长崎蛋糕的做法

长崎蛋糕的做法

步骤1

将分离的蛋黄加入牛奶，将蛋黄和牛奶搅匀。

步骤2

加入食用油，筛入低筋粉，将油和低筋粉搅匀至顺滑。

步骤3

加入蛋黄奶液，用Z字形的方式搅拌均匀。

步骤4

用柠檬水或米醋来去除蛋清的腥味，再掺入大约一克盐，高速搅动形成细密泡沫，接着分三次倒入糖，继续搅打，直到顶部呈现轻微下弯的弧形。

步骤5

将蛋白霜加入面糊中，搅拌均匀。

步骤6

烤盘里加少量水分，能使食物更加松软可口。将烤盘置入已经预热的烤箱，温度设定为150度，烘烤时间持续60分钟。