红网长沙8月20日讯 （潇湘晨报记者 夏雨 实习生 陈锋）
去年11月白糖价格曾跌至2800元每吨，但上周已攀升至4300元每吨左右。这一价格波动，使得以消耗大量糖分的月饼制造企业面临更大的经济负担。
去年，多数月饼生产商已购入白糖，但糖价持续走低，7月份降至年中最少，每吨价格介于3200元至3300元，较两月前降低了百分之十。
从去年的经验中获得了启示，今年许多制作月饼的商家打算采取不同的策略，然而今年的白糖价格并未如月饼生产商所预料的那样在七八月份下跌，反而是持续攀升。
长沙双桥食品厂负责人廖双桥从事月饼制作已有十余年，他谈到两个月前为了准备月饼所需的糖浆，在每吨3800元左右的价格下购入了数十吨原料，其余部分则打算等到七月份白糖价格下降时再进行采购，然而没想到价格会上涨得如此迅速，他感慨道去年提前购买导致亏损，今年又因没有提前购买而再次蒙受损失。
月饼的销售通常需要提前和商家商定好条款，确定好价格，这样既能让厂家根据需求安排生产，也能帮助商家避免节前提价的情况发生。
廖双桥向人透露，因为月饼定价时糖价还未涨到这么高的水平，所以无法提价，只能从产品品质、口感特色以及分量多少上展开竞争。
长沙罗莎食品的负责人汤渝华也表明罗莎月饼近期不会调价，而其他月饼生产商则透露会在口味上做出变动。
火腿、牛肉等咸味月饼也许会多起来。
糖分用量确实在减少。例如今年重点推出了新式绿茶月饼、巧克力月饼、酥皮月饼等，而内部填充物会采用火腿等作为替代品。由原先的百分之七十纯糖月饼，调整到大约百分之五十左右。
稿源：红网综合
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