无需面粉，无需烤炉，无需猪油，可以制作出酥脆脱层的肉松饼，非常令人满足！
近些年，某个品牌的肉松饼非常流行，有一阵子我家孩子对它上了瘾，每天都要吃肉松饼。我们平时也经常制作各种美食，尤其擅长制作点心，因此一眼就能看出，外面售卖的肉松饼里面几乎没有肉松，主要成分是豌豆粉或绿豆粉。虽然口感非常酥脆，但过于油腻，吃完后会打嗝，那种味道实在难以忍受。所以后来我们决定让孩子彻底戒掉这种零食。
肉松饼从本质上说，算作苏式糕点，无需发酵面团，主要借助油皮和油酥反复叠加，呈现出绝佳的层次感。作为糕点，人们通常认为必须借助烤箱制作，家里若没有烤箱怎么办？完全不必担忧，即便家中没有烤箱，今天可以像若愚妈妈那样教你制作这款酥脆无比的肉松饼，而且无需使用猪油或黄油，改用植物油，这样吃起来更加健康。
没有烤箱的话，家里有电饼铛也可以制作，要是电饼铛也没有，用平底锅同样可以完成。肉松饼是我们今天的早餐，为了节省时间，我前天晚上就准备好了油皮和油酥，所以今天早上起来一个小时的时间，就成功制作了十个肉松饼，十分快速方便，欢迎大家一起了解具体的制作过程。
【肉松饼】
油性皮肤配方：需要中筋面粉150克，玉米油40克，白糖20克，温水50克。
油酥：低筋面粉100克，玉米油40克。
肉松80克，沙拉酱50克。
【具体做法】
把油皮成分单独合并，捏合成细腻的整体，把油酥材料另外掺和，搓成均匀的团块，用保鲜膜包裹静置十五分钟，这样处理过的面团在加工时不易开裂。
利用头脑清醒的间隙调制肉松馅料，选用了海苔肉松，并在肉松中掺入五十克沙拉酱，搅拌均匀后使用。
将油皮和油酥各自分成十个等份，每份油皮重约26克，每份油酥重约14克。
取一个油皮包裹住一个油酥，将开口处捏紧，揉成圆球形状。按照这个方法，逐一完成所有的油皮和油酥的制作。
取一块面团，先压成细长条，然后从顶端开始向下卷，卷完后将接口朝上，接着把面团再压长一些，最后从另一端卷起。
6、再次将收口朝上，在中间按下去，将两边的面团往中间靠拢。
7、擀成圆形，包入肉松馅儿。收好口，按扁。
电饼铛的上下两个板子一起加热，等温度够了，就把肉松饼放进去了，用这个锅煎的时候不用倒油。
烤到表面呈现金黄色，翻过来再继续烤制。每一面烤五到六分钟就可以了。
美味的低脂肉松饼已经制作完成，相当容易制作，现在让我们回顾一下关键步骤。
【小贴士】
和好的油皮和油酥要稍作松弛，使面团的构造得到充分舒展，这样在操作时面皮会显得有弹性不容易破裂。
制作时，需用塑料袋或膜覆盖全部面团，防止水分流失导致面团开裂。
肉松馅料能够替换为豆沙馅料、绿豆馅料等其他种类，具体选用哪种，可以依照个人口味来决定，制作步骤完全相同。
4、如果用平底锅烙的话，用最小火烙，时间稍微延长几分钟。
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