你们一定都吃过焦糖布丁吧，那么焦糖布丁蛋糕又是什么东西呢？我最初了解到这种蛋糕时，也是一头雾水，难道是将焦糖布丁直接浇在蛋糕上面吗？
若持此看法，便不准确，事实上布丁蛋糕乃是布丁原料与蛋糕面糊混合烘烤而成的一种糕点，表面看起来普通，内里却极富风味。
这件蛋糕是我心爱的，每一口都有不同感受，第一层是甜中带点微苦的焦糖，第二层是柔软又弹牙的布丁，第三层是松软又多汁的戚风蛋糕，这款布丁蛋糕给人的感觉像是糕点界的温柔女性。
假如你特别钟爱焦糖布丁和戚风蛋糕，那么焦糖布丁蛋糕定会赢得你的青睐，让你心生欢喜！
布丁蛋糕食谱
Cake
材料
焦糖布丁
细砂糖（焦糖） 60g
热水（焦糖） 2勺
水（焦糖）30g
牛奶 250ml
香草精 适量
全蛋 2个
蛋黄 2个
糖 20g
蛋糕层
细砂糖（蛋黄）5g+（蛋白）40g
低筋面粉 55g
玉米油 25g
牛奶25ml
鸡蛋3只
做法
先准备焦糖，取60g细砂糖与30g水，放进奶锅，用小火慢慢煮，直到糖变成深褐色。
2、倒入热水 2勺，晃均匀。
3、焦糖液趁热倒入蛋糕模具。
4、晃匀铺满模具底，放置冷却凝固，焦糖部分就完成！
进行下一步，准备布丁汁，将鸡蛋、蛋黄、白砂糖以及香草油，加入一个容器内，充分搅拌混合。
6、牛奶小火煮至温热。
7、一边搅拌鸡蛋液一边加入温热的牛奶混合均匀。
8、蛋奶液过筛，室温冷却备用，布丁液完成！
9、趁着蛋布丁液冷却的期间，做戚风蛋糕的蛋糕糊。
10、把布丁液缓缓倒入装有焦糖液的模具中。
11、轻轻放入蛋糕糊。
12、装好模具后放入烤盘，烤盘里倒入温水。
13、烤箱提前预热155度，下层上下火，50分钟左右。
14、蛋糕烤好后放置冷却，用脱模刀或小刀沿模具壁划一圈。
找一个盘子盖在模子上，然后翻转过来倒置取出蛋糕就行。注意要密封好，然后放进冰箱冷藏一个晚上，这样吃起来味道会更好。
是时候见证奇迹了！duang~
/焦糖液/
制作焦糖液时需要用小火慢慢熬制，这样方便观察糖液的颜色变化和状态情况。当糖液颜色逐渐转变为琥珀色时就必须高度警惕，否则很容易将焦糖熬制过头或者烧焦。
焦糖由琥珀色转为焦糖色时，需要加入热水，加入热水后，锅中会发生剧烈变化，建议初学者佩戴手套，操作时尽量远离锅体，以防糖液飞溅造成伤害。
/布丁液/
倒入温热的牛奶时，要一边不断搅动蛋液，一边分小份慢慢加入，以免牛奶过烫使蛋液凝固成块难以均匀散开。
搅拌完成的布丁汁表面会出现些大气泡，能够借助滤网去除部分，同时还能筛掉鸡蛋汁里的杂质。
/蛋糕/
1、往布丁液倒蛋糕糊的时候，动作要轻缓一点。
烤制此款蛋糕需借助水浴技巧，推荐选用实底烤模，避免浸水情况发生，绝不能使用无涂层的容器，否则糕体可能无法正常膨胀，或者从烤箱取出后容易发生坍塌现象。
我是个有仙气的少女，吃的蛋糕也要有气质！