焦糖布丁的做法说明
布丁，又称果冻，是一种食品。这种食物看起来光彩夺目，口感细腻清爽。今天要讲的焦糖布丁，只用到鸡蛋、牛奶和糖这三种原料，制作简单，味道非常好！
焦糖布丁的做法与步骤第1步.
将鸡蛋用手动打蛋器搅打均匀
第2步.
牛奶加砂糖，用小火煮至砂糖融化，奶锅冒小泡即可
第3步.
牛奶完全冷却之后，再往鸡蛋液里倒入并充分搅拌，注意不能使用温度高的牛奶，否则鸡蛋会变成絮状物，这一点一定要牢记
第4步.
将做好的蛋奶浆过筛，待用
第5步.
焦糖原料置于小容器中，以微火慢慢加热，直至呈现深褐色，注意避免过度烹煮，否则焦糖会变得异常浓稠并迅速凝固
第6步.
焦糖趁热倒入模具底部，入冷藏室让焦糖凝固
第7步.
把蛋液倒入容器里，装到快满，烤架里放些水，容器放在烤架上，放进烤箱的中下层，用上下火160度，烤40分钟就差不多了，不同烤箱的设置不一样，这个温度仅供参考，主要目的是让温度保持在130度以下，温度太高，布丁会变硬，边缘会鼓起，不够光滑
第8步.
出炉的布丁入冷藏室4小时定型
第9步.
用薄刃小心地取下模型，翻转置于浅盘中，盘底残余的糖浆加热熔化后浇在上面