无油酸奶蛋糕，味道非常顺滑，吃起来让人停不下来，每一口都充满浓郁的奶酪气息，不过夏天食用奶酪蛋糕，感觉过于厚重，并且它的高热量高脂肪含量，让人有些担忧。
不加任何油分的酸奶蛋糕，是酷暑时节的优选，通过水浴方式烘烤的蛋糕，能够维持其松软特性，酸奶的融入使蛋糕的滋味更为精妙甘甜，食用时如同吞咽奶油蛋糕般顺滑，让人仿佛在品尝乳酪点心。
完全没有添加任何油分，因此它的热量含量非常少，吃起来清爽不油腻，制作成的蛋糕也不容易出现开裂的情况，让人感觉非常幸福。
食材有酸奶两百克，鸡蛋四个，低筋面粉五十克，玉米淀粉二十五克，细砂糖七十克，还需要少许柠檬汁
步骤：
1、把酸奶准备好备用。
2、加入蛋黄搅拌至均匀。
3、加入过筛好的低筋面粉和玉米淀粉，翻拌至顺滑无颗粒。
4、把细砂糖加入蛋清里冷藏备用。
冷藏后的蛋清，滴入几滴柠檬汁液，借助电动打蛋器搅打，直至呈现湿性泡沫状。
6、取三分之一的蛋白霜，跟蛋黄糊混合，翻拌均匀。
将调匀的面团整批搬入蛋白霜容器中，仔细搅拌，直至混合物变得细腻，没有小疙瘩。
8、均匀后的面糊，全部倒入模具里。
烤盘置于烤箱最下层，里面盛入八分满的水，烤架安放在倒数第二个位置，模具放置其上，采用上下火160度，烘烤时间持续60分钟。