可颂品种介绍

可颂是一种源自奥地利十三世纪的面包，以色泽金黄、质地松软、风味酥脆和独特的黄油乳脂香气而著称。这种面包主要依靠黄油与面团反复折叠来实现起酥效果，经过卷曲塑形后送入烤箱烘烤。可颂适合搭配冰凉甜点如冰淇淋、奶油或蓝莓一起享用，也可以作为三明治的夹馅材料。制作可颂面团时，需要将鲜酵母与整块黄油混合，通过多次折叠手法加工出具有丰富层次的发酵面团。制作时，必须留意面团温度，并把握其松弛时长，同时调整好开酥的层次，这些都是重要环节。烤制期间，要精确调控烤箱温度，并留意烘烤时长，这样才能得到理想的口感和外观。除了经典的原味可颂，现在还有许多其他选择，例如在内部加入巧克力、果酱、坚果等作为填充物。不仅如此，还有各种新颖的可颂形态和组合方法，比如做成圆形球体的可颂，或者搭配咸蛋黄和芋头的可颂。单个可颂的价位通常在几块钱到十几块钱之间波动，而套装或者礼盒装的价格则相对要贵一些。