月饼形似月轮，内含酥脆与甜美，令人回味无穷。中秋佳节尚有数月之期，上海各处老字号品牌便着手构思新品，以匠心独运之巧思诠释月饼的吉祥寓意，凭借深厚的文化底蕴与精湛的传统手艺，推出新式国潮、别致风味、创新理念及时尚设计，令顾客对今年月饼充满期待与欣喜，彰显老字号美食国货的独特风采。
新国潮新口味愈发时尚
今年中秋佳节，杏花楼这家历史悠久的品牌即将引领月饼领域的全新国潮风尚。该企业一直致力于食品技术的探索，始终将美味作为研发的核心目标，专注于月饼口味的不断革新。一方面，杏花楼从自身经典产品中汲取灵感，寻求创新突破，挖掘传统月饼的新颖可能性，持续丰富经典口味的内涵。杏花楼将创新目光投向全球食材，发掘适合融入自身传承百年的非遗制饼手艺的物料，让月饼这一中国历史最为悠久的应季点心，被更广泛的人群所品味。
咸蛋黄肉松月饼，堪称今年月饼中的杰出代表。杏花楼的咸蛋黄肉松青团早已广为人知，将这种馅料运用到月饼制作上，整个研发过程持续了将近一年时间。包青团的咸蛋黄肉松馅和月饼的馅料，不能直接套用，因为它们的皮和做法差异很大，要让味道好，研究团队下了很大功夫，馅料金黄浓郁，外皮软和，甜咸交融，香气里带着鲜味，这款月饼对口味把握得非常精准。
金桔西班牙火腿月饼，是中国传统佳肴与西方食材的完美结合，创造出独具特色的中国风味。这款被誉为“肉食爱好者盛宴”的广式月饼，其全部内馅均采用纯正西班牙火腿精心调制而成，肉料极为丰富，同时糖分和脂肪含量控制得十分理想，在月饼制作领域中堪称创新之作。馅料中还撒入了清雅甘甜的金桔，将咸甜风味平衡得恰到好处，金桔更带有吉祥如意的美好含义，适合在中秋佳节食用，既象征着家庭团聚，又寓意着好运连连。
豆沙流心月饼与Q弹椰蓉月饼，堪称传统与革新的典范之作，豆沙月饼和椰蓉月饼，乃是杏花楼月饼声誉最隆的两款代表，吸引着大批拥趸，豆沙流心月饼，在杏花楼特有的豆沙馅料中嵌入了流心蛋黄，只需轻轻一咬，便有甘美的豆沙倾泻而出，丝绸般的流心在口中融化，那份属于秋天的独特韵味，在舌尖上悄然盛开；Q弹椰蓉月饼，于软糯香甜的椰蓉之中，掺入了弹牙的椰果珠珠，令原本的风味增添了几分趣味，丝丝缕缕的椰香萦绕在舌头上弥漫开来。
新创意新包装“国风当潮”
新国潮体现了经典与文化的创造性融合。杏花楼观察到，中国固有的审美观念历经岁月洗礼而广受民众推崇，消费者对新国潮的包装表现出强烈的喜好和认同。
所以，杏花楼今年推出了一个全新的月饼礼盒，这个礼盒将传统的嫦娥图案和国粹京剧的脸谱图案进行了结合，属于包装上的创新设计。
京剧脸谱的色彩绚丽且含义丰富，从中挑选红色和蓝色这两种颜色作为包装设计的主要色彩，与杏花楼月饼的嫦娥形象相结合，通过现代审美的重新设计，令人印象深刻的杏花楼“新国潮”月饼礼盒成功推出。
杏花楼借助美食与文化交融的创意，不仅让月饼带有特殊的文化色彩，更体现了品牌对传统文化的敬重与继承，使得每一块月饼都像个小型文化符号，承载着国粹的内涵，讲述着传统的故事。此外，也让购买者体会到中国传统文化的影响。
传承开发满足多元需求
今年正值中华老字号新雅粤菜馆成立九十八周年，该店注重技艺传承，同时积极推陈出新：精心打造了大师专属的广式大月饼提篮，推出了价格亲民的单一款式礼盒，开发了面向不同渠道的新品，以及适合出口的月饼系列，这些创新产品都广受好评。
皓月臻礼广式大月饼提篮新品开发源自新雅历史月饼泰斗宋泰来的手稿传承，具体为蚝皇月饼，同时融合了广式大月饼的产品理念，三枚600克大号月饼汇聚了新雅月饼历史的积淀以及当代匠人的精湛技艺，堪称难得的经典之作。
手工陈皮豆沙月饼套装、手工奶油椰蓉月饼套装，这两种价格亲民的月饼，均源自新雅制饼的悠久传统，推出的是创新系列，主要供应那些只钟情于单一风味的顾客。
针对各渠道的特殊要求，新雅今年推出了两款渠道定制产品：花开富贵提篮和流星伴月礼盒。前者主攻商超渠道，后者则面向电商平台。除了经典的广式月饼，这次还增加了桃山和流心两种新式月饼，旨在满足不同渠道和各类消费者的偏好。
新雅月饼多年以来销往美国和澳大利亚，凭借新雅品牌的深厚声誉，以及逐年累积的当地市场好评，当地民众对这款月饼的喜爱与日俱增，新雅的出口规模也跟着逐年扩大，2024年新雅月饼的出口总值较2023年增长了82个百分点。今年出口的品种有新雅经典全家福铁盒月饼、新雅名家特别打造的奶油椰蓉铁盒月饼，还额外推出了新雅名家经典豆沙月饼礼盒。
IP跨界联名款别具一格
新雅是家喻户晓的老牌企业，近些年积极推动跨界合作项目，高达是新生代顾客们的成长印记，新雅期望借助合作活动让各个年龄段的人了解，展现企业的深厚底蕴。
今年新雅粤菜馆迎来九十八周年纪念日，恰逢某全球知名品牌五十周年庆，二者合作推出融合众多生日特色的新雅×中秋联名礼盒。此外，新雅再次与运营四十五周年的高达品牌展开合作，发布新雅×高达四十五周年月饼礼盒，礼盒设计融入了高达经典动画场景的复古元素。