资金是东拼西凑的，有人用掉了购房的首付款，有人拿出了结婚的积蓄，目的就是为了在北京后海开设一家云南风味餐馆。老赵非常努力，年纪轻轻才二十多岁，虽然什么都没有，却依然决心尝试一下。他说创业全凭运气，还得有强硬的命格，由此可以想象他家里人该有多么担忧。
最初阶段经营状况不佳，云南风味菜肴在北京市场几乎无人问津。单日营业额仅900元，工资发放都成问题。老赵为此整夜整夜睡不着觉，最终他决心抗争，开展促销活动，更新菜谱，用行动证明自己调味技术高超。经过寒冬的苦熬，到了春天总算保本。这种执着是实实在在做出来的，没有谁给予他帮助。
店铺后来开到中关村商场那里，顾客确实很多，经营状况逐渐好转。老赵有信心表示“要让全国人都了解云南菜”，并且不担心市场不接受。他还吸引了几家企业投资，开设了许多分店，云南菜不再局限于北京的小巷子。其实道理不难理解，只要能承受初期的困难，后续的发展就会比较顺利。
这场流行病来临后，他表面上显得很自信，但实际生活状况非常糟糕。云海肴的营业收入立刻锐减，只剩下微薄的数额，同时还要拖欠房东和供应商的款项。幸好美团提供了信贷支持，公司才得以避免彻底崩溃。老赵开始考虑如果线下业务无法开展，就转而发展线上渠道，并尝试销售食材和探索新的经营模式。他并没有过多关注是否能够保住收入，只是想尽办法让店铺继续运营下去。
“他开店一开始都没赚到钱，愣是把云南菜在全国都做成热门。”
部分人认为云海肴的店铺数量不足两百，不算多。老赵对此并不在意，他只关心每个人都能品尝到他的产品。从后海到中关村，甚至远赴新加坡，他都亲自考察过。事实上，随着规模扩大，经营变得越来越复杂，门店增多后，食品安全问题频发。新加坡发生的那次事故，让老赵倍感困扰，公司的声誉也因此受损。此后，他决定停止团餐业务，并缩减分店规模，同时向顾客表达了歉意。这些经营中的难题，谁能保证一直一帆风顺呢。
他晚年离开了多个企业职务，身体已经非常疲惫，适合的时机就选择离开，他所说的“只要不放弃，总会有办法”，并非空洞的言论，而是凭借意志力坚持到底的结果，如果你遇到老赵经历的这些情况，许多人早就放弃不干了。
老赵离去之时年仅四十。周围亲友无不骇然，如此年纪犹在四处奔波。他十多年前初到京城开设首家店铺之际，便坦言纵然受挫亦是增长见识。那份执着与干劲，连业内同行都深感钦佩。最终他硬是挺了过来。
创业多数以失败告终，或者你能够坚持住，或者你选择放弃，老赵都挺过了最艰苦的时期。
这家店至今还在，全国各地都能品尝到云南菜。老赵没有说过什么动听的话，他始终在思考如何生存下去。过程中经历了风险，遭遇了挫折，有过停业，也成功挺了过来。你不必觉得他与众不同，每个人都在这样四处奔波。
若你目前仍在职场，每日面对薪资单感到焦虑，老赵建议尝试更多途径。不要只嫉妒他人，他也有计划停业。退休人士更明白，奋力一搏，即使失败，也不必懊恼。他强调成功的关键其实很简单：不畏惧亏损，不害怕倒闭，珍惜当下每一天。
如今云南菜已不罕见。老赵虽然离去，但那家店依然经营着。他经常说，人生中机会不多，抓住一个机会就要倾尽全力。你或许没见过老赵本人，但肯定品尝过他做的饭菜。这饭菜不仅美味，更蕴含着生活的力量。
若言店铺狭小且经营困难，便不应继续经营，赵师傅必定心生不忿。他偏爱人员稀少且事务繁杂的境况。遭遇疫情导致销售额下滑，他未曾停业。面对食品安全问题，他选择赔偿并诚恳道歉。即便整体经济环境欠佳，他也未曾逃避。渴望有所作为，最终总是独自承担所有压力。
三十岁还在思考如何生存，四十岁还在考虑更换职业。不要嘲笑他反复折腾，谁又能逃脱生活的磨难呢？老赵最终挺了过来，只是他付出的代价过于沉重，时间也来得太早了些。
末段时光，他的经营逐步调整方向，同时也有不少店铺停业了。他早已下定决断，关闭就关闭，改变模式就改变模式。倘若你依然在维持自己的微小事业，这便是最真切的情况。餐饮行业亏损常见，能坚持下来的人不多，老赵做到了。
“你只要别倒下，怎么都能干完。”
云海肴依然存在，老赵的话语也还在耳边。用餐这件事，表面看似平常，但要持之以恒却鲜有人能做到。每家每户的发展，不都是这样历经磨砺才得以前进的。