实际上制作清蛋糕和烘烤蛋糕方法类似，都属于比较基础的操作，只要注意好几个关键环节，就能确保成品效果，具体步骤如下，首先收集所需材料：鸡蛋，低筋面粉，植物油，牛奶，糖，柠檬汁。
先将要用的鸡蛋，蛋清和蛋黄分开，盛放蛋清的容器必须彻底清洁且不含水分和油渍。接着把牛奶加热至适宜的温度即可。然后在蛋黄中倒入两份食用油，充分混合，接着加入八十克面粉，再用刚才温热的八十克牛奶搅拌，直至形成没有颗粒的均匀面浆。制作六个英寸的模具，需要准备两个鸡蛋。和面糊时不要绕圈搅拌，要用之字形方式搅拌，绕圈搅拌会使面糊产生筋性，这样制作出的蛋糕会不够松软。
现在往蛋清里面掺些糖，再放几滴白醋或柠檬汁，这两种料能让蛋白打得更起劲，还能去掉蛋腥味，糖要分三次放进去，然后快速搅打，直到变成又细又蓬松的蛋白霜，整个过程大约两分半到三分钟，蛋白霜不能打太长时间，否则就失去了膨胀的能力。
接下来取适量蛋白霜加入面糊之中，以类似炒菜手法进行搅拌，确保混合物色泽均匀，然后将搅拌好的面糊转移至蛋白霜中，继续充分翻拌，如此蛋糕糊便制作完成。准备一个模具，先在底部及四周均匀涂抹一层玉米油，避免使用气味浓烈的花生油或菜籽油。随后将调好的蛋糕糊注入模具，通过震动工具消除内部气泡，并将表面抚平。最后覆盖一层塑料膜，上面戳几个透气孔即可。或者采用盘子替代，这样做主要是为了阻止水汽损伤蛋糕表层，这也是蛋糕变形的一个关键因素。
锅中注入清水煮沸，接着放入模具，盖上盖子，蒸约四十分钟，待时间到后熄火，再焖三至五分钟，这样蒸出的蛋糕不易变形缩水，冷却至不烫手时，撕掉保鲜膜，倒置取出模具，香软可口的蒸蛋糕便制作完成，早晨给孩子们做早餐，他们格外喜爱，这种蒸蛋糕适合所有年龄层，作为早餐再合适不过。