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奶油卷蛋糕的做法
菜系及功效：美味糕点
奶油卷蛋糕的制作材料：
主要成分：首先制作蛋糕底层，需要新鲜鸡蛋两公斤，添加八百克白砂糖，同时混合六百克富强粉和二百克粟粉；其次准备奶油忌林糖，取用二百五十克奶油，配合四百五十克白砂糖，并加入一百二十五克蛋白，五十克纯白葡萄糖和一百二十五克清水进行调制。
教您奶油卷蛋糕怎么做，如何做奶油卷蛋糕才好吃
蛋糕的底层和奶油忌林糖的准备方法，跟奶油花蛋糕一样。蛋糕从烤箱取出，等它凉下来，就把下面垫着的白纸拿掉，再放一张新的白纸上去
用纸片垫底，将蛋糕卷成圆筒状，接着摊平抹上奶油夹心糖，再把它卷成圆筒，就成了奶油卷蛋糕。
制作蛋糕时，必须确保面糊轻盈蓬松，才能均匀撒上面粉，否则在卷起蛋糕层时，容易产生明显的缝隙。
品质要求：糕点组织蓬松，口感柔软且富有韧性，涂抹的奶油洁白无瑕，品尝时能感受到浓郁的蛋奶芬芳。