六月二十六日，面包新语四川官方公众号发布过退款说明，文中品牌方解释退款缘由为“企业整体布局调整，对面包新语各分店实施优化工程”。
图源：面包新语四川服务号
但是，等到大规模店铺停业的消息公布之后，很多顾客才意识到这个品牌标榜的“优化调整”，其实根本就是“完全停运了”。
现在，公告里的联系电话形同虚设。当天，内参君在正常工作时段内，反复尝试拨打那个电话，系统始终提示对方通话中。
根据天眼查信息，四川新语餐饮管理有限公司成立于2005年，在2021年和2024年，该公司两次收到限制消费的命令，现在这家公司仍然在运营。
图源：天眼查
巅峰时刻，
曾开出了400多家店
面包新语，也有过高光时刻。
面包新语在国内市场刚起步时非常火爆，其上海来福士广场分店单日销售额曾突破百万。这是有顾客在社交平台上透露的。
根据公开资料，面包新语于2000年在新加坡建立，两年后，在新加坡成功挂牌交易，顺利成为“全球面包行业首个上市企业”，被称为“面包领域的星巴克”。同年，面包新语也进入了中国市场。
据《经济参考报》2007年披露，面包新语当时确立了三年内于中国开设五百家分店以上的计划，并开始广泛接纳加盟商。很快，这个品牌不仅在北京、上海、天津等城市声名鹊起，还拓展到了青岛、大连、武汉、沈阳等区域。
2014年，面包新语在中国开设了418家分店，距离“500家门店”的目标仅一步之遥。同年的财务报告揭示，中国大陆市场营收占品牌全球总营收的31.6%。中国已经发展成为面包新语至关重要的海外市场。
高速扩张中的
隐患重重
品牌在快速扩张的同时，也埋下了不少隐患。
一来，门店质量却良莠不齐，甚至多次出现食品安全问题。
常见的食品安全事件，导致面包新语失去了顾客的信赖和拥护，店铺纷纷歇业。
2016年下半年度，该品牌在郑州、南昌、武汉、重庆、福州、大连、青岛、长春等地的加盟网点逐步停业，到了2017年，这些地区的门店数量已经完全消失。由于中国和泰国市场的经营状况变动，2019年，面包物语集团出现亏损，净损失达580万新币；2020年，面包物语集团从新加坡交易所摘牌。
反复以城市为单位关闭分店，也揭示了面包新语合作经营的波动性。
顾先生专注于商业方面的事务，他认为面包新语的合伙方式比较特别，是“城市合伙”。他详细说明：“概括而言，就是你要合伙，整个城市的分店都归你，合伙之后不能再次转让。”这表示，一旦该城市的合伙人结束合作，并且没有新的合伙人愿意接手时，面包新语就只能在那个地区撤离。
成都的集中停业，便是这样。更有代表性的事件，是2021年该品牌退出西安。
2021年，西安面包新语的管理方表示停业经营，归咎于新冠病毒引发的销售困境，以及与加盟经营协议的争议，并为此发布官方信息；紧接着，面包新语中国管理机构也发表文告，指出西安的分店严重违背了特许经营条款，多次提出告诫后对方仍无改进，因此决定终止合作。
在食安问题与加盟模式的双重影响下，面包新语疲态尽显。
从2021年开始，品牌的实体店数量持续减少，今年到目前为止，只新增了一家店铺。到6月11日为止，面包新语一共有173家正在营业的分店，这些分店大多集中在广东、江苏和上海这三个地区。
成都那边的店已经停业了，这事儿跟其他地方的分店没多大关系。听说，面包新语（华南）的控股公司是深圳霸讯集团，这家公司和面包新语在2024年签了个20年的合作协议。现在看，品牌在华南那边生意挺不错的。
去年，霸讯集团总裁陈国富在媒体采访中提及，面包新语在广东和深圳地区经营二十载，头十年是其鼎盛阶段，大约五年前品牌开始显露陈旧迹象。针对这一情况，公司对部分店铺实施了改造工程。陈国富透露，改造后的店铺营业额预计能提升百分之十五至百分之二十。
曾经的面包顶流们，接连倒下
事实上，不仅面包新语，近些年众多曾经备受瞩目的烘焙网络品牌，纷纷消失。
2024年，几乎每月都有闭店消息传来：
2024年1月，国潮点心品牌虎头局渣打饼行被申请破产清算；
3月，网红蛋糕品牌熊猫不走资金链断裂，全国门店基本全关；
7月，ABC 关闭12家门店，退出中国内地市场；
8月，韩国CJ集团旗下知名烘焙品牌多乐之日退出郑州市场；
10月起，圣安娜饼屋接连关闭10家广州门店；
10月底，广州连锁烘焙品牌勿理堂资金链断裂，破产清算；
11月，在天津有12年经营历史的慢城蛋糕天津门店全关；
12月，“烘焙第一股”克莉丝汀正式退市。
这一系列统计资料，非常有力地说明了烘焙领域的波动状况：到2024年12月为止，烘焙领域新开设的店铺数量达到了10.3万家，而关闭的店铺有9.5万家，整体上的增长数量还不到8000家。
烘焙行业竞争日趋激烈，进入2025年之后，店铺关闭的现象持续发生，并且有加剧的态势。
年初，皇家美孚于武汉、西安、西宁等地的多家分店相继停业，青岛总部曝出拖欠员工薪资问题；6月，欢牛蛋糕屋在杭州的部分经营点突然停摆，同时公开致信顾客宣布退出市场，该企业早前已被列为失信被执行主体，其法定代表人亦被限制高消费行为。
鲍师傅的创始人鲍才胜说过一个看法,烘焙领域存在一个奇特的说法,每五年就要经历一次大洗牌,如果始终没有改变,最终会被淘汰出局。
如今看来，这场洗牌的节奏，正变得越来越快，也越来越残酷。
烘焙品牌长虹
为何如此难？
烘焙领域经验丰富的权威人士纪严冬向内部信息透露，该行业当前正经历分崩离析、格局分野、格局重塑的时期。
在这个阶段，许多新兴品牌和商业模式不断出现，与此同时，众多品牌选择退出市场。烘焙行业，正逐步形成全新的竞争态势。
首先是新品牌快速涌现。
近些年新中式烘焙逐渐冷却，众多现烤品牌迅速崛起。这些品牌注重品质，例如祐禾、石头先生的烤炉、趁热集合等，它们都主打即时烘焙，并且开设了完全开放的生产区域，让顾客能亲眼看到制作过程，证明产品的新鲜度。凭借这种方式，它们成功进入了大都市的核心商业区，并引发了一波又一波的顾客排队现象。
下沉区域，出现了许多工厂式面包店，它们凭借价格实惠，迅速占领了县城和五环以外的市场。
其次，“老网红”持续升级，加速扩张。
好利来踏足华南地区，在深圳、东莞、珠海等地设立首个门店。据消息，好利来华南地区开门纳客当天收入高达120万元，换算下来每小时就有10万元进账。到今年六月为止，好利来旗下店铺总数已增至930家，距离千店大关仅一步之遥。
2013年成立的泸溪河发展比较平稳，截至2024年底，其全国店铺数量已经达到600个以上。今年3月，品牌在成都建立了制造基地，进一步优化了西南地区的供应链配置。
再者，商超、餐饮品牌卷向了烘焙，开始“跨界打劫”。
早先，奈雪的茶和乐乐茶曾凭借“茶水搭配点心”的经营思路进入行业，紧接着，喜茶和裕莲茶楼等企业也陆续推出了烘焙类商品。如今，不同领域品牌结合烘焙的现象持续发展，市场热度不减。
今年五月，拾㧚耍在杭州开设了分店，该烘焙品牌专注于提供价格实惠的现烤产品，其中最便宜的面包售价为五元八角；与此同时，茶颜悦色也推出了名为“茶颜饼坊”的新业务，售卖包括可颂、蛋挞、酥饼、吐司在内的中式和西式点心，种类丰富，强调手工现烤，价格区间在三到六元，同样展现出极高的性价比。
大型连锁卖场和仓储式购物中心的兴起，给众多面包点心生产商造成了很大挑战。统计资料表明，在2024年糕点类商品的主要购买场所里，实体零售店所占份额为37.7%，位列第二位。
在竞争愈发白热化的当下，诸如面包新语之类的品牌，若想“东山再起”，变得愈发困难。