烤肉习俗如今已是世界性的美食盛宴，不过，与另外两个概念，人们却总是容易混淆。这两个词语之间，虽然文字仅相差一个，但在具体使用场合时，它们的界限却十分精细。
它的发端源于加勒比海地带，起初是一种慢火烹制肉食的技法。当地居民借助一种特制烤具，把肉块长时间搁置在熏烟之中，令肉质变得细嫩而汁水丰盈。后来慢慢转变为集体性聚会，参与者围坐一处，既品尝佳肴，又谈天说笑。
北美地区有种说法，指的是一种涵盖烧烤、熏制和烘烤的烹饪手法，人们常借助一种叫grill的烤架，在高温下迅速烹制肉类，这种做法能让肉外焦里嫩，因此广受欢迎
这种表达方式更偏向非正式场合，多在口语中使用。北美洲常用它描述一种烹饪形式，即人们聚集在一起，品尝烤制食品。它和正式场合的用法相比，显得更为随意，更注重朋友间的交流以及户外放松的时光。
因此，两者虽然部分相似，但彼此之间仍存有不同之处。前者更强调制作手法与历史背景，后者则更注重聚会互动和休闲环境。在正式文章里，前者用词更为庄重得体，后者则更适用于日常闲谈。
值得注意的是，各地对于这两个词的运用存在细微不同之处。比如在美国南部，一般是指用慢火烹制的猪肉，而在其他一些地方，或许涵盖更多种类的肉食。所以，在实际运用这些词汇时，必须关注具体环境以及当地的风俗习惯。