红宝石黑巧克力蛋糕
这款蛋糕的黄油分量很足，非常契合眼下这个秋冬时节的食用需求，味道香浓宜人。可以直接享用这个制作完成的蛋糕，或者往中心部位点缀些小装饰，既美观，又能增添层次感，让味觉体验更加多元丰富。
准备材料：需要用到黄油，还有蛋黄，另外还有绵白糖，不能缺少盐，需要准备牛奶，同时也要有蛋白，应该选用低筋面粉，此外还需要黑巧克力，另外备好糖渍蔓越莓。
做法步骤：
蛋糕的配料已经全部摆放整齐，唯独漏掉了蛋白中添加的白糖，没有拍进去，黄油已经提前拿了出来，并且让它变得松软了
第2步、软化的黄油用电动打蛋器打发均匀，加入绵白糖、盐
第3步、电蛋器从低档调至中档，把黄油搅和均匀，再加入蛋黄，接着保持中速搅动
第4步、打好的黄油蛋黄糊略有膨胀，加入牛奶继续打发
第五步时，黄油在温暖环境下会变成细腻的糊状物，但如今天气转凉，牛奶变得有些冰凉，因此搅拌出的黄油会呈现颗粒感
第6步，蛋清先用电动打蛋器打成大泡，然后掺入十五克白糖，再以中速继续搅打
第七步，当打到雪白细腻程度时，掺入剩余的十五克糖，接着保持中速搅打
蛋白搅拌至八九分满，用工具挑起时，能形成明显弧形即可；随后将烤箱温度设定为170摄氏度并开始加热
第9步、取三分之一的蛋白糊入黄油糊中
第10步、翻拌均匀
第11步、筛入30克的面粉翻拌均匀
第12步、将剩下的蛋白糊倒入面糊中，翻拌均匀
第13步、再将剩下的面粉筛入
第14步、翻拌均匀无干粉状态
第15步，把蛋糕面糊盛入容器内至八成满，剩余的面糊可以注入一个纸质的蛋糕杯里面
将烤盘放入已经加热完成的烤箱中间层，采用上下火模式，温度设定为170度，烘烤时间持续大约25分钟
第17步、看，蛋糕已经烤好了
第18步、出炉后可直接脱模，在晾架上晾凉
第19步、用锋利的刀具将黑巧克力切成小片，装入挤花袋，末端系紧，前端暂不剪开，置于温水中进行隔水化开
第20步，先在每个蛋糕底部放置一张油纸，然后把黑巧克力液体注入到中心的花形凹槽里
取六颗自制的糖渍蔓越莓，逐个置于花芯的巧克力融液之中，天气炎热时需放入冰箱冷藏十分钟，当前天气转凉，只需在室温下稍作停留即可使其凝固
第22步、小清新的蛋糕
第23步、不带装饰的也萌萌的
小贴士：
制作这个蛋糕最好选择温度较高的时段进行，这样黄油更容易打发出顺滑的状态；鸡蛋和牛奶需要提前放置在室温环境中，避免加入黄油混合物时产生凝结现象；具体的烘烤火候和时长，要依据自家使用的烤箱性能进行适当调整。
来自 美食天下 Meggy跳舞的苹果 的作品。