赛百味的加盟路径
赛百味面临的困境，除了产品本身，还在于宣传力度不够。在加盟经营体系中，品牌通常会一次性向合作商收取款项，这笔钱涵盖了品牌商标的使用权，也包含了广告推广的预付款。具体来说，跨国品牌在国外的推广活动，很大一部分需要由当地的合作商承担成本。这就造成了一个现象，合作商数量越庞大，用于宣传的资金就越充裕，品牌的影响力也就越强。
赛百味拥有500家分店，宣传开支却十分紧张。若经营状况不佳，只能自行设法应对，即便自费举办活动，仍需获得代理商的批准。该上海赛百味加盟商坦言，品牌的核心优势在于其健康观念和优质商品，而服务方面的支持却并不理想。
广告本就是追求规模效益的行业，销量提升后，每件商品需承担的广告成本就会降低，品牌方可增加广告预算，构成一个完整的商业循环，然而赛百味的销售体量，使得广告投入难以划算，若停止广告，销售规模又无法扩大，陷入难以突破的困境。
可以明显看到，近些年肯德基和麦当劳的“疯狂星期四”“霸王餐”“周一领券日”这类促销活动影响力持续增强，常常提供免费小吃或饮品半价优惠，这些活动都依托于庞大的销售量作为基础。相比之下赛百味在广告宣传、价格减免以及各类活动方面几乎完全停止了投入。就连在“外卖时代”来临之后，它的“数字化升级”步伐也明显落后。赛百味的订餐软件直到2015年才正式上线。此前麦当劳、肯德基等做网上点餐、送外卖都已经好几年了。
跨国公司在国外市场的挫折，并非由某个孤立原因引发。在某种程度上，各项因素相互关联，形成恶性循环。对于赛百味而言，在中国市场运作资金不足，导致它在产品构思、配送网络、店铺维护等各个领域，都遭遇了“有力无处使”的困境。上游供应环节的滞后，进而引发下游销售环节的萎靡不振，形成品牌自身的恶性循环，唯有借助外部力量才能打破，例如总部增资。然而，赛百味在中国市场表现下滑的这些年，其在美国本土的业务也面临诸多挑战，无暇分心他顾。
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做不好，就掉队
赛百味是个全球快餐企业，其实际影响力与其品牌名声不太相符。这家公司现阶段的发展重心仍在美国本土。不过，正是因为如此，它不会任由自身在美国市场落后，就像对待中国市场的态度那样。
根据统计，赛百味于2021年在美国三明治及熟食行业拥有28%的市场占比，与2017年的34%相比，下降了6个百分点，显示出一定的下滑趋势，不过公司持续进行内部调整。例如，它不断淘汰经营不善的分店，到2015年为止，赛百味在美国已经关闭了6000家门店。尽管整体收入因此受到影响，但单店销售业绩却创下近十年来的最佳水平。同年度单店营收介于四十七万三千美元与四十八万一千美元之间，较四十一万四千美元的上一年度，增幅显著，并创下七年来最高纪录。
促使表现提升的，不只是结束部分分店的行为。二零一九年赛百味聘请了前汉堡王最高负责人约翰，他刚到任就推行了诸多果断的调整：减少了百分之三十到四十的员工数量，要求高级管理人员削减薪水，推出了有十二种不同食物的全新点餐单，设置了售卖三明治的快速服务点，把商品从按需制作转变为统一生产……
具体而言，美国国内店面现已不再允许顾客自由组合，而是出售预先搭配好的成品，这种情况越来越普遍，数字订单不断表明百分之五十的顾客总是选择同样的三明治，公司因此认识到简化程序的必要性，赛百味北美总裁对此进行了解释。规范化简化了顾客挑选的难度，并且迅速制作食物能够降低员工需求，这构成了重要的“节省”——例如，加利福尼亚州的最低薪资于2023年1月1日提升到每钟头 15.50 美元，劳动力开销的急剧增加，是近些年非常明显的情况。美国饭店协会在去年11月访问了3000位管理者，其中89%的人说劳动力费用是“核心难题”。
赛百味2019年着手设计的新产品系列，到了2022年，其销售额已占公司总营收的五分之一。新鲜、健康已不再是赛百味独有的卖点，众多快餐企业都在模仿。现在，推出更多风味、选用更特别食材的新产品组合，能为赛百味带来一定的销售提升。同时，公司也在增设更多外卖点、便利售卖机，并且升级数字化设施。赛百味首个自动售货机于2022年9月投放在加州大学圣地亚哥分校,官方消息指出"目前网点数量已突破500个,学生全天候可购得三明治"
拼尽全力去追赶，然而回顾赛百味近些年的成长足迹，我们很难相信一家跨国公司会在诸多明确的发展方向上，如此反应迟缓，这或许源于赛百味长期的家族式管理模式，但补救还来得及，毕竟在三明治行业里，赛百味的市场占有量依然是北美地区领头羊，而且该公司在美国本土推行的系列革新举措，也有望借鉴到中国的市场运营中
只是，错过了优势阶段，现在赛百味想要继续拓展国际市场，特别指望借助中国来完成“海外分店数量是本土两倍”的远大计划，已经很难实现。因为如今它所遭遇的竞争者，早已不只有那几家大企业——国人对于外国品牌的兴趣减弱，反而更加倾向于支持本土品牌。当前，种类繁多、特色鲜明的国内健康食品、轻食企业，以及个体经营商，都是它的直接竞争者。并且这些商家运作机动、理念明确，对本土市场有深刻理解。
再说，现在城市里到处都能看到的全家、十足便利店售卖的速食，也占有了相当可观的市场比例。有中国顾客坦言，他光顾赛百味的主要原因就是“方便”，可要是旁边恰好有家全家，他肯定会转而购买饭团、寿司，毕竟价格更划算，吃起来感觉也差不多。
褪去了昔日的光彩，错失了发展的良机，赛百味渴望重拾十八年前的状态，却进展缓慢。
来源：电商在线 沈嵩男