自制生日蛋糕的做法

步骤1

蛋黄和蛋白要分开盛放在干燥洁净的器皿中，这次所用的农家鸡蛋个头偏小，因此总共取了六个的分量。

步骤2

鸡蛋黄掺入三十克粟米油，务必彻底调匀，如此可防止油水分离现象发生，接着掺入乳制品继续调匀，喜爱甜食的能够在此阶段添加适量糖分，这一环节因为疏忽没有留存影像资料

步骤3

分次筛入低筋面粉，搅拌均匀。

步骤4

不同品牌的面粉吸水性不同，可适当增减牛奶，搅拌均匀成糊状。

步骤5

第五步开始打蛋清，低速打到鱼眼大小加入三分之一的糖。

步骤6

泡泡很细腻的时候加入三分之一的糖。

步骤7

打出可以看到一些纹理的时候倒入剩下的糖。

步骤8

蛋白搅拌至出现挺立尖角时即表示已打至理想状态，此时可停止操作，若需添加玉米淀粉则需将其混入其中，接着以较低转速继续搅拌三十秒，整个过程亦可选择省略淀粉的步骤。

步骤9

将搅拌好的蛋白取其三分之一，倒入蛋黄容器内，充分混合均匀，采用颠勺的方式，自上而下，来回搅动，切记不可旋转搅拌，以免蛋白消泡。

步骤10

混合均匀后将所有蛋黄加入剩余蛋白，采用折叠方式搅拌混合，此时可开始准备烤箱。混合物准备好后注入模具，接着轻轻震动模具几次以排出空气，随后放入烤箱烘烤。具体温度和时间需根据自家烤箱特性自行调整，我的烤箱经过多次尝试后设定为上下火150度，烘烤40分钟。

步骤11

烤制前我用锡纸包裹了它，这样受热能更均匀些，不会导致表面过于坚硬，最后十分钟我取下了锡纸，使蛋糕顶部能呈现更深的色泽。

步骤12

烤好后立马拿出来倒扣降温，然后脱模。

步骤13

现在开始处理鲜奶油，鲜奶油和糖的配比为一比十，鲜奶油下方放冰水有助于更好地打发。打发至不再流动，表面出现清晰纹路即可，整个过程不要超过五分钟，否则会打发过度。

步骤14

切开一半或者更多层自己决定，加入水果。盖上另一层蛋糕坯。

步骤15

将调好的奶油平均铺开，涂抹均匀。在适宜的地点，凿出一个浅坑，把玩偶置入其中，确保站立稳固，并仔细摆正其形态。（遗漏了拍照环节）用保鲜膜将玩偶的躯体严密包裹。

步骤16

我的粉色是通过将火龙果汁直接倒入部分淡奶油中并充分混合制成的，接着用裱花袋随意散布在蛋糕体上，最后用白色淡奶油像制造气泡般随意涂抹在蛋糕表面，一个泡泡生日蛋糕就完成了……