包装：细节的魅力和力量
制作出精美的月饼——新雅月饼始终坚守品质，全程记录，第二篇是关于设计的内容，它展现外在的美感，传递内在的匠心
一位艺术家曾向我表示，新雅月饼的盒装设计展现了上海市民的精神特质——能够博采众长，既欣赏传统文化，又勇于开拓进取。我把这番话转述给考察团的各位成员，他们纷纷点头称是，认为这番见解非常精准，大家确实有同感。
由于这种共同的认同感，原本可能显得有些刻板的对新雅月饼包装流程的考察活动，反而变得兴致勃勃起来。团队成员在上海星致辰包装印务有限公司逗留了三个多小时，依然觉得意犹未尽。
上海星致辰包装印务有限公司的负责人顾秀珍向我们说明，他们与新雅的合作关系已经维持了数年之久。新雅这家历史悠久的企业，凭借长时间的积累已经塑造出独具特色的企业理念，这种理念与海派文化产生了共鸣。新雅希望我们能够很好地展现公司文化内涵，风格上既要含蓄又要富有动感，视觉效果要宏伟雅致，标准上要适宜而不显得过于繁复。说实话，我们在设计领域摸爬滚打多年，服务过许多知名企业，但像新雅这样富有理念的企业确实不多见。
顾总表示，新雅对设计稿标准极高，将包装设计视作艺术创作来对待。新雅还具备一个特点，始终保有创新的活力。这一点，品尝过他们月饼的人都能感受到。为新雅设计稿件，既令人费神，也令人兴奋。
随访团成员都特别称赞，新雅对包装内部细节的贴心处理——新雅月饼盒的内衬必须和月饼尺寸完全匹配，顾客提着盒子走路时，月饼不会跟着晃动，这样才能确保月饼保持完整的外形。月饼盒的开启方向，无论是左边向右还是右边向左，都有其规范，关键在于“拿起来方便、感觉舒适”。月饼盒的尺寸既要顾及美观效果，又必须符合国家对包装空间利用率的规范标准……“新雅人的确用心良苦，确实十分专注，月饼的包装和日本食品的包装相比，不相上下！”不少人一边观赏一边真心实意地这般感叹。
制作篇：健康是本，安全是根
先说一个故事，说故事的，是随访团的成员张先生。
他提到，前一个月他和同伴去加拿大旅游，途中时常看到这样一句标语，内容是询问食品是否安全，建议先检查包装是否达标。当地的同伴解释说，这是加拿大联邦食品监管机构用来提醒民众的。他们对待食品安全的严谨态度，已经从原料环节延伸到了包装层面。若与国内情况进行比较，他内心颇感复杂。因此，当张先生从公开渠道了解到“好月饼这样诞生——新雅月饼全程行”活动的下一站是食品包装企业时，他立刻决定参加，希望前往参观。“上海本地也有这样注重标准的企业，我必须亲眼见到，增强对食品安全的信任感。”
在上海松盛塑料有限公司，总经理顾伟芬向大家说明：与新华合作，既感到欣慰，也面临挑战，因为新华有一个条件，必须选用最优质、最可靠的材质，这也促使我们持续探索，持续进步。顾伟芬以塑料衬底为例进行阐述。她表示，部分公司只要求塑料衬底看起来美观，不易损坏就行，但新华的要求并非如此。新雅的负责人陈耀良总是不断重申，塑料衬底必须紧贴月饼，形状虽关键，但健康与安全更为首要。它既要保护好月饼，又必须确保安全健康。抗氧化能力达到什么水平？抗撞击的机械性能如何？各项健康参数是多少？这些都是新雅团队所关切的事项。
松盛塑料有限公司，随行团一行对生产新雅月饼的塑料薄膜表现出很大关注。据了解，新雅使用的这种薄膜全部从日本进口，它的阻隔性能非常强，能够显著减少氧气渗透，因而具有极佳的保鲜和保香作用，其安全程度堪称国际顶尖，符合医疗级标准。随后，团队前往杭州星晨印务有限公司。新雅月饼的外包装纸盒，就是在那里完成制作的。
所有从业人员都身穿白色制服，佩戴面罩，手上还戴着纯白手套。董事长张保华告诉我们，全国范围内的环保印刷公司刚刚开始评选，他们公司就被列入了首批候选名单。“纸品、颜料、粘合剂都必须符合环保标准，就连厂里安装的照明设备都要选用节能级别的。”人们拿起刚制作好的新雅月饼外包装，靠近鼻子闻了闻，完全没有刺鼻的味道。市场推广中心主管段江潮表示，油墨采用大豆油制成，粘合剂属于食品级材料。有位好奇人取少量粘合剂抹在手上，说，嗯，感觉相当舒适，跟抹护肤品差不多。
把关篇：互信互惠，不弃监视
毫无疑问，合笔者对新雅粤菜馆抱有十足的信任感。这份信任源于双方长时间的相互了解和持续深入的了解过程，即便如此，新雅始终没有放松对自身运营的二次审核与监督工作。这体现了一种自我鞭策的精神，只有那些具备高度社会责任感和卓越经营实力的知名企业才有可能做到这一点。
据消息显示，新雅设立了专门的检测场所，针对月饼包装膜的所有参数进行百分之百的查验，确保各项参数达标。新雅同时会对月饼包装盒进行抽样检测，检测规范涵盖纸张、油墨、粘合剂、外观形态、气味、覆膜效果、压痕情况等九十多项具体内容。新雅每次购入新的包装盒，都会选出一些放到一个封闭的场所里停留一天，接着检测空气状况，目的是确保盒子的质量。
对于新派人士而言，食材来源的可靠性固然关键，然而，若食品的包装存在隐患，食品的整体安全便难以得到有效保障。月饼作为馈赠佳品，早已深入人心，其包装设计也因此备受瞩目。然而，就目前市场情况来看，顾客选购月饼时，首要考虑的是包装是否精美，是否具有足够的档次感。这种追求固然有必要，但相较之下，包装材料的安全性才是更为核心的问题。新雅作为历史悠久的企业，理应更主动地承担起保障食品安全的责任，并且具备相应的实力去落实这一目标，这本身就是企业应尽的社会责任。陈耀良作为新雅粤菜馆的负责人，曾表达过这样的观点。他的这番言论，使我们领悟到新雅粤菜馆能够在市场竞争中持续发展九十年，并且始终保持活力的重要原因。
好月饼吃了会上瘾
——新雅粤菜馆特色散装月饼推荐
中秋节尚有月余之期，上海地区散装月饼的售卖已进入鼎盛阶段。南京路的新雅粤菜馆里，选购散装月饼的顾客络绎不绝，部分人单次购买数量便达二三十枚。顾客们纷纷称道，新雅月饼口感出众、芬芳浓郁，品尝过后意犹未尽，还想再次购买。这里，咱们要向大家介绍新雅月饼里的四种王牌产品，分别是玫瑰细沙，这要是给新雅月饼选一件最具代表性的点心，那玫瑰细沙肯定当选，它本身就是广式点心的经典，新雅又加上了海派风味，特别符合上海人的喜好，每年都能卖得最好，稳居销量第一。新雅选用海门大红袍赤豆作原料，运用最先进的铲蓉工艺亲手制作豆沙，成品色泽深沉光亮，口感细腻顺滑。在配料方面，新雅研发了独特的配方，既保留了传统做法又有所创新，让豆沙吃起来更加滋润，甜味恰到好处，后味悠长，符合当代人追求低糖低脂的健康饮食理念。
上等五仁：许多人觉得现在的上等五仁没有以前美味，如果你也有同感，就应该立刻品尝新雅的上等五仁。实际上，上等五仁是否可口，主要取决于果仁的种类和配比。新雅精选五种优质果仁，包括瓜仁、榄仁、杏仁、芝麻仁和核桃仁，这些果仁的总量需占馅料总量的四分之一以上，并且各种果仁的配比都有精确的要求，目的是为了达到极致的口感。许多品尝过新雅顶级五仁的人，都会真心赞叹：如此美妙的风味真是令人怀念！
评价一家店广式月饼制作水平如何，可以参考奶油椰蓉月饼的口感，这种月饼更能反映广式月饼原料是否上乘、制作是否用心，也能看出制作者的技艺怎么样。新雅粤菜馆制作奶油椰蓉月饼非常注重细节，首先原料选择很严格，必须使用海南岛未经过压榨的优质椰丝。另外谈谈制作方法，许多公司普遍采用生椰丝直接混合，唯独新雅选择加入炼乳进行热炒，用来炒制椰丝的锅具特别要求，不能使用含铁质材料，必须借助他们专门打造的紫铜锅，唯有这样炒出来的椰丝才会呈现洁白透亮、香气浓郁的状态，奶油椰蓉不仅味道美妙，仅仅是闻到气味就能让人心旷神怡。
上海很多人特别喜欢蛋黄莲蓉，新雅选用去壳优质莲子制作馅料，因此莲蓉散发出清新的自然香气，入口时极为顺滑。对于蛋黄，它要求是色泽鲜亮且富含营养，油分分布要均匀，成品既不能太硬也不能太软。月饼的甜香和精巧造型，加上蛋黄的独特美味，让人感觉更加令人回味。