大学生蛋糕店创新创业项目计划书
现代社会发展迅速，获取创业计划书的机会日益增多，这种文档是创业者吸引投资的关键工具。一份有价值的创业计划书应该具备哪些要素？这里呈现的是一份针对大学生开设蛋糕店的创新经营方案，供大家参考借鉴，欢迎共同探讨。
甜品作为女性偏爱的休闲食品，在女性聚集区开设蛋糕店值得考虑，可以兼营生日蛋糕，只要形成独特风格，必能赢得众多顾客青睐。
一、蛋糕店概况
本店从事餐饮服务行业，企业名称为“麦琪午时茶”，属于个人独资性质。主要向顾客提供蛋糕、面包、冰淇淋以及饮料等各式甜品。
本店计划设在社区商业街，初期将经营一家中等价位的糕点铺，后续计划逐步扩展成类似安德鲁森、朝阳坊的糕点连锁企业。
3、本店需创业资金9.5万元。
二、经营目标
本店地处商业繁华路段，顾客来源比较充足，不过同类店铺数量也很多，尤其是刚开张的时候，要想在市场上占有一席之地，就必须在服务水准和商品品质方面多下功夫，并且需要进一步拓宽业务领域来满足顾客多样化的需要。现阶段目标是先在商业街站住脚，一年内实现成本回收。长远打算在于慢慢变成一家资金实力强大且市场占有率极高的烘焙企业，在众多同类企业中建立自身地位，并成为烘焙行业的知名企业。
三、市场分析
本店主要服务两类人群，一是经常来贸易街休闲购物的普通顾客，他们大约占总客流的半数；二是周边学校的学生、店铺的员工以及社区里的居民，他们也构成了另一半客流，总体数量比较多，消费能力属于中等偏低水平。
国内品牌蛋糕店数量众多，福州地区连锁蛋糕店就包括安德鲁森、朝阳坊、红叶、安琦尔等，这些店铺分布广泛，市场存在大量同类商家，因此竞争压力非常明显。
四、经营计划
先去邻近几家面包房打探消息，弄明白不同种类和规格蛋糕的进货成本。再打听各店家店铺的商业模式以及售卖时的特色做法。
筹备资金到位之后，便着手于向各处糕点铺招募人才，行动需隐秘，避免引起注意，要在店铺客流稀少之际，悄然进入，与内部技师进行商议，或者选择聘请专业的糕点制作人员，蛋糕店中技师的地位至关重要，因此必须进行细致的考察与评估。
掌握到一条消费规律：客户始终寻不到绝对实惠的价位。今天你节省些许开销，明天或许同行会以更低价格与你争夺买卖。领悟到产品市场应有的竞争手段：单纯降价并非可持续的经营手段，唯有采用上乘原料打造顶级品质的糕点，方能招徕顾客，并让他们持续光顾。
4、蛋糕店主要是面向大众，所以价格不会太高，属中低价位。
可以制作一些宣传单页，以折扣凭证的形式派发，借此实现宣传推广的目的
蛋糕店可以特别设置一个供人休息的地方，摆放许多样式新颖的坐具。顾客可以购买些糕点，在店里悠闲地享用，蛋糕店的放松作用因此更加明显。
多方了解后发现，为了应对竞争等因素，很多蛋糕铺开始售卖一些和蛋糕关联不大的休闲食品，以此开拓新的盈利渠道。在商品种类方面，许多经营者尝试了不少创新做法：比如在酷暑时节，会顺应季节推出当下很受欢迎的冰粉和冰块，还有奶茶和果汁等饮品，深受消费者喜爱。
设立会员积分卡，卡内标注持卡人姓名，积分卡所能享受的折扣力度并不显著，例如仅可享受九五折优惠，一方面，这能够让顾客感受到被重视，另一方面，也方便服务人员对顾客进行称呼，尤其是当顾客与同伴同行时，服务人员若能公开称呼对方为庆生或小姐，顾客会感到备受尊重
桌上可以摆放些宣传品和杂志，内容涉及糕点饮料的知识与故事，这既能提高品味，也能营造氛围，同时有助于加深消费者对品牌的喜爱。
店面装潢要整洁，店员着装要得体，蛋糕制作要规范，这样才能让顾客感受到干净卫生。蛋糕行业必须严格遵守国家《食品卫生法》，这是生存的根本。
食品领域存在特殊的岗位工作能力规范：从业人员须取得“健康证明”。
五、财务估算
启动资产：大约需9.5万元
设备投资：
1、房租5000元。
2、门面装修约2000元(包括店面装修和灯箱)；
3、货架和卖台投进约1500元；
4、员工(2名)同一服装需500元
机器设备所需资金最高为8万元，涵盖所有用于制作蛋糕的工具与配件，首笔采购费用用于购买面粉、奶油等基础物料，总额大约6000元
根据业内专家分析，这家小型蛋糕店在步入稳定阶段后，预计月收入能达到21000元。
每月开销共计14033元人民币。其中，房租支出约5000元，最好选择居民集中区域，比如大型生活区、社区商业街，或者紧邻儿童活动场所，例如幼儿园周边地带。
成本方面，物料费用占比约三成，折合约五千元人民币。人力支出方面，一间十平方米的店铺需配备一名糕点师和一名服务人员，其薪资总额为两千元。
水电等费用总计700元,设备每年分摊成本为1333元,每月可获得约6967元的利润,根据这个推算,投资大概需要一年时间就能回本。
六、风险及制约因素分析：
这家蛋糕铺并非该地头一个开张的，客人们大多有固守的老喜好，店家因此必须投入更多钱财物资，还要用些巧思妙招，才能把生意做起来。