正在制作怀旧蛋糕，尝试新做法，味道更棒，对于喜爱巧克力的我而言，非常满意，借鉴了抖音@刘宇宏的食谱，效果极佳！
By 梦之瑄1
用料做法步骤
一百克普通面粉和二十一只可可粉混合后过筛，九十克食用油加热至八十摄氏度，冒出细丝时停止加热，倒入筛好的粉料，掺入七十五克牛奶搅拌均匀，八个鸡蛋分别取蛋清和蛋黄，八个蛋黄加入调好的面糊
打发均匀，8克冷藏蛋白加2克盐，几滴白醋，70克糖分批加入，打到出现大弯钩，取三分之一蛋白霜进可可面糊，切拌均匀，把面糊倒回剩余蛋白霜里，切拌均匀，留20克面糊备用
3、蛋白打发状态，忘了编辑上了
将调好的面糊注入已垫好油纸的容器内，容器底部需包裹锡纸，因使用活底模具，需进行水浴处理，先倒入一半面糊，然后撒上巧克力碎粒，接着将剩余面糊全部倒入，表面抹平后轻轻震动以去除气泡，另取20克面糊，掺入3克可可粉充分混合，装入挤花袋，在面糊表层均匀散布小圆点，再用细签划出心形图案
准备一个烤盘，装入模具，烤盘中倒入适量凉水，送入已预热的烤箱，设置温度为150度，采用上下火模式，置于中下层位置，烘烤时长为60分钟，当时间结束之后取出，进行脱模操作，然后揭掉内衬油纸，让其慢慢冷却，最后切成所需大小
6、切开的组织很好
7、裂了！老师说蛋白打的有点硬，下次注意！！！
小贴士
加热的油温要控制好！不然就会失败的！
鸡蛋的营养功效
增强认知能力：鸡蛋对大脑及身体成长有显著影响，其含有的胆碱成分有助于提升各年龄段人群的记忆水平。
保护肝脏功能：鸡蛋的蛋白质成分有助于修复受损的肝脏组织，蛋黄里的卵磷脂能够推动肝细胞恢复生长。这种食物还能增加人体血液中的蛋白质含量，从而强化身体的代谢活动以及抵抗外界侵袭的能力。
通过食用鸡蛋，美国相关领域的专家成功遏制了动脉粥样硬化的进程，取得了令人意想不到的显著成果，他们从鸡蛋、核桃以及猪肝中提取卵磷脂，每天为患有心血管疾病的患者提供4到6汤匙的量，三个月后，患者的血液中胆固醇含量大幅降低，治疗效果令人满意
预防癌症：通过对全球人类癌症死亡率的考察得知，癌症的致死率跟硒元素的摄取量呈现负相关关系。鸡蛋中富含这种微量元素。
延长生命：很多年迈者得以活得更久的方法，就是每天都要吃一个鸡蛋。
鸡蛋富含铁质，这种矿物质对于人体制造血液、输送氧气和营养至关重要。面部呈现健康红晕，需要充足的铁元素支持。一旦铁元素缺乏，可能引发贫血，导致面色暗淡，皮肤失去光泽。因此，鸡蛋是保养肌肤的一种关键食物。
鸡蛋的饮食禁忌
1. 未熟的鸡蛋不能吃；煮熟的鸡蛋用冷水浸后忌存放
分娩期间女性消耗大量能量，消化吸收能力下降，肝脏排毒作用减弱，过多进食会损害健康。通常情况下，产妇每日摄入三个左右的鸡蛋即可满足需求。
鸡蛋中几乎囊括了人体必需的所有营养成分，每天食用一个鸡蛋，是许多长命百岁者得以健康长寿的常用做法之一
新鲜的鸡蛋蛋壳没有光亮，表面覆盖着一层白霜，用手触摸感觉有些凹凸不平，轻轻摇晃时没有声响，对着蛋壳哈气，靠近鼻子能闻到轻微的熟石灰气味，把它放进水里，鸡蛋会往下沉
5. 毛蛋、臭蛋、生蛋忌食，打蛋时须提防沾染到蛋壳上的细菌
6. 婴幼儿、老人、病人吃鸡蛋以煮、蒸为好。
烹饪美味自有诀窍，我的每道菜都有独特窍门，您只需查找“豆果”就能轻松找到我的食谱！