刚刚完成了一段持续半年的高负荷工作，每日工作时间超过十五个小时，每周仅有一天假期，因此每逢休息日制作烘焙和美食都如同参与战斗，分秒必争，稍有耽搁，本周的放松时间便会付诸东流，而突然增多的大量空闲时间反而让人感到些许不习惯，目前正努力适应这种变化，认识到不能让宝贵的时间在拥有时仍旧虚度。
这段时间因为有大把空闲时间练习做点心，导致其他事情做得少了，这次就从做点心开始，这次尝试了一个我特别喜欢的面包种类——皇冠肉松面包，因为味道很棒连续做了两次，自己全部吃完了，可见这个面包有多么美味。
这款面包味道相当不错，不过存在一个微小不足之处，就是面包表面的装饰仅使用了马苏里拉，缺少挤上的沙拉酱，导致整体造型略显逊色，因此如果添加沙拉酱的话，务必多挤一些，这样外观会更为悦目，另外在切割时感觉处理得不够完整，使得烘烤完成后未能达到我期望的效果，看来今后还需多加练习才行呢。
材料：
面粉：高筋类型的有180克，普通粉是50克，糖是30克，发酵粉2克，盐2克，鸡蛋一个，黄油30克，零下温度的水90克
配料：
肉松，香菜末，烤肠丁，马苏里拉，沙拉酱各适量
分解图：
1：备好材料。
2：备好配料。
3：面包桶里加入盐，高筋粉，低筋粉，鸡蛋，细砂糖，酵母。
冰水要分批倒入面粉之中，同时用筷子进行搅拌，天气炎热时，若使用面包机进行和面，就必须改用冰水来操作
5：先在面包桶里搅拌20分钟，然后加入黄油继续搅拌。
6：揉出薄膜为止。
7：最后揉成团静置醒发5分钟。
8：平均分割成5个小面团再醒发5分钟。
选一个面团，把它拉长，再把它压宽，如果面团容易粘的话，可以抹一点油防止粘连，但是千万不要加干面粉。
10：放上些烤肠丁。
11：一些肉松。
12：一些香葱末。
在面皮的一边捏出折边，然后从另一端开始卷起来，捏出的折边能让尾部顺利封口，防止内容物外露。
14：直到卷到头为止。
15：2头在结合一下。
迅速在面团上戳些小孔，戳的时候稍微用力点，动作要快。
放进烘箱里，用一碗热水帮助它发酵至体积膨胀一倍，然后涂上一层蛋液，再撒上一些马苏里拉奶酪和沙拉酱。
18:烤箱预热180°烤15分钟左右。
烤制完成之后，需要再次抖落面包，以便其表面更加平整，避免出现褶皱，最后再撒上一些切碎的洋葱作为点缀。