双浦蛋糕培训
编辑:/11/17 08:42
牛奶的甜美口感，是你特别偏爱的吗？形形色色的西式点心，是你渴望亲手制作的吗？现在就报名参加西点制作专业学习班吧。
特别邀请专业西点师傅进行授课，采用西点烘焙知识讲解和实际操作相结合的方式，学员既能理解西点烘焙的基本原理，也能学会具体的烘焙操作方法，从而为日后工作中顺利开展工作打下坚实基础。
招生对象：对西点面包制作感兴趣或想西点面包蛋糕创业的学员
教学宗旨在于实施全面指导，促使学员精通西式糕点制作的根本手法与要领，以便学员能将所学内容应用于实际制作过程，处理具体制作环节中的各类挑战，最终实现中式与西式厨师应具备的操作水平。
掌握80多种，上百种各类实用中式面包、蛋糕以及西式点心的制作方法
学时：30天
裱花进修班课程学习内容
生日蛋糕装饰的专业理论要点及辅助设备的识别和操作方法，还有鲜奶油的调制手法。蛋糕装饰师自身的清洁规范，以及行业内的行为准则规范。
制作直形胚，需要采用特定手法，同时圆弧形胚，则要运用不同技巧，心形胚的塑造，更需细致操作，方形胚的成型，亦有独特方法，至于各类欧式胚，其表面处理，与拉制过程，均需专门技术
三、生日蛋糕各种花边的制作：
水珠状花饰，玫瑰轮廓边饰，玫瑰悬垂式花饰，悬垂式花饰、锯齿状花饰，叶状花饰、旋涡状花饰、嫩芽状花饰等。
四、生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
制作玫瑰花的方法,制作菊花的方法,制作百合花的方法,制作向日葵的方法,制作荷花的方法,制作小红花的方法,制作五叶花的方法,制作风车花的方法,制作牵牛花的方法,制作梅花的方法,制作水仙花的方法。
五、生日蛋糕生肖及人物的制作：
十二生肖的仿制动物,包括卡通造型的鼠、牛、虎、兔、龙,还有蛇、马、羊、猴、鸡、狗、猪等形象。
生日蛋糕上描绘了各种形象，包括寿星和寿婆，还有小熊、仙鹤以及圣诞老人等角色。
4 .生日蛋糕植物----树、山、草地及排笔画等
六、生日蛋糕常用艺术字体：
艺术字体的祝福表达方式，包括生日祝福，以及长命百岁，福气浩瀚如东海，寿命长久似南山等。
七,喷色，画线条，调色,色彩搭配。
八,生日蛋糕整体组合制作
各式各样的蛋糕，有装饰精美的，有涂抹果酱的，有分成两层的，有用于婚礼的，有庆祝节日的，也有给小朋友吃的。
蛋糕装饰的必备知识及工具的识别和运用，还有鲜奶油的制作流程。蛋糕装饰师个人的清洁要求，以及行业内的职业操守规范。
直形模具，圆形模具，心形模具，四边形模具，各种欧式拉制模具，多种实用陶艺蛋糕模具
三.生日蛋糕各种花边的制作：
水珠状边缘，玫瑰丛边缘，玫瑰悬垂式边缘，悬垂式边缘、锯齿状边缘，叶状边缘、旋涡状边缘、嫩芽状边缘，线条状边缘，悬垂式边缘，线条状边缘等。
四.生日蛋糕各种花卉的制作及代表含义
制作玫瑰花的方法,制作菊花的方法,制作百合花的方法,制作向日葵的方法,制作荷花的方法,制作小红花的方法,制作五叶花的方法,制作风车花的方法,制作大丽花的方法,制作蝴蝶兰的方法,制作牡丹花的方法,制作红鹤芋的方法,制作牵牛花的方法,制作水仙花的方法
五.生日蛋糕生肖及人物的制作：
十二地支对应动物包括子鼠、丑牛、寅虎、卯兔、辰龙、巳蛇、午马、未羊、申猴、酉鸡、戌狗、亥猪。制作生日蛋糕时可用形象图案，例如寿星公、寿星婆、圣诞老人，还有仙鹤、小熊、喜洋洋、梅花鹿、天鹅、凤凰等。蛋糕上还可以添加植物元素，比如树木、山峰、草地，以及寿桃图案和排笔绘画装饰。
六.生日蛋糕常用艺术字体：
艺术字体的祝福表达方式，包括生日祝福，长命安康，福寿双全，山高水长，英文生日问候，高寿之喜等
七.生日蛋糕调色制作,色彩搭配,
喷色，画线条，调色等。
八.生日蛋糕整体组合制作。
创意甜点，果味点心，复合型糕点，叠层甜品，西式果料蛋糕，手工陶器造型蛋糕，用于寿辰，表示祝福，适合庆典，用于婚礼，象征欢乐，儿童专用甜点等。
九.生日蛋糕巧克力制作
巧克力融化，铲花，铲棒，抹块及各种造型。
十.欧式蛋糕的水果切法及拼摆。
苹果的分割方式，猕猴桃的分割方式，芒果的分割方式，火龙果的分割方式，葡萄的拼花方式，黄桃的分割方式，橙子的分割方式，草莓的加工方法，菠萝的加工方法以及摆放方式。
十一.个性蛋糕，芭比娃娃，海绵宝宝，米琪，新娘...
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学翻糖蛋糕难不难好学吗？
每次走进甜品铺，总能瞧见各式各样、活灵活现的翻糖点心，那些错综复杂的花卉、巧夺天工的人物造型，总让我觉得这辈子光是欣赏就心满意足了，要是我亲手制作出这么精美的翻糖作品，那简直是天方夜谭。直到今天我才明白，原先的认知大错特错，学习翻糖技艺竟然如此轻松！对渴望掌握翻糖手艺的人而言，有三种方法可以尝试。
通过研读理论书籍和观看教学视频进行自学，这个过程或许会消耗相当多的时间成本和经济支出，毕竟在缺乏专业指导的情况下
对于刚接触翻糖蛋糕的人，要系统学习各类知识，掌握多种技巧，深入探究，接着再采购材料，在家中持续进行操作练习。
二、若想进入糕点铺习艺，虽可行，却非上策。试问，何家掌柜甘愿耗费物料供你操练，万一你学成后另攀高枝，岂非蒙受损失？唯有亲友经营之铺，或可容你恣意消耗原料，但彼等亦有开销，需以此为生，纵愿相授，你忍心吗？
三、若希望迅速掌握，建议寻访专业翻糖教师指导。他们会从基础教起，循序渐进，使你学习翻糖蛋糕制作技巧变得得心应手。
翻糖蛋糕和普通蛋糕的区别
翻糖蛋糕是一种技艺要求很高的甜品，与奶油蛋糕相比，它具备出色的塑形能力，因此你时常会见到多层翻糖蛋糕制作得极为精致、美观，可以说你脑海中能够构思的图案，在翻糖蛋糕上基本都能制作出来。但由于翻糖蛋糕的制作流程复杂且耗费时间，所以其价格通常会比奶油蛋糕稍高一些。翻糖蛋糕价格较高的缘由：为何翻糖蛋糕的成本会如此昂贵？那是因为，这种蛋糕的原料完全从海外采购，它不同于普通的奶油或慕斯点心，而是属于法国制作技艺，除了包装盒，所有食材都源自国外。
糖粉取代了奶油，翻糖蛋糕不含反式脂肪酸，因此它比奶油蛋糕更健康，更适合现代人食用。
在西方国家，“反式脂肪”这个概念已广为人知，它属于人工合成的油脂，由植物油加工而成。经过科学检测发现，这种成分能够使血液中的胆固醇含量升高，进而可能导致高血压、糖尿病等健康问题。人造黄油是反式脂肪的主要来源之一。如今许多蛋糕在装饰时选用糖粉而非黄油，这反映出当代人对于健康饮食的日益关注。制作翻糖蛋糕时，蛋糕的糕体要使用美式蛋糕的做法，选用新鲜鸡蛋、进口奶油和鲜奶这类比较天然的原料，有时还会加入新鲜的水果，或者用进口白兰地浸泡过的蔬果干，这样能够打造出既坚实又细腻，并且层次分明的口感，再搭配多种口味、味道醇厚的夹心，无论是甜美的果香，还是浓郁的巧克力味道，吃起来都让人非常满足。
糕点面包领域无论在国内还是国外都充满机遇，随着行业进步涌现出众多工作机会，其中特别突出的问题是技术人才不足。
大多数蛋糕西点企业技术人员严重不足。
据调查，未来5年，蛋糕西点师社会需求量达200万人。
当前领域就业人员总数为100万，每年存在巨大人才空缺，达10万人之多。从事烘焙工作的人员，其收入水平更为优越，年薪能够超过10万元。
翻糖蛋糕培训班
学习周期：小班循环授课，学生学会为止。
翻糖蛋糕是现在比较热门的一种甜点，不少名人偏爱亲手制作翻糖蛋糕，参加翻糖蛋糕学习班既轻松又愉快，只要投入精力就一定能够掌握技巧。
理论知识的阐述包括，专业工具的运用熟练，英式糖花专用糖霜的调配过程，糖皮的制作方法，糖皮的包裹技巧，蕾丝边的制作技巧。
制作翻糖糖花需要掌握玫瑰花、康乃馨、奥斯汀玫瑰、小雏菊、百合花、马蹄莲、牡丹、栀子花等品种的塑形技巧，还要学会制作糖花盒，并且懂得如何将这些花朵进行组合搭配。
卡通形象的学习：小兔、狐狸、KT猫、小黄人、米老鼠、皮卡丘等，都需要掌握，各自的特点要了解，角色性格要熟悉，行为方式要学习，表情动作要模仿，这样才能表现出色。
翻糖人偶学习：翻糖人偶新娘、新郎，翻糖芭比娃娃；
制作翻糖甜点，包括杯子蛋糕、饼干、棒棒糖，还有礼物盒装饰，这些都是翻糖工艺的体现。
翻糖设计及制作：创意毕业翻糖蛋糕、翻糖包包、翻糖高跟鞋。
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课程周期：
学习时间的长短根据学员所选班级决定，单独辅导课程需与指导老师协商确定。
预约试听体验课程：
若学员希望到校考察，必须提前一周联系顾问，并告知顾问学员的姓名、联系电话、所选课程以及居住地点，顾问会立刻进行登记，预约成功后，顾问会立即通过电话或短信告知学员。
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