肉松面包是用肉松装饰面包表面,或把肉松当作馅料制作而成的食品。肉松不仅含有丰富营养,味道也很好,而且便于携带,因此很受大家喜爱。下面小编将介绍肉松面包的制作方法,喜欢肉松面包的朋友们可以尝试制作。
君之烘焙肉松面包的做法
君之烘焙肉松面包食材用料:
牛奶160毫升相克食物
鸡蛋2个相克食物
砂糖30克相克食物
君之烘焙肉松面包菜谱做法:
将除黄油和肉松以外的其他食材,先加入液体成分,随后放入固体成分,置于面包桶中,启动两个和面程序来执行面团搅拌工作。
黄油投入后,启动两个和面步骤,持续揉制,直至面团完全接纳黄油成分。
3.选择发酵程序,发酵到两倍大。
用手指按压面团来探查其发酵状态,若按压处不再回弹,则表明发酵已经完成。
面团需要先进行排气处理,我借助擀面杖反复施力,帮助面团充分排气。接着将面团整体分割,形成一块主面团,以及七块小型面团。所有分割好的面团都要用保鲜膜覆盖起来,静置放松十五分钟。
将回软的面团压成中间较厚,周边薄的饼状,包裹进肉松馅料里面,这个肉松馅料是我自己做的,有专门的制作方法,如果感兴趣的话可以查阅相关内容。
7.跟包包子一样包起来,收口向下滚圆。
8.其他几个小面团也同样做好,放在一边备用。
9.取一个8寸披萨盘,中间放入一个倒扣的杯子。
10.把大面团擀成一个比披萨盘小一圈的面皮。
11.放在披萨盘上,盖住杯子。
12.再把七个肉松面团均匀放在披萨盘里。
用薄刃在相邻两个面团之间,将大片面皮切开。切开的面皮边角朝里,覆盖在肉松面团上。
14.拿走中间的杯子。
在烤箱里放进一个盛有热水的容器,持续三十分钟,面包的形状变得比先前更大了些,接着把蛋液涂在生胚的表层
烤箱先以170度加热,等5分钟完成准备,然后继续烤制,满25分钟,表皮呈现金黄色就可以取出了。
菜谱小贴士:
1、馅料可以根据自己喜欢的口味改变,椰蓉、果酱、豆沙均可。
2、烤箱温度和时间根据自家烤箱脾气调制。
3、最后几分钟的时候最好观察面包表面,颜色过深可加盖锡纸。