“我减肥就吃两片面包，怎么还胖？
”后台几乎每天都有相似的崩溃。
别急着骂自己，真相是：你把面包当成馒头，它却把你当甜品吃。
一个小面包的卡路里相当于两碗半米饭那么多，里面还含有黄油、糖浆和奶粉，吃下去血糖会迅速升高。
许多所谓的“全麦”产品，其核心成分依然是小麦粉，仅仅添加百分之二的麦麸就敢标注“全麦”，切莫被其外表的棕色调所迷惑。
选面包时，先查看成分表：若前三位含有全麦粉，含量需达到或超过51%才达标；白砂糖和精炼油如果排在成分靠前位置，通常意味着更偏向甜食。
追求少糖少脂的话，可以挑选“经过超过24小时发酵+低温烘烤”的欧式面包，生产商会标注“”或“酸种”，虽然价格稍高，但实际检测显示其升糖指数降低了30%，丙烯酰胺含量也减少了。
不想看小字？
按压时若感觉质地坚硬，多数是因为添加了较多糖分和油脂；若触感轻盈且带有空隙感，一般则更为节制。
别光啃面包。
实际体验：一个全麦欧式面包（含有50克碳水化合物）,一个煎制的鸡蛋（含有7克蛋白质）,半个牛油果（含有8克脂肪）,一些小番茄（含有3克膳食纤维）,食用后两小时,血糖值变化平缓,如同高铁行驶在笔直的轨道上。
广东省疾病预防控制中心去年的统计信息显示：若将高盐分的肉松面包作为每日第一餐，那么当天从食物中获取的钠元素含量就会急剧超标，相当于一次性摄入了二克食盐的量。
新认识一家社区里的面包坊，他们用天然发酵剂搭配亚麻籽和葵花籽制作方形面包，店主私下把糖的用量降低到标准配方的五分之一，吃起来像是咬着粗粮饭团，越嚼味道越浓。
唯一缺点是第二天硬得像石头，复烤两分钟刚好。
一句话：面包≠健康，但会挑＋会配，它就是移动的均衡餐盒。