全球近四千种啤酒，上海都能找到；如今，上海有七千四百九十四家咖啡店，数量已超过纽约，成为全球咖啡店最多的城市。在上海，可尝遍世界各种下午茶，有英式、日式、泰式、中式等；上海、南京和苏州是中国最爱喝下午茶的前三名，上海已成为中国的下午茶中心。
最近，五五购物节的一项重点活动，即2021“环球食材·上海味道”——环球美食节已经圆满结束。紧接着，为了促进全球特色下午茶技艺与文化的结合传播，环球下午茶大赏也如约举行，邀请了包括中式、英式、日式、泰式、法式、南美以及中东等众多国家精心准备的下午茶组合登场，共同呈现了一场愉悦的午间茶会。
超过8成上海白领吃过下午茶
据上海新近披露的《职场午间小食调研》表明，绝大多数职业人士有享用午后点心之风俗，其中有一定比例的人每次消费金额会达到某个标准。
报告指出，夜宵的常客多为男士，而下午茶对女士更具号召力，在经常享用下午茶的人群里，女性比例超过六成，男性仅占百分之三十八。
年龄结构显示，Z世代占最大比例，为38.3%，接着是“90后”，占30.2%，然后是“80后”，占20.9%，最后是“70后”，占10.6%。这表明，年纪较轻的人群对下午茶的兴趣更浓厚，Z世代对下午茶的需求更为强烈，其喜爱程度远超其他群体。午后小食属于常见的放松饮食，随着生活品质提升，它已变成许多人每天必须参与的环节。按区域统计，最钟爱午后小食的前三位城市分别是上海、南京和苏州。
下午茶通常在下午三点到四点进行，这个时段是多数人的习惯。营养学家指出，这种现象背后存在一定道理。工作既需要体力支持，也需要脑力投入，到了下午三点到四点，人们往往容易感到饥饿和疲倦，从而影响工作表现。此时，如果暂停工作，稍作休息享用点心，可以快速补充能量，帮助身体和精神状态得到改善。张江区域聚集了众多信息技术企业，这些公司以高新技术为发展方向，其中一家企业特别研发了一款用于组织内部午后茶歇的应用程序，旨在增强员工的参与感受。
创造“第四餐”消费力
从五月十四日开始，持续一个月的全球美食庆典，有来自六大洲两千多家国际风味餐厅加入其中，它们与美团合作，推出了四千多个全球美食系列以及优惠凭证，最优惠的价格能够享受两成折扣。根据美团统计，五五促销活动期间，平台上海地区到店餐饮支出较2020年同期增加106.4%，较2019年同期增加168.7%；在环球美食节启动仪式期间，上海地区到店餐饮支出较2020年同期增幅达到132%。与此同时，大众点评推出的“来了，环球美食节”线上讨论区目前已有超过229.5万次浏览量。
当前消费模式正在转变，人们的购买欲望也在增强，特别是“90后”和“95后”群体已成为消费主力，促使商家更加重视对碎片化时间的利用，纷纷开设以售卖甜点、咖啡、茶饮及各式小吃等商品为主的茶歇餐厅，这些店铺无论通过网络平台下单还是到店消费，都广受欢迎，下午茶的风气持续升温。统计资料表明，在京城和沪上的十项代表性工程里，以提供午后茶点为特色的简餐在餐饮行业中的占比已高达四分之一，不知不觉中，一种新兴的午后茶消费趋势正在形成。
根据上海商情信息中心负责人原立军的说明，今年的下午茶评选活动沿用了去年的规则，采取业内推荐和线上投票相结合的方式，主办方从中挑选了20家全球特色的下午茶餐厅，用于现场展示和下午茶文化的交流互动，最终由中国烹饪大师赖声强、彭军、叶卫，以及蓝带国际学院的导师Chef Sacha等专业评审进行评选工作。最新推出了《午后点心优选名单》和《热门下午茶地点指南》。该活动经过两年积累，不仅促进了世界各地方便食品技艺与文化的互通有无，还让“加餐”的消费活力从激发转向无限创新，《热门下午茶地点指南》适合任何你想体验的下午时分。
上海下午茶有了世界范
世界的食材汇聚上海，也让上海的下午茶有了世界气质。
美食家蔡澜先生对点心情有独钟，因此在2018年9月创办了一家深受年轻人青睐的点心铺子，蔡澜品牌的港式点心融合了传统、经典、精湛工艺以及新颖构思。蔡澜先生一直亲自投入点心研发工作，设计出了诸如酥皮山楂叉烧包、赛螃蟹凤眼饺等许多富有创意的点心，同时他也致力于复制像古法马拉糕这类经典却逐渐消失的传统港式风味。午后组合里有蒸制点心组合一份，还有蔡澜品牌的奶茶一杯，并配有深水柠檬饮品一杯，该品牌以年轻化的风格示人，其点心产品融合了传统元素与大胆的革新，因此蔡澜港式点心，已被众多年轻顾客视为首选的点心品牌之一。
秘鲁的自然环境复杂多变，同时拥有山区和海滨的地理条件，因而出产种类繁多的优质农产品。这个国家接纳了来自世界各地的移民，其饮食文化融合了安第斯、华人、日裔、欧陆以及拉丁美洲等不同地域的特色。可以说，秘鲁美食是汇聚全球佳肴的融合体。当地一家以西班牙风格著称的餐厅COLCA，其招牌甜品秘鲁式奶油布丁搭配莫吉托，口感细腻，洋溢着南美风情。
煌佳私宴在扬州到上海的美食之旅中备受推崇,它是一家位于魔都的淮扬菜顶级餐厅,不仅提供精致优雅的淮扬菜品,还保留着地道的扬州早茶风味；雷诺特LEN·TRE自1957年诞生于法国,首创现代法式西点,其经典的歌剧院蛋糕和香草拿破仑展现了纯正的巴黎味道,中国首店开设在新天地商圈；拉丁Azu l的创意甜点“糖蝴蝶”灵感源自传统糖画技艺,晶莹剔透的蝴蝶造型轻盈地栖息在榛子巧克力之上,香蕉的甜美与高浓度巧克力的微涩交织,留下持久的醇厚余韵；泰式热辣安达曼和穀园,以芒果糯米饭和泰式奶茶开启一场充满异域风情的海岛午后体验；必胜客品牌推出了高格调的“爱丽丝疯狂花园双人下午茶”以及高端系列LES éLITES双层下午茶套餐,为顾客带来独特的下午茶享受。那个“爱丽丝下午茶”最高处是可以享用的眼影盒，里面装着蔓越莓搭配白巧的慕斯，还有海盐搭配白巧的芝士蛋糕，这三层点心搭配在一起，既好吃又好看。
季节性茶点会,采用当季菌类、雪花牛肉等优质原料制作新颖混合点心；日式自然下午茶,东京和风本次制作的下午茶注重有机蔬果,仅选用有稳定合作关系的农户种植的蔬果实现。在最大程度展现蔬果本味的同时,将烹煮、烘烤、清蒸、油炸的烹饪手法合理搭配。
下午茶里的时尚气息
上海滩餐厅是 Tang 品牌打造的概念性餐饮场所，Tang 品牌的现代感、时髦气息以及雅致的中国特色融入了每一道菜品之中。餐厅里既有地道的上海韵味，又不失国际化的潮流元素，因此成为众多国内外知名人士和明星钟爱的用餐地点。
上海滩餐厅下午茶提供8款招牌小食，包含本地传统糕点，也有西洋经典料理，佐以红白葡萄酒及时令花草茶，于午后感受百年石库门建筑的魅力风情。
艺术不分国家界限，唯有融汇各类知识才能成就卓越。美术馆里的M ESS，巧妙结合了美食与艺术，展现了高超技艺。主厨将中国、泰国、越南、印度等地的传统菜系与法餐相融合，创造出超越文化隔阂的下午茶体验。美食领域同样如此，多种风格的混合能够赋予厨师更广阔的创作空间。在那座洋溢着浓郁艺术氛围，倡导前沿设计理念与生活品味的上海艺仓美术馆里，有位独具匠心的烹饪艺术家，凭借其创新融合的菜品，成功赢得了本地美食爱好者的广泛赞誉。
魔都海派记忆融汇下午茶
在魔都的“第四餐”时段，下午茶里饱含着特有的海派韵味：从历史悠久的建筑到黄浦江边，可以感受到上海的风情岁月百年时光锦江饭店——冰淇淋与水果搭配英式下午茶，展现出优雅闲适的午后氛围；梦中的马勒别墅——梦幻下午茶以经典的英式下午茶为蓝本，第一层摆放三明治，第二层放置传统英式点心，第三层则摆放蛋糕，泡好一壶伯爵茶，搭配果酱，巧妙地构成一道立体的美食景致；恒悦尚品——位于上海展览中心之中，可以品尝到精致港式点心与潮流茶饮的融合，体验获得国际荣誉的独创小食。
在嘈杂环境里有个南新雅大酒店，离南京路步行街仅百步远，是市中心热闹地带的休憩之所，下午茶汇聚了世界各地的食材和风味；从浦江两岸的鲜璟台可以看见，它位于上海中心大厦314米高处，一边能欣赏到浦江两岸的壮丽云景，一边品茶尝粤菜，体验那份从容雅致，餐厅将沉浸式景观设计和云端的自然风光巧妙结合，让客人感受云影在浦江繁华中飘荡，以及古典中式风情带来的梦幻氛围。中国烹饪大师叶卫表示，大家喜爱下午茶是个值得肯定的现象，中国是茶叶的故乡，他希望大家能够重视茶文化，无论是冰镇茶饮还是别具一格的茶品，都能展现出中国下午茶的独特魅力。
分享下午茶的休闲时光
在美好的下午时分，可以享用有益身心的小吃。这家百年品牌旗下的新兴网红烘焙店光明悠焙，是光明乳业唯一经营的面包店，它使用窑炉直接进行烘烤，并且选用光明优倍鲜奶作为原料。店内除了有烘焙食品供应，光明乳业还同时推出了光明优倍、莫斯利安、光明look等多个系列的乳品。同期展出的食材还包括老字号海狮推出的花博会专属产品——金海狮光明农场出品的浓香芝麻油，十分引人注目；晶粮推出的本草植物饮品，以罗望子口味帮助消化，特别注重对脾胃的调理；金荣翔则通过结合消费者特点，为下午茶品牌打造了富有网络营销特色的包装，积极整合供应链资源，寻获上乘原料，成功摆脱了以往被动的市场处境，最终树立了“下午茶”领域的知名品牌形象。
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近些年，奈雪的茶、桂满陇、星巴克陆续开设了酒类分店，众多餐饮巨头纷纷布局“餐饮与酒饮结合”的新领域，有行业专家预言，接下来四年的时间内，这个市场将迎来发展的鼎盛期。恒悦尚品近期搞出跨界新花样，茶艺师和白酒师合作搞了个大新闻，中国茶和汾酒这对儿联手，搞出全新定制饮品“荷汾尚品”，这饮品以冷泡红乌龙茶为底子，搭配清香型汾酒，酒香特别正，花果香气特别足，跟夏日荷花搭配起来特别和谐。同样地，现场也有许多代表酒类登场，例如德国历史悠久啤酒公司——品渥食品带来的瓦伦丁系列多种精酿啤酒；波尔多产区有机葡萄酒——法国翡马酒庄集团，只生产达到AOC标准以上的有机酒庄葡萄酒，通过生物动力方式实施有机种植。这些产品种类繁多，包括干白、桃红、干红、贵腐甜白、起泡酒等等。
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