烘焙点心领域现阶段在国内增长迅猛，由于糕点制品的仿制并不复杂，尽管市面上存在众多糕点甜品类型，但人们一定听闻过糕点界的顶级品牌——黑天鹅蛋糕，这种蛋糕标价高达两百万，着实令人瞩目。
本期目录：
01品牌由来
02定位高端用户人群
03进口原料纯正工艺
04耗资5个亿的奢华环境
05热门产品一览
06疫情期间不降反增
07法式甜品天花板
品牌由来
罗红是黑天鹅蛋糕店的创始人，她创立这个品牌纯属偶然，起因是在某个冬季拍摄了一组黑天鹅的影像，这让她产生了开设一家以黑天鹅为灵感的店铺的念头。
自2010年起，历时六年，投入资金五亿元，建成摄影艺术馆，该馆设有独立展厅，即黑天鹅艺术展览厅，参观展览时，亦可前往黑天鹅蛋糕店消费，将影展与蛋糕店融合，为糕点行业树立了创新典范。
该品牌的店铺只在少数几个城市设有分店，具体有北京、沈阳、长春、天津等地区，由于品牌定位十分考究，因此只在经济较为活跃的城市布局，正因如此稀有，吸引了许多顾客渴望体验，想要探究究竟是什么样的黑天鹅。
定位高端用户人群
黑天鹅蛋糕价格高昂，生日蛋糕起步价199元，也有价值上千元的款式，婚庆蛋糕费用更为昂贵，从1.9万元起步，甚至能达到200万元。该品牌备受全球赞誉的九层婚礼蛋糕，其价格约为200万，这个价位几乎等同于200万元，即便是在普通城市，购买一套宽敞的房产后仍会剩余资金。
这个蛋糕高度达到220厘米，全部表面装饰着99只形状互不相同的天鹅，每一只都栩栩如生，仿佛即将展翅高飞，另外还点缀着999朵雏菊作为装饰，象征着永恒不变的爱情。整个蛋糕的制作过程非常耗时，需要5位蛋糕师每天连续工作14个小时，大约要花30天才能最终完成，因此制作的人工费用也相当昂贵。
选用的材料均从国外采购，连盘子也采用纯银制造，确实相当讲究，支撑部分则完全使用施华洛世奇的水晶，更令人意想不到的是，随附蛋糕的车辆是一辆价值四百万的劳斯莱斯，经过这套流程，产品的身价自然水涨船高。
黑天鹅主要服务的是都市中极少数的富裕阶层，其目标客户群体占城市人口比例在百分之二到百分之五之间，因此品牌的市场定位非常清晰，产品价格普遍较高，并非普通人所能承受，但品牌也推出了部分几百元或几千元的商品，顾客可以根据实际需求进行选购。
进口原料纯正工艺
黑天鹅的售价相当高昂，即便如此，依然吸引众多顾客购买，这得益于品牌所代表的高品质形象。这款蛋糕由法国的吉罗德·玛里第特与八位好利来金牌蛋糕师共同研发，精选进口原料，确保了食材的优良与健康安全。其制作工艺十分精湛，因此整体具有很高的市场价值。
这款天鹅造型蛋糕，形象逼真地再现了每只天鹅独有的姿态，与自然环境和谐相融，创作构思十分独特，汲取了国内外前沿的制作思路，因此产品不仅视觉上令人赏心悦目，内涵也相当深厚，这就是当前顾客愿意购买它的缘由。
耗资5个亿的奢华环境
去黑天鹅蛋糕店，既能满足舌尖上的愉悦，也能带来视觉上的愉悦，店铺的内部装潢是投入巨资精心设计的，蕴含了创始人的心意和愿景。店里一排排的玛德琳和巧克力，令人目不暇接，这难道不是甜品爱好者的理想之地吗？而且品种相当繁多，让顾客能够自由挑选。
此处亦可与天鹅进行亲近互动，户外设有极为宽阔的放养区域，栖息着大量天鹅，这些天鹅体态形态互不相同，在此可以深刻体会到自然界的风采。
服务人员都是经过严格筛选的，都是容貌出众的年轻人，每位员工都必须通过层层选拔，才有资格加入团队。男性员工身高需达到180厘米，女性员工则兼具聪慧与端庄，配送外卖时身着西装，显得格外庄重，这样的服务给顾客留下了深刻印象，同时也提升了企业的品牌价值。
黑天鹅的店铺里，商品究竟如何呢？接下来就瞧瞧那六样受欢迎的商品吧，这些商品价格公道，多数人都能负担得起。
茉莉香梨：底部是糕点，上面是梨子，形态精巧，整体喷砂效果非常平滑，梨子的味道并不突出，整体吃起来味道比较清淡。
这个柚子慕斯造型十分精巧讨喜，慕斯与蛋糕的成分比例几乎达到一半对一半，份量相当可观，初尝时能感受到柚子带来的爽朗果香，紧接着便是巧克力带来的浓郁滋味。
茶颜轻芝：外观非常出众，以绿色为主色调，营造出清新自然的氛围，但乳酪的香气并不突出，反而带有轻微的绿茶气息。
杜司巧克力：焦香浓郁，初尝便觉榛果坚果在齿间绽放，却无巧克力常见的甜腻，整体风味平衡极佳。
这款名为果仁双重巧克力的点心，乃是本店备受推崇的佳肴，其形状呈长方体，表面点缀着饱满的果仁，风味融合了巧克力与柑橘的双重气息，每一口都能同时品味到两种不同的美妙感受。
这款蛋糕的象征意义很深刻，它的基座是一颗红心，顶部装饰着两只制作精良的白天鹅，代表纯真的爱情，整个蛋糕表面处理得非常平滑，具有一定的艺术欣赏价值，味道非常细腻，让人吃完后久久不能忘怀。
疫情期间不降反增
近些年来的疫情，社会各界都在承受着，许多企业都面临困境，被迫宣告倒闭，然而在此期间，黑天鹅的销量和营收却持续增长。
产品本身质量上乘，因此消费者对其品质有信心，持续回购，此外黑天鹅在物流环节表现突出，配送人员形象良好，且注重卫生管理，品牌预约需经由官方渠道，此举可防止高峰期卫生问题发生。
那个特殊时期，黑天鹅依然交出了出色的成绩单，它确实是实力经过验证的知名企业，如今在声望和市场反馈等方面都相当不错。
法式甜品天花板
市面上烘焙点心越来越常见，不过部分品牌做工粗糙，品质堪忧，所以大家更愿意多付些钱，换取更优质的体验，黑天鹅恰好满足了这种期待，尽管价格不便宜，但无论是食材选择还是制作手艺，都相当出色。
必须承认，这种法国点心达到了非凡水准，然而由于品牌定位的奢华，它无法迅速扩展到全国范围，但前往店铺体验一番，依然是个值得考虑的方案。
这家顶级烘焙品牌堪称糕点界的奢侈品，尽管其产品价格高昂，却依然吸引着众多消费者甘愿消费，毕竟其价格与产品价值相符，随着人们生活水平的提升，对甜点的期待也日益增长，因此该品牌的高价位对应着同样卓越的品质，自然会拥有特定的消费群体
另有一些价格适中的商品，比如杜司巧克力、茶颜轻芝和柚子慕斯，是大众可以负担得起的，同时还能近距离观赏天鹅，体验自然风光，这样的消费不仅关乎食品，更涉及环境，相当值得。