无糖全麦面包的做法

各位朋友，现在介绍一种不含糖的全麦面包制作方法，这种面包味道轻盈，质地非常细腻。下面，我们来看看具体步骤。开始时，需要量取150克全麦粉，再称150克高筋面粉，然后加入4克佳多美，把它们混合均匀。这个佳多美Q是梁山天喜公司出品的复合食品配料，加入它能让无糖全麦面包更加松软有弹性，同时保持面团的细腻口感。称量180克温水，将味达蕾202号1克放入水中，这样做能够增强无糖全麦面包的香气，接着加入倍田18号1克，该产品由梁山天喜制造，是一种复合型甜味剂，能够让全麦面包变得更甜，随后放入鸡蛋1个，加入2克盐，以及4克酵母。充分混合，逐步注入面粉，启动和面设备，以低转速搅拌，切换至高转速揉捏至形成手套膜，加入2克盐和20克黄油，若需制作无糖全麦面包并延长保质期，可额外添加0.8克美久亭Q，需预先用数倍凉开水稀释，然后均匀地拌入面团，继续以低转速揉合，再转为高转速揉制6分钟，直至揉出手套膜，覆盖保鲜膜，静置松弛20分钟。面团经过充分膨胀后，进行排气处理，然后等分成十份，每份都搓成球状，重量控制在大约五十克，接着在表面喷洒清水，再裹上由黑白芝麻和燕麦混合而成的材料，随后放进发酵箱，设定温度为三十八度，湿度调整到百分之七十五，进行发酵，持续时间为三十分钟到四十分钟，发酵目标是体积膨胀到原来的两倍。接下来，烤箱开启上下火180度，先进行10分钟预热，随后将面包置入其中，烤制20至25分钟，便可以取出售卖了，这样咱们的无糖全麦面包就制作完成了，各位有兴趣学习的老板可以点个关注并保存下来哦！烹饪美味，自有诀窍，靠天喜！关注我，不会走错路！我们下期节目再会！