赛百味出售谋新生

赛百味出售谋新生

美国一家著名的三明治品牌赛百味最近发布了官方声明，表明该公司已经和罗克资本牵头的投资机构签署了最终的买卖合同。公开信息显示，赛百味的市场价值超过了九十亿美元，不过这笔买卖的确切代价并没有对外公布。

赛百味于1956年诞生于美国，刚起步时便依靠其新鲜、健康的食品主张迅速走红，接着在美国及世界各地大肆开设分店，因此被誉为全美门店规模最大、发展速度最快的单体快餐品牌。在其发展巅峰阶段，赛百味在全球范围内大约经营着四万五千家分店。

赛百味原先依靠不断增设分店，慢慢发展成为全球规模领先的快餐企业。不过近些年，旗下各个分店的表现持续走低。问题主要出在两个地方，其一，采用特许经营方式让食材水准难以保证；其二，商品种类过于单调，造成市场优势逐渐减弱。

调查机构公布的信息显示，2012年，赛百味在全球的收入规模达到将近两百亿美元的顶点，从那以后销售业绩不断走低，营业收入和所占有的市场比例也逐步减少。2016年，赛百味在美国本土的销售总额下探到一百一十亿美元，到了2020年更是跌落至八十三亿美元，这个数额仅仅是2012年营收的一半。

收益急剧下滑，赛百味不得不启动全球范围内的店铺停业程序。2016年，该公司在美国境内关闭了359个经营网点，首次出现停业数量多于新开数量的情况。2017年，赛百味又在美国本土关闭了909家分店。2018年，赛百味在美国本土的停业规模首次突破千家。

另外，部分加盟商也陆续离开了，新冠疫情突然出现，再加上美国近两年物价指数居高不下，人工费用持续攀升，这些问题更加重了赛百味的发展难题，统计资料表明，到2022年11月时，赛百味在全球的店铺总数已经降低到3.7万家，和鼎盛时期比较，削减了将近8000家。

赛百味为求生存，着力改造实体店，又拿出八千多万美元增添食品种类，目的是适应消费者需要。这些做法短期内取得些效果，可新式三明治连锁店竞争一天比一天强，赛百味还是没能完全改变困境。最后，赛百味选择卖掉公司，另寻发展路径。

美国知名三明治连锁店赛百味近日发布公告称，公司已与股权投资罗克资本的关联公司达成最终收购协议。根据资料，赛百味估值超90亿美元，但具体交易金额并未透露。

赛百味于1956年在美国成立，成立之初便凭借新鲜、健康的产品理念“出圈”，在美国及全球迅速扩张店面，也因此被称为全美门店数量最多、扩张最快的单一快餐连锁店。鼎盛时期，赛百味在全球拥有约4.5万家门店。

赛百味曾通过积极开设新店策略，逐步成长为世界上最大的连锁餐厅之一。但最近几年，各大门店的经营状态每况愈下。究其原因，一方面是由于加盟模式带来的食品质量问题频现；另一方面则是因为产品结构过于单一，导致竞争力不断下降。

市场研究公司的数据显示，2012年，赛百味全球销售额达到约180亿美元的峰值，此后销量一直呈下滑态势，营收和市场份额也持续缩水。2016年，赛百味在美国市场的销售额下降至113亿美元，2020年则跌至83亿美元，仅相当于2012年销售额的一半。

由于利润大幅下降，赛百味被迫开始关闭全球各地的门店。2016年，赛百味仅在美国就关闭了359家门店，这是其关闭门店数量首次超过开店数量。2017年，赛百味又关闭了909家美国本土店面。2018年，赛百味在美国本土的关店数量首次超过1000家。

此外，一些特许经营商也相继退出。新冠疫情的暴发叠加近两年美国通胀水平持续居于高位、劳动力成本不断上涨等，更是加剧了赛百味的经营困境。数据显示，截至2022年11月，赛百味全球门店数量已经下降至3.7万家，与高峰时期相比减少近8000家。

为了自救，赛百味开始加大力度更新门店，并投资8000多万美元用于丰富菜单品种，以迎合市场需求。这些措施虽在短时间内有一定成效，但在新兴三明治连锁店竞争日趋激烈的背景下，赛百味仍无法彻底扭转局面。最终，赛百味决定彻底转向，以出售谋求新出路。

赛百味透露，同罗克资本达成的合作，有助于其品牌优势与罗克资本在餐饮及特许经营领域的专长融合，促成加盟商、顾客和员工的共同受益。此举标志着赛百味多年来的转型进程迈出了关键一步，或许能令品牌焕发新生。往后，赛百味将着力于销售提升、菜品研发、门店升级、服务优化以及全球拓展等层面的实践。(记者 刘 畅)

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