现在，许多人为了吃得更营养均衡，开始把全谷物重新加入日常饮食中确实，食用全谷物对身体有很多好处例如有助于控制体重和血糖、改善食欲、减少胆固醇含量、降低患癌可能性等
但是，很多人其实吃错了粗粮，把“粗粮”吃成了“细粮”。
究竟应当如何食用杂粮才恰当呢？现在就让我们详细探讨一下“食用杂粮”的诀窍。
多吃粗粮，对身体益处多
降低死亡率
二零一九年，世界卫生组织同新西兰奥塔哥大学的一个研究团队分析了总共一千三百五十万人的相关资料，结果显示，跟那些摄入膳食纤维最少的群体相比，那些饮食里膳食纤维含量最高的群体，因各种原因死亡的概率要少百分之十五，而且，常常吃含有丰富膳食纤维的食品，能够减少冠心病、中风、二型糖尿病这类多种疾病的患病可能性。
预防癌症
增加膳食纤维的摄入量，能够有效降低患癌几率，对结直肠癌的预防效果尤为显著。一项由匹兹堡大学科研人员开展的研究表明，高纤维、低脂的饮食方式，可以作用于人体肠道菌群，进而改变与癌症相关的生物指标，从而可能减少结肠癌的发生。全球卫生权威机构联合新西兰某高校的调研数据表明，摄入膳食纤维最多者，其癌症致死率比摄入最少者低十分之一三。此外，常吃含丰富纤维的食品，能令患结直肠癌的概率降低百分之十六。
保护心血管
2018年有项调查指出，肠道微生物能分解天然食物中的纤维成分，制造出一种物质，这种物质能够降低因高血压引发动脉粥样硬化及心脏结构改变的风险，进而减轻循环系统所受的伤害。
改善睡眠
二零二零年有篇登在《科学报告》的论文指出，部分膳食纤维经肠道微生物分解后，会形成具有生物活性的益生元分子，这类物质有助于缓解紧张情绪，并有助于提升睡眠质量。许多人了解全谷物食品的优势，却未意识到其中混杂着“伪装品”，这些物质虽被当作全谷物摄入，却无法提供应有的营养素，同样不能协助调节血压、血糖和血脂，亦无法对心血管健康起到保护作用。
5种粗粮吃法不可取！
粗粮糊
粗粮磨成粉末后吃，味道均匀吃起来简单，不过这种吃法对身体没好处。由于，粮食研磨得越细越容易被身体消化、吸收，甚至可能把低升糖指数的食物变成高升糖指数食物，这样对控制血糖很不利。因此，患有糖尿病和血糖偏高的人应该尽量少用这种方式吃粗粮。
八宝粥
八宝粥和八宝饭在制作时经常添加许多糯米、红枣等原料，虽然食材多样，但存在一些缺点。首先，糯米作为黏性主食，富含大量支链淀粉，其升高血糖的作用十分显著。其次，这两种食品通常需要蒸煮到非常软烂才能食用，这就进一步增加了血糖升高的风险。因此，对于血糖水平偏高的人来说，八宝饭和八宝粥都不宜食用，需要留意，像糯玉米、糯米这类口感软糯的主食，其引发血糖波动的效果比较明显，患有糖尿病的人应该控制摄入量。
粗粮馒头
超市里时常能见到粗粮馒头，不过若您认真查看其成分说明，这些号称“粗粮”的食品，实际所含粗粮比例很低，主要成分还是精制小麦粉。选购这类食品时，切莫被包装蒙蔽，仔细研究成分表就不会受骗。留意：成分表里排列越靠前的物质，食品中的含量就越高。
粗粮饼干、面包
某些饼干和面包，跟粗粮馒头一样，也打着粗粮的幌子，其实并非如此，它们主要成分是精制小麦粉，并且添加了大量的油脂和糖分，不仅容易导致血糖升高，还会使人增加体重。
膨化粗粮
将杂粮加工成酥脆食品，不仅会使杂粮原有的营养成分大量流失，商家还会为了改善风味而添加很多化学物质。这种食品，偶尔作为点心尝尝还可以，但绝对不能当作日常的主要食物来吃。
食用杂粮小贴士
杂粮粉的消化吸收能力比较强，食用起来也很便捷，不过加工制作时会牺牲掉一些维生素成分
2. 对于糖尿病人来说，要谨慎选择杂粮粉
3. 购买杂粮粉时要关注糖的添加量
4. 杂粮虽好，但不宜过量食用
ꔷ健康成年人：推荐每日摄入50克～150克
ꔷ 14岁～18岁人群：推荐每日摄入50克～100克
ꔷ 7岁～14岁人群：推荐每日摄入30克～70克
5.将杂粮的好处发挥到最大，注意这5点
ꔷ 胃不好建议量减半
ꔷ 蒸煮改善杂粮口感
ꔷ 搭配蛋肉
ꔷ 粗细搭配
ꔷ 食用时多喝水（约见名医）