潮新闻客户端 记者 杨云寒 实习生 吴香钰
下午2点，杭州气温逼近40℃。
杭州钱塘区一间出租房里，两块铁板蒸腾着热气。
龚亚洲现年二十八岁，用一只不锈钢盆接住和好的粉团，同时握着一把面刷，把盆里的粉团平铺在铁质托板上。
实习生 吴香钰 摄
差不多一分半钟，4块面饼做成，他把饼铲到一边，继续摊饼……
这是他每天出摊前的最后一道工序。
龚亚洲家在安徽阜阳，后来到杭州开店，卖家乡的卷馍，靠着好名声和很多人光顾，生意在杭州这个创纪录的8月变得特别火爆。
有人计算过他的收入情况：两个摊位每天的收入超过四千元，每分钟能售出一个阜阳卷馍。
老客中有很多阜阳老乡想念家乡味
也有人从临安打车尝鲜
8月22日中午，龚亚洲和记者约定在吾角天街碰面，此地是他今年新设的2号摊位，营业时段为每日上午11点到晚上9点整。
餐车台面放置着价格清单，经济实惠的基础款卷饼售价8元，而豪华版的“全家福”卷饼则卖到12元。
记者 杨云寒 摄
刚出摊，就有一位带孩子的大姐光顾。大姐选了标准版的卷馍。
我是阜阳人，经常到这边来，他们家的卷馍和老家做的一个样儿。大姐笑着说。
龚亚洲的妻子小汪十分迅速地，从旁边取来一张面饼，把弄碎的咸鸭蛋放在面饼中央，随后从灶台上端下一大捧海带丝、豆芽菜和面筋条，又加上不少辣椒碎、香菜末以及各种佐料，这满满当当的份量确实相当可观。
大姐接过卷馍，顺手拍了一张照片，发给小姐妹。
小汪表示，这个摊位是三月份开始设的，通常她和妹妹看管，旁边紧挨着地铁站和居民区，傍晚时段，光顾的人特别多，每天大概能卖出去一百五以上。
龚亚洲掌管的1号摊位位于九堡商贸中心区域，主要经营夜间市集，已经营业超过一年，客流量持续增加，经营状况非常好。
傍晚5点，他准时出摊。刚收拾完摊位，就有不少食客围了过来。
记者 杨云寒 摄
胡先生来自安徽阜阳，现在杭州经营生意，常去那家摊位光顾，初次光临时就点了两个“全家福”卷馍，他说自己的妻子特别爱吃，每个星期至少要带给她三次。
王女士从火车总站过来，前方已经聚集了大量人群，不过她还是决定耐心等候，因为她也是阜阳人，知道那家店的卷馍非常地道，最近特别受欢迎，所以一定要去体验一下。
李女士来自江西，通过短视频和热搜了解到这里，她表示，昨天到得太晚，绕了好几圈都没找到，询问后得知已经卖完了，所以今天特意早点来，最终顺利遇到了。
还有人叫了跑腿，一口气点了四份。
龚亚洲不避讳谈收入。
他讲过，之前有位临安的同乡，就为了品尝卷馍，特意叫了一辆网络出租车前往，单程费用就超过了150块钱。
两个摊位合计，每日可售出四百件以上卷馍，单件售价十余元，整体收入可达四千元左右。
这些钱，是他们一家五口，包括他自己，妻子，母亲和小姨子，还有一名帮工，几乎每天从清晨六点一直劳作到深夜十点，辛勤劳动所得。
扣除五名员工的薪酬、租赁费用、物料等开支，龚亚洲经营的两个摊位每月可为他创造数万元的红利。
早上6点就起来忙
想有个自己的小店，想带火更多老家小吃
龚亚洲和老婆都是95后，来杭州快六年了，有个4岁的儿子。
起初老婆做服装生意，龚亚洲在下沙当厨师。
家里添了新成员，开销明显增加了。龚亚洲开始考虑增加收入来改善经济状况，目光投向了阜阳卷馍，他回忆起这是故乡的特色食品，是自己和同伴们儿时经常享用的美味，然而在杭州却很难寻觅。
2024年春节，他回老家找老师傅学习了制作卷馍的技巧。
前往杭州后，动用数千元购置了专业工具，日间从事常规工作，夜间则于街边设摊售卖春卷。
这个短视频账号是抱着碰碰运气的态度创建的，目的是记录他在杭州街头售卖卷馍的日常情况。
如何使线上与线下相互配合，怎样让摊贩的经营日益兴旺，龚亚洲在实践中不断探索。
他模仿他人开始直播，不过始终使用阜阳地方口音，主要介绍卷馍的制作流程，偶尔还会和观众谈论制作卷馍的相关话题。
一边摆摊一边直播 实习生 吴香钰 摄
去年5月，生意渐渐有了起色。
早先没有固定的营业点，顾客来源不固定，之后在九堡这边寻得了地方，逐渐聚集了一批稳定的顾客。
生意越来越火爆，龚亚洲干脆辞掉了学校的工作，专职摆摊。
他目前的短视频平台，已经拥有了两万名关注者，总获赞数达到一万八千，许多视频的评论区，经常有支持者询问他是否要开始营业，持续售卖商品
要做好一个卷馍，下的功夫不少。
送来食材通常在清晨六点过后，必须立刻起身进行加工，妻子负责调制佐料和准备凉菜，我则负责烹制卤蛋、炸肉条和熏肠，龚亚洲这样解释道，初始阶段需要经过十多个步骤，所有物料齐全之后，才能放心地开始营业。
卷馍的面粉 实习生 吴香钰 摄
阜阳卷馍能火，龚亚洲觉得多少有点家乡的情怀和乡愁在里面。
这两个小摊，每天光顾的大半都是常客，这些人里头，有不少是同乡，彼此间渐渐熟络起来，甚至成了朋友，这让龚亚洲倍感欣慰，也更加坚定了在杭州安家的想法。
逐步积累财富，于杭州开设一家个人经营的店铺，向更多的杭州市民推广家乡阜阳的特色美食。
这是龚亚洲的小目标。
我们阜阳另有一些出名的小吃，诸如粉鸡、格拉条、撒汤之类，若是有机会，都想让各位品尝一番。