By 怪厨房咯 【豆果美食官方认证达人】
用料做法步骤
和面，先往搅拌机里倒面粉，接着放入酵母和一点老面，再掺入冰水，滴上橄榄油，立刻高速搅拌，等面团初具形状时，再掺入食盐，注意面团温度，一定要控制住，最好别超过二十五度。
醒发：从缸中取出时，先在砧板上和手上涂抹些橄榄油，拿起来后稍作调整，放入容器也要刷上橄榄油，再用保鲜膜罩住，室温下放置四个小时。
和面时在托板上均匀铺一层干粉，然后切成大小相等的块，制作过程中要小心避免空气逸散，动作要柔和地放到烤制盘子里。
4、烘烤：210度，38分钟；
5、冷却后，加肉夹菜都可以，吃法多样。
小贴士
面团偏碱时，可添加2到5克酸剂，搅拌设备借助钩形配件，能降低运作产生的温度。
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