西点都包括什么？

西点品类丰富多样，涵盖了德式、法式、英式、俄式等多种类型。它们的制作工艺复杂多变，其中蛋糕作为西点中极具代表性的产品，地位尤为突出。除了面包之外，还有多种西式糕点，例如混酥类、挞、派以及清酥类点心。不仅如此，西点还包括了干点（比如曲奇、瓦片）、茶点、甜点、冻品、布丁以及巧克力制品等。掌握烘焙技艺必须经历丰富的教学和锻炼，不建议在蛋糕铺或西点坊跟随师傅习得，那样掌握的知识难以条理化，最终会懂却不够纯熟。因此最好去专业的教育机构，借助清晰的学科规划和体系化的教学方式，奠定扎实的根基。接着可以涉猎一些进阶的品类，最终进入职场历练，通常在此阶段，经过一段时间的实践操作，技艺便能飞速进步并持续精进。成为高级西点师，必须具备深厚的理论功底，同时能够灵活实践，持续不断钻研精进。