初次尝试制作荞麦巧克力饼干获得成功，让我信心倍增，这个周末便着手准备制作咸味点心。以往未曾接触过咸味饼干，前日翻阅食谱时，看到这款带有香葱和芝士的咸味饼干，立刻引起我的兴趣。
冰箱内存放有先前与黄油共购的马斯卡彭奶酪，无需再担忧其腐坏变质，另外家中尚存少许玉米粉，原计划用以制备玉米煎饼，但制作未果，剩余的玉米粉便用来制作这种咸味饼干。
制作咸味饼干时，所需材料数量不多，通常以葱花和火腿肠为主，经过反复考虑，最终决定采用香葱搭配火腿肠进行首次尝试，事实证明这个搭配非常成功，因为加入的葱花确实能够提升风味，同时火腿肠的香味浓郁，饼干口感也格外酥脆，味道非常棒，现在先展示一下成品照片，让大家提前感受一下，呵呵，由于烤箱还在工作状态，我不得不一边发布内容，一边照看烘烤过程！
香葱芝士饼干
成分包括黄油、植物油、禽蛋、糖霜、调味盐、增鲜剂、玉米淀粉、小麦粉、青葱碎、马苏里拉奶酪以及火腿碎粒
操作步骤：
我的黄油和马苏里拉芝士都是整块的，先用工具把黄油弄成小块，放进微波炉加热三十秒，这样更方便些。接着往黄油里掺入色拉油、鸡蛋、调味料、增味剂和糖粉，把它们搅拌均匀。
往盆中继续放入玉米粉和面粉，面粉以选用低筋为佳，我采用中筋粉，由于掺入了玉米粉，面团的筋道程度有所降低，将两种粉类充分混合，然后掺入葱花、已经用工具弄碎的马苏里拉芝士以及火腿碎料。
和好的面团要静置一段时间，放在盆中盖上盖子，静置大约半小时，有朋友曾问我为什么揉好的面团要“静置”，静置是为了让面团在容器里成熟，静置的主要作用是让快速揉搓的面团得到放松，使面粉中的蛋白质能够充分吸收水分并膨胀，面团的网状结构会变得更加完善，没有经过静置的面团，其韧性和弹性都会比较弱。制作任何面点，面团都必须静置一段时间，具体时长在十五分钟到三十分钟之间，具体时间取决于所用面粉的特性。
面团发酵完成后，用手把它塑造成正方形，起初我打算把它搓成圆形，但总觉得形状不太规整就不再尝试，做成方形更方便些，就把面团揉成细长条，在操作台上向四个方向反复摔打几下即可成型。
5.面团放到冰箱冷藏至略硬后，切片。
孩子放学归来目睹我正切割饼干，也想参与其中，我便允许他尝试了一下，叮嘱他切割时务必注意片厚，片厚均匀方能确保烘烤时受热均衡。这些照片均由儿子拍摄，哈哈，他说自己已是小小摄影师了
烤箱先加热，然后把饼干坯放进里面，上面下面同时加热，温度调到170度，放在中间层，烤17分钟，直到表面变成金黄色就可以了。要是饼干切得比较薄，可以稍微烤得短一点时间。我第一回烤的时候，饼干切得厚了些，所以烤了20分钟。
这是第一次烤制的成果，味道还算不错。呵呵，孩子一直守在烤箱边，被香气吸引得直咽口水。孩子下午一点半要去上学，我费了好大劲，赶在他上学前烤好了一盘，让他带上路上吃。
先前制作的甜饼干，因为添加了大量的糖，成品会让人吃得非常甜腻，因此我对咸味的饼干有些许排斥。但经过这次尝试，我认为我的想法需要调整了，原来咸味饼干也能带来甜蜜幸福的感觉。这款饼干是在烤箱附赠的食谱中看到的，我对香葱和火腿粒混合在饼干中的味道感到好奇，于是大致按照食谱做了尝试。品味一番，味道层次分明，带有明显的洋葱气息，融合了厚重的乳酪风味，偶尔夹杂着些许微咸的火腿碎料，确实值得奶酪爱好者们动手制作一番，非常值得推荐，令人心生喜爱^^