江工商职业技术学院 2011/10/18 目录
一、执行总结
二、项目介绍
三、市场分析
四、总体进度安排和发展策略
五、营销策略分析
六、企业财务收支预测
七、风险应对
八、远景规划
第一章 执行总结
随着社会的发展进步,生活水平不断提高,对于生活的要求也成不断上升趋势.在中国各大城市的西餐/烘焙行业,也随之发展并占有一席之地,有着空前的市场发展空间,这个几千年的西方饮食文化以迅雷不及掩耳的速度登陆了中国市场.我们先要开一个可以用不同的方式做蛋糕的一个店，可以说成diy蛋糕店，当然想法有许多不一样的，吸引人的是我们的蛋糕店是让顾客说出自己心中的蛋糕是怎样的，然后由我们的蛋糕师来完成。
这种做法在目前的蛋糕店中十分罕见，这是我们的一大特色优势。我们还有一个追求，就是将蛋糕视为艺术品，可以供人珍藏，制作材料将选用翻糖。市面上已有此类蛋糕，为了给人留下难忘的美好回忆，秉持这种理念来制作蛋糕，是许多蛋糕店都渴望达成的目标。而我们将会为那些追求者竭尽全力去实现。当然，我们拥有一支非常勤奋且实力雄厚的团队，从策划到宣传，再到销售，全程负责。他们确实在认真工作，通过向客户发放调查问卷来了解情况，并努力满足他们的需求。因此我们呼吁行业内的朋友们，要看得长远些，摆脱残酷的价格竞争和同行间的恶性竞争；要跳出产品营销千篇一律的困境展望未来，立足当下，启动真正的规范化发展举措——打造真正属于自己的，具备鲜明特色和专门优势的领先品牌公司。
1、公司的使命是：“美味、健康，每天为您提供新活力。
2、公司发展主题是质量、服务、健康、速度、全力推进现代化管理。
3、公司秉承“科学管理、品种创新、名牌质量、顾客满意”的宗旨。基本营销目标
第一年销售目标预计可达到200万元，基本的财务目标是，包括通过广告、公关等方面的投入，我们有信心能在第二年第二季度实现盈亏平衡。
二、项目介绍
我们开设的甜品屋，其核心商品是糖艺蛋糕，糖艺蛋糕这类糕点源自于英国的艺术点心，如今在美国广受欢迎，是当地非常流行的蛋糕装饰形式之一
一、市场分析
新鲜食物深受当代人喜爱，创办一家甜蜜糕点铺子，所需资金不多，运作方式简便，所需空间有限，十分适合小规模创业者。只要你的糕点和甜品品质上乘，价格又能赢得顾客的认可，便很容易吸引不同消费群体的光顾。那么，开办糕点店，究竟需要多少成本，又有哪些要点需要留意？在购买糕点时，顾客往往带有先见为主的倾向。要是初次光顾后，觉得这家甜品店的出品令人满意，便容易形成长期光顾的意向，所以对于刚刚开业的甜品店来说，务必想办法让顾客再次上门，尤其要留意，如今多数人注重身体康健，不太愿意选择热量过高的食物，因此，推出强调营养均衡的甜品理念，能够有效提升对顾客的号召力，我们可以在每件甜点或面包上标明成分构成、制作时间以及有益健康的信息。
二、设备购置：参照面积十平米左右的铺面情形。初始投入资金大概九万五千元。
1、房租5000元
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
设备选购时，务必关注品质，毕竟要长期运用。蛋糕制作技巧，可购光盘自行学习，能显著降低开销。市面上《全套蛋糕制作教学光盘》通常包含17张，涵盖70项技术，整套售价200元。
四、济效益估算
根据行业专家的分析，这家小型面包店的月均营业额能够达到21000元，前提是店铺已经步入稳定运营阶段。
每月开销达14033元，其中住房费用需约5000元，选址应考虑居民集中区域，例如大型社区或商业街区，最好邻近儿童活动场所，如幼儿园或游乐场附近。
货品成本占比约三成，估算为五千元；员工薪酬方面，一家十平米的小店需聘请一名蛋糕师和一名服务人员，薪资合计两千元
水电等杂项开支：700元，设备摊销成本：依照五年周期核算，每月分摊1333元
月盈利大约六千九百六十七元上下，据此推算，一两年时间大概能回本。建议创业者可以考虑合作一个品牌，这样既能借助品牌的信誉，也能得到运营方面的帮助，还有三条其他建议。
编制商业方案时遵循的步骤大致相同，这里提供两种范例，参照你的计划，借鉴优点即可，案例一：
素食餐厅创业计划书
顾客的需要就是商家的机会。顺应“穿衣需布料，饮食讲素食”的社会趋势，你是否愿意创办一家素食馆，你是否能将素食馆经营成功？
随着社会持续发展，民众物质条件越来越好，选择素食的人也越来越多。我们应该关注这一现象，把握其中的机遇，考虑开设专门提供素食的餐馆，或许能在竞争激烈的餐饮行业中开辟出一片属于自己的新市场。
一、开店的地理位置
筹办素食经营场所，必须先开展调研，了解周边情况。素食流行虽是普遍现象，但顾客群体各有不同，投资地点的选择需有所侧重。应优先考虑邻近寺庙和著名景点的位置。宗教场所和历史文化名胜都具有庄严神圣的性质，在改革开放政策推动下，旅游业不断进步，“名山多由僧人占据”的寺庙古刹，已经变成旅游路径上的重要景点，“以佛寺游览春季风光”，“到佛寺祈求好运”的游客数量达到数百万人，这些现象显著地促进了寺庙相关产业和餐饮服务的兴盛，让寺庙菜肴逐渐呈现出商业化的特点。在这些地点开设素食经营场所将拥有宽广而光明的未来，需要挑选居民经济条件和文化素养较为出色的区域，由于现在人们并非因为贪图便宜而选择素食，而是因为经济宽裕才尝试，对素食的喜爱程度跟从物质和精神两方面的发展紧密相连，还应该先在沿海地带再逐步向内陆发展沿海区域经济进步快，生活品质优越，对饮食要求较高，关注营养均衡的人占多数，认同植物性饮食观念的人也很多；四方面积极拓展以肉食为主的市场。数据显示，自改革以来，部分肉食消费地区慢性病发病率上升明显，人们逐渐了解过多食用肉类的不良影响，开始尝试减少肉食摄入；五方面利用生态农场建立纯素餐饮场所。目前全国共建有绿色生态园餐厅超过六十家，但符合“绿色生态链”（包含绿色种植、绿色养殖、绿色食品加工）标准的不足百分之五，多数生态园以经营荤菜和海鲜为主，燕窝、鲍鱼、鱼翅、海参等高档菜品占比较大，而绿色新鲜蔬菜、山野菜、菌类菜肴的种类却非常有限。长远来看，在绿色生态园增设素食专区，将显著提升对顾客的吸引力。
二、强化自己特色
中国饮食文化中包含着素食这一重要板块，若想创办一家成功的素食餐厅，就必须传承并光大中华素食传统，同时将其与现代医学知识、生物研究、农业技术、食品工程等科学发现相融合，从而构建出现代素食体系，进而研制出满足当代人饮食习惯的全新素食菜品，要实现素菜的研发与创新，首要任务是拓展食材来源。中国素食食材特别注重新鲜度，正如清代李渔所言：“评素食之妙处，在于清爽、洁净、香气扑鼻、口感酥脆；最难得的是，唯有‘鲜’字才能超越肉食之美味。”挑选素食食材需遵循纯净、朴素、雅致的原则。无论是各类菇类木耳，还是四季蔬菜水果，都要根据季节变化，始终强调一个“鲜”字。这些难得的草本食材，包括天山的蕨类，泰山的鹿角藻，五台山的天花草，灵隐寺的西湖莼，长白山的松口蘑，还有四川的菊花菇，羊肚菌，丁香蘑，虎掌菇等，都应当被纳入培育范围。
近些年，我国在山野菜的培育和运用方面收获了令人鼓舞的进步，这类食材源于野外自然生长，不受农药残留影响，没有化肥催生，不受空气污染侵袭，也未经过基因改造，能够充分摄取含有丰富负离子的洁净空气，包含许多家常蔬菜所不具备的对人体有益的元素，堪称无与伦比的素食烹饪素材。各种水果，例如苹果、梨、橙子、橘子、桃子、香蕉、荔枝、菠萝、樱桃、草莓、葡萄等，都是常见的素食食材，此外，还有大枣、板栗、白果、杏仁、花生、莲子、榛子、松子、芝麻等干果，同样丰富多样，还有豆制品和面筋类食品，都是取之不竭的素食选择，需要重视素食调味的探索和改进，不断创新调味方法。
中国饮食文化视味道为根本，素食同样遵循这一理念，不过素菜的调味方式和荤菜截然不同。制作素菜讲究调味清淡，注重食材本身的鲜味，特别是寺庙中的素菜和皇宫里的素菜，在调味上都有严格规定。例如佛教徒不允许使用五种辛辣蔬菜，包括大蒜、小蒜、兴蕖、慈葱和茗葱，而道教徒则禁止使用韭菜、*、蒜、云苔和胡荽。我认为当代素食烹饪的调味应当兼顾传承的规范，同时要考虑地域、季节以及食材的特性进行调整。目前，市面上不断涌现出各种新型调味品和复合酱汁，调味手法也极为多样，许多肉类菜肴的调味方式和配料都能参考，部分西式料理的调味料也可以尝试结合使用。根据食材特性来调整调味方式，鲜嫩的蔬菜和瓜果，与豆制品、面筋以及菌类海藻，它们的调味技巧和策略，必须有所区分，不能一概而论，这样才能取得最理想的效果。
需要寻求烹饪技艺的革新与突破，中国传统的素食菜品丰富多样，制作工艺高超，名扬海内外，素食材虽然很常见，但经得起烹饪大师的匠心独运，就能变平庸为非凡，打造出形形色色的素食美味，从凉菜到热菜，从炖煮到烧烤，从蒸制到扒制，各种做法一应俱全，既有适合日常简餐的清淡素菜，也有适合盛大宴席的精致素席。那花式组合实在太惊艳了，还能用素食做出荤菜的样子，比如素火腿、素鸡、素虾、素蟹、素牛腩、素肝、素肠、素干贝等等，味道特别棒，是中国素食中的顶尖代表。我的看法是，未来素食的烹饪方式需要跟上快节奏的生活步伐，对于那些工艺繁复、耗时过长、徒有虚名的造型菜肴，比如素鱼、素鸭、素鹅等，最好少做；烹饪蔬菜、野菜时，多采用泡、拌、炝、白灼、生炒等手法，才能更好地保留食材的本真味道；处理菌类、菇类食材，以蒸扒最为理想；烹制豆腐、面筋、根茎类食材，多用熘、烧、焖、炖等技巧最为恰当；对于水果、干果、坚果这类食材，多运用拔丝、蜜汁、蜜焖等做法；而蔬菜类食材、豆制品及面筋，采用生鲜的烹饪方式很受食客青睐，只要能根据地方特色和个人口味调配出不同风味的酱料，就能取得更好的烹饪效果。做好“广而告知”工作
经营一家素食场所，务必注重持续的素食文化推广。先前已提及，选择素食还是荤食涉及观念的更新，这同民众的健康卫生认知、医疗保健认知紧密相连。身为餐饮从业者与厨艺专长人士，有义务向社会传播饮食科学常识，提升整体社会的素食文化认知程度，引导消费行为，推动健康生活。经营素食场所，需要着力推广素食菜肴，比如部分素食门店，不仅店内展示素食宣传画，还制作素食知识手册，向公众广泛分发。这种做法有助于提升素食的社会关注度，也能促进素食店自身的发展。
案例参考二： 餐饮创业计划书
一、发展前景
从升入中学后我就住校了，一直对食堂的伙食感到不快，那确实是让人烦恼的事。学校食堂通常都是用大锅炖菜，虽然收费不高，却很少能博得学生们的喜爱。学生对食堂饭菜的不满，历来就有。大学生虽然能去校外吃饭，可多数人还是因为开销问题，选择在校就餐。饮食水准难以确保，会引发诸多弊端，学子们饮食结构失衡，部分人甚至长期不吃东西。因此，营养匮乏、胃部不适等本不该在高校群体中多发的症状频繁出现，对学生的身体健康造成潜在风险。为此，我计划融合食堂与餐馆的长处，创办一家面向学子的自助营养快餐服务。
二、店面简介
本店地处高校密集区域，主要服务对象为高校师生及上班族群体。营业场所占地约八十平方米。提供早中晚三餐服务，兼营特色冷饮和休闲食品。早餐主打江浙等南方风味小吃，同时供应本地特色菜肴。菜品种类丰富，口味多样，营养均衡，为顾客提供多样选择。午餐与晚餐则呈现南北风味交融的菜品体系。另外还有多种非正餐饮品供应，包括鲜榨果汁、冰块、凉粉、冰沙、冻豆甜汤、冷萃咖啡、鲜果组合等，都是现成的。餐厅实行自助式快餐服务，让食客享受更自在的用餐氛围和更丰富的挑选余地。店内装潢天然随意，又带几分现代感，墙面多用浅淡暖色系，厨房设计科学考究，光线充足，整体感觉像是家庭厨房和酒店厨房的结合体。
三、发展战略
本餐厅在正式营业前，必须开展宣传推广活动，由于目标顾客群体以学生为主，这类人群的信息传播效率极高且覆盖面广，因此宣传投入不必过大，仅需通过传单发放，或是利用广播等媒介，实施基础性广告即可。
本餐厅提供自助式用餐，包含免费茶水和新鲜汤品。米饭的品味较之同类餐厅更为出色，能够运用多样烹饪手法，打造出独特的口感，以此形成竞争优势，给予顾客更多实惠，从而吸引更多食客。另外，本餐厅还推出了烧烤搭配冷饮、八宝饭等双人套餐，鉴于休闲餐饮领域的空白，这将成为本店的一大亮点。
一些学子倾向于固定三点的生活模式，很多时候为了节省时间，他们会挑选离住处最近的食堂用餐，而不会去较远处的饭店，因此餐厅的位置通常不会离校门太远。此外，餐厅在合适的时机也会提供送餐上门的业务，会依据具体情况采取恰当的措施。达到三单或更多时可以享受免费送餐服务，只点一单则需要支付配送费用，这样做还有一个优势，假如有人想点外卖，为了避免支付配送费可能会带上另外两份订单，这样也能促进销售增长。
餐厅采用不锈钢材质的自助餐盘，这样既节省成本又符合环保理念，同时厨余垃圾也不得随意丢弃，能够与饲养场合作，由他们免费定时来取走，这样双方都能得到好处。据了解，同类商家在这方面的措施并不完善，所以说营造舒适的用餐氛围，确实有助于招揽更多食客。
暑假时段虽然游客数量会大幅减少，不过学校里留校的人、周边住户和临时工作人员还是存在的，那个时期可以降低制作规模，把工作重心调换到其他方面，这样就能让暑期的生意变得更好一些。到了寒假就要考虑停业一个多月，目的是为了节省不必要的开销。
市场运行充满活力，不断演进，形势瞬息万变，所以审视公司前景时必须具备前瞻性思维，制定长远蓝图，每个周期都要回顾经营全貌，规划后续步骤，这种循序渐进的推进方式能够实现稳步成长。企业步入稳定发展期后，可着手拓展业务范围，增设多元化的服务内容，同时积极开拓新的业务领域，探索连锁经营模式，逐步塑造自身的品牌形象，专注于为学子群体提供餐饮服务，务必具备前瞻性的战略思维，方能确保企业的长远发展。
四、餐厅管理结构
一家店铺需要一位负责人同时处理销售事务，还需要一位负责烹饪的人员，另外需要两位提供餐饮服务的人员，其商业运作方式主要围绕以下几个核心原则：
主要的文化特色：健康关怀、人文关怀
核心的产品优势在于提供具备调理身体作用的素食食品，核心的服务优势在于施行会员专属的持续关怀计划
主要的环境特色：具有传统文化气息的绿色就餐环境
五、市场分析
高校食堂的餐食向来是困扰，普遍认为其水准偏低，仅能勉强糊口，却远非学子们期望之水准，令人堪忧。个别高校的用餐情况十分糟糕，甚至不乏集体食物中毒的恶性事故发生。这项企划就是为了确保大学生的饮食安全，进而提升他们的饮食品质，因此组建了大学饮食联盟，其目标是向高校学生供应价格实惠、安全优质且具有特色的食品，并且同时为各高校提供一定的兼职工作机会，以协助经济困难的学生更好地完成学业。本餐厅的经营模式有效应对了学校食堂菜品单调的弊端，也消除了对流动小吃摊卫生状况的顾虑，其便捷性与食堂相似，且能节省时间。此外，餐厅推行自主点餐机制，预计会获得顾客青睐，并有助于减少人力成本。同时，餐食配备冷饮和冰镇粥品，并设有免费茶水供应。简约清新的室内设计会是餐厅的显著特征，学子们大多偏爱在卫生条件佳且人员友善的场所用餐，所以周到周到的接待方式也会成为本店的一大亮点。学校食堂规定了固定的用餐时间，而外面几乎没有餐馆供应早点，所以校外能够比较方便地抢占这部分因时间差而错失的市场空间，换言之就是指在用餐点前后需要用餐的目标客户群体所构成的市场份额。不足之处在于：作为新开的快餐店，经营规模还比较小，比如负责服务的员工数量、能够提供的业务种类等方面都存在局限。校内外的竞争态势颇为严峻，由此造成了明显的不足之处。同时，由于学校放假时间固定不变，寒假和暑假期间的生源数量会急剧减少，其中寒假的客流量要比暑假更加稀少，这是一个相当棘手的现象需要面对。2）、机遇评估：通过我们的市场调研与剖析，确认本店所售商品存在明确的消费需求，并且具备较强的市场竞争力。本人身为学子，属于消费群体中数量最多的部分，因此对顾客期望的产品类型与提供服务有更深的认识，由此可见，在餐饮行业开展业务应当有相当的把握。风险研判：餐饮业的运营水平与商品品质优劣同成本开销紧密相关，因此产品定价难以低于同行，虽然整体售价并不算高昂，但顾客的支付能力便构成严峻挑战。并且，开销与收益直接关联，利润规模更是决定能否在市场竞争中立足的关键所在。此外，区域间风俗及饮食偏好的差异，又引出另一层考量，即众多消费者能否对商品表示认同或感到满足，这一点尚待验证。
六、促销和市场渗透
营销计划：初期推广，范围广，力度大，资源消耗多。后期推广，注重老客户维护，以此带动口口相传。策划组织具体活动，比如支持学校举办的活动，以此扩大影响，时常唤醒消费者的购买念头。针对特定节日，实施专门促销措施，例如派发宣传单页。
校园diy蛋糕店创业计划书篇三
蛋糕店创业计划书范文
一、项目简介
当前中国经济增长迅猛，人民生活品质提升后，对口感上乘的面包产生了强烈偏好，各地面包作坊纷纷涌现，面包零售行业中也已形成多个大型连锁企业，尽管行业竞争异常激烈，但众多普通面包店仍存在诸多不足之处，这为我们提供了进入市场的契机。
目前国内面包店数量虽多，但与发达国家比仍有很大差距，烘焙行业前景广阔，未来潜力巨大。面包产品受众广泛，无论老人小孩都乐于接受，市场容量非常可观。
二、主要产品
烘焙食品包括面包、蛋挞、冷冻点心如慕斯、月饼、西式糕点等，而普通糕点则涵盖蛋糕以及可以自行组装的生日蛋糕。
三、服务计划
食品安全至关重要，是大家最为关注的核心议题，所以我们必定选用最安全、最健康的食材。
我们要依据客户的要求，不断优化自身的服务与流程，力求让更多的消费者体会到便捷，注重细节，提升整体体验。
对待每一位客户，无论身份如何，我们都应保持敬意，让顾客体会到我们的重视，从而加深彼此的信任。
如今，民众的品味和需求日益提升，若不持续革新，便会被市场无情淘汰，为此，我们与科研单位紧密合作，不断研制全新产品与独特风味，以此迎合消费者的期待。
四、竞争性分析
目前市场上面包店的不足
许多小型面包作坊卫生条件欠佳，除了少数知名品牌店外，多数店铺环境不够整洁，面包常在户外展示，店内墙面地面也显脏乱，容易令顾客产生不满情绪。
食品来源存在隐患，多数面包铺缺乏自有的农产品产地或稳固的物资供应渠道，所以物料品质难以确保。
3、产品种类单一，口味单调。
4、广告宣传不足，客户认知度不高。
缺少自制类商品，顾客互动性不强，无法迎合自制风潮正盛的市场
6、缺乏特色产品。
我们的优势
店面装饰温馨而宽敞，明亮的窗户和玻璃柜面，使顾客能感受到户外气息和亲切氛围，墙面铺设了壁纸和DIY装饰纸，因而既整洁又富有个性，无论是进行装修还是提供服务，我们都能让顾客体会到如在家中的舒适感。
我们计划与伙伴联手，聚焦于关键的原材料，确保食材的质量，并维护供应的稳定性。
与科研机构及多家单位联手，能够研制出各式各样风味各异的产品，可以迎合各类顾客的喜好，同时可以打造出自身极具特色的核心商品。
与本地众多团体及机构联手，举办手工制作活动，促使顾客亲自实践，介入面包与糕点的制作环节，借此扩大自身影响，同时让顾客体验愉悦，增强对品牌的印象。
diy：
情侣：共同制作的甜蜜感，一起分享快乐
家庭教育：锻炼孩子实践操作本领，分享合作创作的快乐，增进家庭成员间的沟通互动；主妇利用闲暇时光，掌握烘焙技巧，享受亲手制作糕点的满足感，对甜品造型和风味有严格标准，对个性化手工服务充满探索欲望
其他：亲手制作蛋糕送人以表示心意
五、营销策略
1、价格策略：针对产品的成本测算，合理定价。
产品策略注重更新迭代，针对各类顾客的偏好，研制出包括少油面包、滋补面包、控糖面包等品类，旨在迎合多样的品味以及不同人群的购买欲望。
3、包装策略：以清新的风格为主，给购买者良好的购买体验。
节日里举办店庆活动，并推出优惠举措，以此扩大商家的公众影响力，同时提升其社会形象。
配送方案：三千米范围内不收取服务费，另外积极联络公司或团体，开拓分销渠道。
会员制度实施后，持卡客户可享受价格优惠，给予会员适当好处能吸引消费者，促进消费行为，同时有助于提升企业品牌形象。
本店特色：
自制活动，为家庭开创别致的消遣时光，为爱侣营造甜蜜温馨的氛围，有助于提升生活格调。
顾客必须预先登记，然后在商定时间前往本店的手工制作区域，会有工作人员提供引导，顾客需要按照指导进行手工制作，完成后即可取走自己的作品，整个过程会持续大约两个小时，如果需要更换材料，可以与工作人员协商，所有手工制品都可以带回家，作为珍贵的纪念品
顾客可以依据个人喜好挑选蛋糕底板的样式和规格，随后亲手操作，选用奶油或新鲜水果等食材，尽情施展创意，按照个人想法塑造蛋糕的外形，最后在店内完成包装，将其带回家中。这种方式既符合送礼的场合需求，最重要的是能够传递真挚的情感，可谓两全其美。
六、投资与收益分析
资金需求：
1、店面租金：3万/年(30平米)横街中心小学附近
2、装修：1万
3、设备：2万
4、证件执照：2000左右
薪资构成如下：一名店长年收入三万元，三名店员合计年收入六万元，整体年支出九万元。
装修与设施等属于一次性开销，因此不纳入年度开销范畴，大致估算年固定开销约为12万元左右。
经营状况：日均营业额约500元，每月营收达3万元，全年总收入为18万元。其中12万元为家庭资助资金。
七、风险与防范措施风险：
1、竞争对手开业多年，有一定的固定消费群。
蛋糕这类食品热量很高，与当下女性追求瘦身的主流审美观存在矛盾。
经济进步导致民众对面包的需要量增加，与此同时，其他各类食品也在持续进步，可供挑选的优质选项变得更为丰富。
4、新店刚开业，品牌知名度不高。
防范措施：
对于同行的挑战，本店有信心通过实惠的定价和更周到的照顾，一定能获得顾客的喜爱，并且借助我们促销的推动，足以吸引更多顾客前来体验。
为追求美丽的女性，我们研制了低脂面包等食品；为注重健康的顾客，我们研制了营养面包；为年长者，我们研制了低糖面包。针对不同人群，我们研制了多种产品，力求满足各类购买者的需要。
尽管民众选购食物的选项持续扩充，面包的地位依然稳固，而且我们持续进行研发
要使功能性食品例如早餐面包和下午茶点心，务必让我们的面包和糕点广泛融入人们日常，成为生活中必不可少的内容。
新店开业筹备事项包括烘焙体验活动,巧克力拼图手工坊,开业特别优惠等,预计通过强化活动力度,能够有效提升企业知名度。
校园diy蛋糕店创业计划书篇四
蛋糕店创业计划书
一、市场分析
时下人们热衷于购买新鲜食材，创办一家甜蜜的糕点铺子，所需资金不多，运作起来也很方便，不需要太大的空间，特别适合资金有限的创业者。只要你的糕点和甜品口感新鲜且与众不同，定价又能赢得顾客的认可，便很容易吸引来自不同收入群体的顾客。那么，开办一家糕点铺子，究竟需要投入多少资金，又有哪些事项需要留意呢？
顾客挑选蛋糕时，往往带有先见之明。一旦初次购买体验良好，便容易形成固定偏好。所以新开的蛋糕铺，务必设法吸引回头客。尤其要关注，当前社会倾向于营养均衡，普遍排斥高卡路里食物。因此，塑造有益健康的糕点形象，能够有效提升对买家的号召力，我们可以在每一件糕点或面包上标注成分、制造时间以及其益处之处。
二、设备投资：模拟方案以10平方米左右的小店为例。启动资产大约需9.5万元。
1、房租5000元
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)
3、货架和卖台投入约1500元
4、员工(2名)统一服装需500元
5、机器设备最大的投资：8万元(包括制作蛋糕的全套用具)
三、首期进货款：
1、面粉、奶油等原材料，约6000元。
2、设备购买过程中，要特别注意质量，因为是长久使用。蛋糕的制作方法可购买光盘自学，这样可以节省不少成本费用。目前市场上《全套蛋糕制作教学光盘》一般17盘含70项目技术共200元/套。
四、济效益估算
1、月销售额(平均)：21000元据有关内行人士评估，如此一家小型蛋糕店的经营在走上正轨以后，每月销售额可达21000元。
2、每月支出：14033元房租：最佳选址在居民较密集的小区、社区商业街、及靠近小孩子的地段(如幼儿园或者游乐场附近)，约5000元。
3、货品成本：30%左右，约5000元人员工资：10平方米的小店需要蛋糕师傅1名，服务员1名，工资共计2000元。
4、水电等杂费：700元设备折旧费：按5年计算，每月1333元
5、月利润：6967元左右按此估算，一年左右即可收回投资。