现在，大众的购物思想有了变化，不再只图买些东西，反而更爱享受消费过程和感官上的愉悦。胡桃里既供应了丰盛的饭菜，又带有咖啡馆和茶歇时的文雅社交特点，到了晚上更是娱乐交际的舞台。胡桃里首创的音乐酒吧形式，把酒吧、餐馆和咖啡店几种场所结合起来，倡导了一种全新的生活态度，那动听的乐曲吸引了大批顾客。
根据掌握的信息，胡桃里机构于2013年设立，凭借其关联企业合纵集团拥有的一千六百位签约表演者的庞大实力，将其作为关键资本，致力于将音乐酒馆这一独特类型深入全国消费水平较高的群体认知之中，逐渐演变为一类标志性文化符号。自2014年9月启动特许经营计划之后，该品牌已拓展至国内79个城市，开设了107家分店，各门店开业后常常出现顾客排队的现象；其提出的“持续十五小时的艺术体验”与“以晚餐时间为起点的夜间休闲”两大核心概念，精准地把握了市场需求，成为业内公认的典范；此外，这一成功模式也吸引了众多竞争对手纷纷效仿。
胡桃里融合音乐美食美酒艺术，首创“15小时艺术体验”，构建了全新文娱生活场景，引领顾客开启以晚餐为起点的夜间活动。业内不少人士指出：胡桃里核心并非餐饮，而是文化与娱乐，餐饮只是其附带业务。这堪称跨领域颠覆性发展！
毫无疑问，艺术是胡桃里内在的本能，这种本能体现在品牌的各个角落。现场吉他弹唱是品牌的一个显著特征，胡桃里已经与三百多位歌手合作，他们中间包括一些知名歌唱比赛获奖者，比如中国好声音，中国梦之声，最美和声等节目的佼佼者。胡桃里餐厅里，即便是普通工作人员，也都是文艺圈的风云人物，每当夜晚九点酒吧开始营业，经常有调酒师或厨师登台献艺，他们弹奏歌唱的技艺，也相当专业，达到了可以演出的水平。
胡桃里定位偏向文艺风格，餐厅内部装饰充满文艺气息，刚进入其中便如同置身于童话世界，很快就能让人感受到文艺情怀。胡桃木的构思核心是展现自然之美，木质桌椅呈现原始的质感，绿色植物点缀出仿若童话森林的布局，打造出幽静雅致又不失潮流的氛围，令光临者倍感舒缓，这种设计思路是每家门店都必须遵循的原则。
胡桃里餐厅能带来别样的味觉享受，诗句里蕴含酒意，酒中饱含诗意，某个不起眼的角落里，会找到充满酒香的诗句，也能见到各式葡萄酒瓶的别出心裁的装点。这里提供的是全球排名前百的酒庄直接供应的美酒，多达五十六种，将近一千八百多瓶，其中不乏评分超过九十分的上品，它们香气馥郁，滋味醇厚，在音乐的烘托下，融入了美好的时光里。为了维持各门店视觉形象的协调性，每家分店从方案构思到具体设计，从视觉呈现到空间营造，从施工建造到最终布置，均由胡桃里专属团队负责完成。
当今社会注重人际交往，许多餐饮场所借助互动节目来招揽顾客，胡桃里则凭借音乐这一途径赢得了大量顾客青睐。根据相关资料，胡桃里每月举办两场特别设计的聚会，节庆日会有特定主题、角色扮演、经典歌曲联播、舞蹈盛宴；此外还有各类主题派对，包含音乐表演、花卉布置、艺术展示、摄影活动、戏剧演出、服饰展演、名人见面会等。最初的音乐爱好者聚集点逐渐演变为具有文艺气息的场所，访客们因品味相投而彼此欣赏，相互促进，进而带动更多志趣相投者加入，这种效应不断蔓延，最终演变成一种广受欢迎的文艺现象。
总而言之，胡桃里的价值观念已经超越单纯满足“使用价值”---食用，提升至蕴含“精神价值”---文化的更深境界。这种音乐主题的餐厅，具有无法抗拒的吸引力。