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今年来挑战美团的，有点多。
最近，大众点评宣布恢复优质外卖服务，同时派发两千五百万张高额消费凭证，这是为了应对高德公司进入点评领域。
这是美团遭遇的第三位强劲对手，继京东和淘宝之后进入竞争领域。回顾过往，滴滴和抖音都曾对美团发起过攻势，美团长期面临接踵而至的竞争挑战。
行业领袖们接连不断，渴望获取这个网络核心要地——收益丰厚且发展潜力巨大。随着行业发展的变化，虽然参与难度在减小，但它的关键作用却在增强，正变成竞争激烈的区域。
极端关头，抖音凭借庞大的用户基础渗透到地方实体经济，年度交易总额指标设定为美团餐饮住宿业务的一半。业界普遍忧虑，这个新兴的短视频平台可能颠覆美团的市场地位，动摇其核心盈利模式和竞争壁垒。
不过，当区域商业角逐变得白热化，业内分析人士已经不再提及抖音了。
互联网领域以往的多次竞争，比如众多团购平台争夺、网约车市场角逐、社区团购领域的较量，通常在初期都展现出激烈扩张的态势，但随后逐渐归于沉寂，最终只有极少数的主要参与者得以留存下来。
这其实是竞争容易被忽视的一个方面，一个行业真正的难点不在于开始，而在于精益求精，不断细化，并且长期保持领先地位。
基于此，让我们回到生意的本质，重新审视大战的各方势力。
外卖起量容易，精细运营却像走钢丝
影片《逆行人生》之中，有个场景呈现出来：若干送餐者将 " 赚单最多者 " 大黑团团围住，要求他把绘制了众多路径信息的 " 核心手册 " 呈现出来。
这场纷争，当时令众多旁观者感到突兀，毕竟手机已配备导航功能，何必再争抢手绘的地图呢？
自从外卖行业竞争加剧以来，不少距离配送点五公里内的订单，常常需要两小时才能送达，配送员也时常无法准确找到收货地址，外卖用户们才猛然意识到，那个"小本本"所代表的意义重大——"迅速送达"，这个在美团平台上看似简单的服务，其实实现起来相当不易。
但是配送员每人配备一个记录本，也无法彻底解决问题，毕竟仅依靠路线图远远不够。
以处理一个新任务为例，系统必须迅速确定距离最近的配送人员，必须评估其经验是否足以应对现有及新增的配送需求，必须了解商家的备餐进度，以免配送人员延误送达时间。
可以说，外卖送餐是一项规模宏大且结构复杂、构思巧妙且执行严谨的系统，追求高效便捷的配送服务并非轻易能够实现，这有赖于平台、商家以及配送人员三方的技术沉淀、经验积累和协同合作。
配送环节的狼狈不堪，恰恰反映了系统规划存在缺陷，好比那款广为人知的烹饪游戏，其中确实有一种精准的协作方式，可以有条不紊地处理所有任务，我们旁观高人操作时觉得毫不费力，但多数人亲自尝试，最终常常手忙脚乱。
能够注意到，订单数量在极短时间急速增长之后，行业服务延迟现象也显著加剧，"交货迟延"变成客户反映较多的一个方面。
餐饮配送领域，可靠的送餐服务是顾客感受的关键前提。近期公布的财务数据中，美团公司负责人指出：要维持平台订单量的领先地位，同时加大优惠力度，以此提升价格竞争力并保障送餐过程的顺畅度；阿里巴巴集团的相关负责人也透露：在配送资源方面进行了巨额资金投入。
另外，外卖并非能够迅速获利的事业，配送开销、中介收益、广告收入等难以轻易增加，这是整个行业都必须面对的情况。
从经济角度分析，其实，各大平台追求高订单量的行为，也隐藏着 " 规模优势 " 的逻辑，订单集中度越大，配送人员的工作效率就越高，每笔订单的运输费用能够被降低。但是，" 在一个区域取得成功，在另一个区域仍需激烈争夺 " 的外卖行业，无法与覆盖全国的电子商务相比，其规模优势相对不明显。
相比之下，怎样提高配送速度，确保服务稳定，使快递员送货更轻松快捷，才算是 UE Gap 差的要点所在。毕竟在配送环节多、分工细的链条中，有许多可以改进的地方。
这个过程涉及长时间的持续努力。美团外卖在运营方面采取了诸多措施，比如不断优化“订单分配”系统，又推出了“出餐宝”功能来提示骑手准备餐食的时间，还建立了覆盖100个城市、总计2万个地点的外卖柜网络，所有这些举措都是为了减少不必要的环节，借助系统优势来提升配送效能。
整体效率提升之后，2024年1月至10月期间，美团外卖的整体超时情况控制在0.75%。
如今，随着人工智能技术的进步，新兴外卖企业已经把智能派单功能当作了基础配置，然而要实现精雕细琢般的优化，绝非短时间内能够达成目标，毕竟外卖整个流程中每个部分的效率改进，都需要大量的实践和岁月沉淀，通常是以年份来衡量的。
降低成本非常清楚——外卖行业已经不再处于激烈竞争时期，虽然新加入的平台不断提供高额优惠，好像又让外卖领域回到了不计成本吸引顾客的混乱状态，但临时性的优惠活动吸引来的顾客很多只是短暂兴趣，最终决定因素还是"维系"，各方最终还是要比拼服务质量，才能把顾客留在自己的平台上。
最近，许多美团用户注意到，他们的身份变成了黑金会员，这反映了平台如何将更多优惠，更准确地给予具有不同需求的用户。
业内人士表示：发放优惠券时，券的种类、数量、目标人群，都讲究策略。这涉及到如何以更少的投入，达成更高的产出，既要确保销量，也要维持基本的消费感受。
外卖是一种要求高且收益微薄的商业运作方式，稍有不慎各个环节出现偏差，最终就会导致亏损。美团将外卖的长期盈利标准设定为每单一元（大约占3%的利润率），在激烈的市场竞争中利润率还进一步降低，然而迄今为止，其他参与这个领域的公司都在承受亏损，这是行业固有的规则和准入门槛。
简单来说，从事外卖平台用户体验工作如同在钢丝上行走，必须细致打磨，没有人能够找到便捷的途径。在这个阶段，自然会形成用户体验的落差。
这种情况，在即时零售非餐品类上，同样在上演。
即时零售下半场，打的是复杂 " 系统战 "
这个季节，空调能够通过外卖渠道购置，从提交订单到完成安装，最快仅需两个钟头，可节省两三天繁琐的等待过程。
能够实现这一目标，是由于外卖应用所找到的，本就是已经过挑选、适合快速配送与安装的商品。过去配送迟缓、组装不便的“末端环节”难题，因此得到了彻底解决。
家电送货，向来是即时零售认为很难攻克的难关，这说明网络购物要被送餐服务完全覆盖了。
事实上，通过浏览外卖应用的热门搜索项可以了解到，从前人们认为绝对不可能通过外卖送达的物品，比如电冰箱、洗衣机，以及像桌椅、床垫这类家居用品，如今都正大量地出现在用户的购买清单之中。
不足两三年，大家就从网上点餐，扩展到 3C 商品、日用品花草、衣服鞋袜各类都能下单，购物场合从 " 频繁应急 "，逐步转向 " 频繁常备 " 和 " 偶尔高价位 " 的模式。
变化如此之迅猛、剧烈，在于即时零售指向的是新一代购物方式。
跟网络购物改变实体店购物方式一样，如今的 95～05 年出生的年轻群体，不再喜欢老旧的网上购物平台，转而喜欢附近的实体店铺，重新追求可靠的购物体验和直接看到商品的即时满足感。
即时零售是零售的一种新业态，是一场深刻的消费习惯革命。
这场转型正在迅速发生，相关统计表明，即时销售活跃用户数量的增加速度超过了一般在线购物平台，现阶段其用户体量已经达到了后者的半数规模。
历史的车马不断向前，迫使传统网络销售商无法再保持沉默。过去拼多多凭借低价优势带来的冲击，以及直播销售渠道造成的竞争，这些经历至今记忆犹新。
而且，大型企业早就开始经营新型商业多年，已经掌握了众多商户资源以及完善的物流体系，任何一方都不希望错失良机，事后才追悔莫及。
一场规模宏大的外卖竞争拉开了帷幕，商业巨头们将餐饮外卖作为试验田，目的是获取即时销售领域的参与资格。
然而，即使跑通餐饮外卖，并不意味着能驾驭其他品类。
挑选一件衣服时，需要从众多款式、色彩、尺寸、品牌中进行筛选，优先选择销售情况好的商品。毕竟仓库和店铺的存储空间有限，服务范围也仅限于周围 3-5 公里，这就决定了货物必须快速售出。
高端电子设备对品质要求更高，购买者通常对性能指标、外观色调以及品牌有清晰界定，这与普通生活用品的广泛适用性形成鲜明对比。
物流过程并非如同送餐那般直接，它不仅要求运行平稳且值得信赖，还必须能够融入退货、换货等售后反向流程。
简单来说，即时零售并非单纯依靠流量，它严苛地考验着参与者的能力：必须准确对接需求，还要合理安排仓储配送，同时需要多种运输力量紧密配合，任何环节都不能出问题。
这也是当前即时零售领域新进入者急于拓展门店、激烈争夺销量的另一种思路——让业务先开始运转起来，在实践过程中收集信息、优化方案，为后续的精准管理奠定基础。
玩家们一起加大投入扩充运输能力，这是因为他们清楚，优质的物流感受需要一定的运输系统覆盖范围、分布广度和运作完善程度作为基础。
只有倾力投入，自行构建或融合出稳固的即时运输体系，才可能赢得未来一代顾客的青睐。
现在许多顾客，通常只在集中采购或特意安排购物时才会使用购物应用软件，一旦遇到临时需要、购买蔬菜水果等日用品的情况，他们更倾向于通过被称为"外卖"平台的那家服务来满足需求。
在"本地消费"领域，美团已经率先布局，经常订购外卖的年轻群体和一二线城市的高净值人群，本就是即时零售的关键客户；到店餐饮、酒店旅游、点评等业务，也紧密联系着本地的吃喝玩乐活动。美团闪购的消费者购买次数多、每次消费金额高、再次购买意愿强，并且其中很大一部分用户还能与外卖、酒店旅游等业务实现联动。
接下来，即时销售渠道领域注定要爆发激烈冲突。美团占据着微弱的前置地位，新兴企业具备迎头赶上的意志，这才是竞争的核心。
不断被挑战边界的美团，又活成了话题的中心。
但现实状况是，销售模式持续演变，公司间的 " 分界线 " 已不复存在。网络用户数量达到顶峰，向上拓展已无空间，只能向外寻求扩张。
在即时销售构成全新机遇、消费氛围发生剧变之时，为了维护自身利益，或是减轻担忧，众多企业势必会加入竞争，力图重新划分市场格局。
当竞争变得十分普遍，决定平台成败的关键因素可能并非是那些筹码，关键在于：哪个企业能够不断为顾客提供更多好处，哪个企业就能继续参与其中。