肉松蛋卷的做法
步骤1
物品都已备齐，称量完毕，将鸡蛋的蛋白和蛋黄分开处理。接着，准备两个完全干净且无油无水的容器。需要用到一块28厘米乘以28厘米的烤盘，并铺上烘焙纸。
步骤2
牛奶与油混合，充分搅动使其融合，然后通过筛子倒入细软面粉中，搅拌均匀，接着逐个加入鸡蛋黄，持续搅拌直至形成质地细腻且无小疙瘩的蛋液，放置一旁暂存。
步骤3
蛋清里滴入少许柠檬水，借助电动工具进行搅打，初始采用慢速，随后切换为快速模式。期间分三次逐步掺入糖分。搅打至表面浮现出条状纹理，当提起搅拌头时，能够形成轻微下弯的弧度。
步骤4
取一份蛋白加入蛋黄液体里，搅拌均匀，接着再取剩余蛋白的一半继续搅拌，然后倒回剩余蛋白中，彻底拌匀，整个过程用翻拌方式，不要画圈，此时烤箱调整到170度预热，把完全混合的蛋液倒入烤模，用刮刀抹平表面，轻轻震动两次，排出里面的气泡
步骤5
在蛋液上按压出条形沙拉酱，再撒上紫菜碎和肉松。放进已经加热的烤箱。放在第二层，设置165度，烤25分钟。烤完后拿出来，稍等片刻，翻转过来，把蛋糕卷两头的边沿斜着切掉一些。并在中间横向划几道浅痕。接着用油纸辅助把蛋糕卷起来。卷成后静置十分钟让它稳固，然后切成小段。
步骤6
好看又好吃的蛋糕卷就完成了。
步骤7
下午茶时间沏壶茶，搭配蛋糕卷，是不是很美好
步骤8
沙拉酱和椰蓉搭配起来效果很好，这个颜色偏深了些，因为中间没仔细观察，所以没立刻盖上锡纸