成都设有专业制作西点教育的机构,推荐成都新东方西点学校,该校提供多种课程,包括糕点制作、蛋糕装饰、翻糖艺术、慕斯甜品等,挑选学校时最好亲自去了解,比如观察教学环境、检查教学用具、评估教师能力,学习技艺需要学校的基础条件足够完善,通过频繁练习才能掌握技巧,这样西点制作的本领也就掌握了。
成都新东方西点学校的核心在于其教学方法,实践环节占比很高,特别强调实际操作,理论部分也能满足相应标准。
如果只说理论,只能懂理论,但学不到正宗的烘焙手艺,一个不错的做法是把理论和动手操作结合起来,在课堂上就能讲清楚。
选学校时,应重视教师团队,至于环境、设备等,相对次要,毕竟目标是掌握西点技艺,而非体验舒适生活。借鉴教师传授的知识,能够掌握普通蛋糕、面点、装饰、奶油甜点、酥饼等各式产品,部分专业课程能接触超过一百种不同成品,这些成品形态多样,风味各异,持续练习熟练后还能独立构思创新,开发更多新品种,勤于实践,善于思考,在积极的学习环境中钻研西点技术,最终精通相关工艺。学习西点的人当中,有相当一部分来自西方国家,最好能亲自去各个地方看看,这样才能够找到真正合适的学校,从而做出最符合自身情况的选择。