手撕肉松面包的做法步骤

除黄油以外的所有材料倒入面包桶里，设置和面程序；

2. 20分钟后，暂停，放入黄油；

面包机重新设定揉面流程，该流程包含30分钟揉面，以及1小时发酵步骤。

4. 30分钟和面结束后，面团可以拉出薄膜；

5. 面包机继续发面工作；

发面工作持续一个小时后，并未立刻取下，又继续发酵了二十分钟，整个过程共计八十分钟，可以用手指蘸取高筋面粉，在面团中心位置戳出一个孔洞，如果孔洞不发生回缩现象，就说明面团已经发酵完成

7. 取出面团，排气滚圆，盖上保鲜膜，松弛15分钟；

将面团分成两个部分，拿其中一个部分，随意地把它压扁，用工具把它分割成若干小片，但是要注意不要分得太零碎。

将薄片平放在容器模型上，不需填满，留些间隔，再挤上调味酱料。

10. 撒上适量肉松；

接着摆放小面片，涂抹沙拉酱，撒上肉松，直到小面片全部摆放完毕，另一个杯子也采用相同步骤进行操作。

12. 进行最后发酵，面团至原来的2倍大；

烤箱调整温度至170度，将模具置入其中，持续烘烤三十分钟，当面包表层呈现浅黄色时，使用锡纸覆盖面包顶部。

14. 出炉后脱模冷却。

15. 成品图

小贴士

1、面粉的吸水性不同，配方中液体量请酌情增减。

小面片放入模具时，彼此间要留出适当空隙，等面团进行最后发酵，体积会进一步增大。

3、烘烤时，注意观察状态，表面上色后，需盖上锡纸。