011.北京店探秘
▍ 开店背景与吸引力
声名显赫的Lady M于北京朝阳大悦城设立了其首家北京分店，虽然其开业盛况未能与上海分店相媲美，却依然持续吸引着众多消费者，门口排起的队伍彰显了它非凡的魅力，我们怀着好奇与期待走进了Lady M的北京门店。终究，去年上海分店客似云来之际，我们这些滞留京城的饕客们，确是艳羡不已，却始终无缘实地探访。如今，终于等到时机，自然要仔细探查这个甜品界的时髦店家了
▍ 甜品种类与体验
品尝了传统风味、抹茶、玫瑰还有百香果口味的甜点，这些甜品融合了精湛手艺与新颖构思，滋味清新、甜感平衡，特别是传统风味和抹茶版本广受好评。我们试了Lady M的正宗传统款与抹茶款，以及风格独特的玫瑰款和时令的百香果款，现在就谈谈我们的探店感受。
首当其冲的是那个传统版本，它的味道浓郁，松软的糕体和爽口的乳脂相得益彰，每一口都带来新鲜感。此外，绿茶风味的则将茶叶的微苦和乳脂的甘甜巧妙结合，让人体验一种与众不同的舌尖盛宴。
这种花果组合同样令人赏心悦目。花朵的清香与水果的酸甜相互融合，为这件甜点带来了别样的生机。这款名为玫瑰千层的点心，每片售价75元，其特别之处在于顶层的玫瑰风味“凝胶”。这一层含糖量较高，并且撒有几片花瓣，使得整块点心充满了浓郁的花香。
这款百香果千层蛋糕售价75元每片，最特别的是顶部那层百香果“果冻”。这一层以酸味和甜味并存而闻名，充分体现了百香果的天然味道。上面撒着的几小片柠檬皮，让整个蛋糕散发出清新的味道。
▍ 制作工艺与口感
Lady M以精妙的千层蛋糕手艺著称，蛋糕皮薄得像蝉翼，奶油品质上乘，每一款甜点都细致打造，力求最佳风味。Lady M的蛋糕皮特别纤薄，每一块蛋糕大约由二十层精细的蛋糕皮堆叠而成，吃起来很轻快。甜品的甜度掌握得非常适宜，不会过于甜腻，奶油质感很好，既柔软又细腻。不过吃多了还是会有点感觉油腻。这款经典千层蛋糕每片售价68元，是Lady M的标志性甜点，同时也是我个人非常偏爱的选择。蛋糕的上层覆盖着厚度适宜的焦糖，借助喷枪的精准烘烤，凝结成一层薄薄的糖壳，如同画龙点睛般，为整个蛋糕注入了独特的风味和光彩。
022. Lady M品牌介绍
▍ 品牌历史与影响力
Lady M从2004年开张起，凭借精良的千层糕和素雅的格调，广受全球顾客喜爱，并且业务拓展到许多城市，变成备受热爱的网络流行品牌。这家高级糕点铺子自2004年在纽约上东区开设后，就因为与众不同的千层糕（Mille ）而闻名遐迩。Lady M的千层蛋糕标价远超同行1点5到2倍，被称作“糕点界的香榭丽舍”。凭借十数载的持续耕耘，该品牌收获了全球性的高度评价。它的知名度不只在美利坚合众国，还传播到了新加波、港台、首尔的汉城、中国的上海和北京等城市。每家分店门口，顾客总是川流不息，排队等候形成了一道引人注目的景象，有力地彰显了其强大的品牌吸引力。