华声在线于5月1日发布消息（记者 卢小伟）五一假期首日，长沙众多景点及商业区客流量逐步增加，带动假日消费活动热烈开展。与此同时，园区内的工厂与建筑工地并未停工，工人们正全力赶工，力求快速弥补此前耽误的进度，抢占市场先机。
进入广发隆平创业园，空气中弥漫着明显的烘焙甜香，十分诱人。天天处在这种香气里，确实难以专心办公。“已经适应了。”长沙仟吉食品有限公司的总经理黄轶，对记者的调侃这样解释。
二月份遭遇疫情导致经营出现困难，三月份全力组织生产努力追赶进度。与许多公司相似，新冠疫情发生之后，长沙仟吉也经历了逐步恢复的阶段。“2月经营状况与去年同期相比减少了超过一半，3月实现了增长，同比增加了6%。”黄轶表示。
长沙仟吉的中央工厂占地面积三层，底层设置成货物存储区，二三层则承担产品制造功能。每日在此制作完成的糕点、甜点以及面食，通过配送渠道持续供应给长沙市的五十六家直营店，充分满足当地消费者的需求。该厂区于二月九日全面恢复生产运营，五十六家连锁网点则在一月十一日起逐步复业，目前工厂与门店的整体上座率已高达九成五，具体人数约为八百余人。
5月1日，上午时分，工厂二楼设有裱花工坊，生产A班的主管张朕正率领十数位员工，井然有序地推进生日蛋糕的各项制作环节。三楼工坊负责将蛋糕坯体烘烤完毕，运送至二楼后，需依次实施抹奶油、切割蛋糕体（此两项操作同步执行）、填充夹层、表面涂抹、最后进行装饰等步骤。张朕说明，生日蛋糕的制作标准严格，必须借助设备与人力协同作业才能达成预期品质。
裱花作坊里，四五十位员工轮流值守，分上下午两段作业时间，上午时段从清晨六点持续至正午一点，下午时段从凌晨两点延续到深夜十点，每半个月就会互换班次，张朕和同僚们齐心协力，制作各式各样的甜点、蛋糕以及面包，其中最大尺寸的蛋糕能够达到二十英寸。
突发疫情让长沙仟吉毫无准备。节日期间仍有两三百人坚守岗位，黄轶马上组建了现场人员联络群，旨在稳定人心，同时每日监测体温，实时掌握健康状况。
张朕出生于湖北荆州，他的妻子是湖南人，两人一同在长沙安家落户，疫情期间始终没有离开这座城市。复工首日，也就是2月9号，他就直接来到工厂开始工作了。
长沙仟吉在疫情中遭遇的困境十分明显，黄轶向媒体详细说明：上游工厂推迟开工，造成原料无法及时到位；国际运输受阻，进口油料来源中断，只能寻找替代方案或者缩小生产规模；由于蛋液供应不上，只能到处购买鸡蛋来维持生产……
遇到困难时，各地纷纷伸出援手。工厂重新开工后，长沙市国资委派遣专人到仟吉企业，负责疫情防控事务，同时协助生产工作，持续到三月份结束；隆平高科技园拨付资金支持企业复工，为员工安排免费的病毒检测，还举办了一场线上招聘活动，帮助长沙仟吉招募了四十多名工作人员。
春天总会来临，疫情趋缓，城市慢慢重现生机，生活逐步回归常态，经济渐渐复苏。3月份，长沙仟吉一天最多能制作一千二百个糕点，平均每天也有八百多个，负责人表示，在完全恢复之后，日产量可能会达到更高水平。
长沙仟吉是当地居民喜爱的特色食品，该品牌收集了大量顾客消费信息，根据不同消费能力和口味需求，推出了上百种商品，既可大规模制造，也支持个性化制作。黄轶还表示，长沙仟吉特别为湖南人喜欢辣的特点，设计了辣椒慕斯、带辣味的三明治等食品，部分产品销售情况良好，部分还在逐步改进，总之需要持续创新才能在市场竞争中取得优势。
五月份已经到来，工作正在火热进行中，工厂内机器的轰鸣声，为劳动比拼、经济发展持续发出号召。