自制猪肉松
陆松其实是我们很常见的一种食材，主要还是用猪肉加工而成而且很适合小孩子吃，同时肉松里含有较高的营养，因为是用猪肉制作，所以里面含有的各种蛋白质和营养成分也不会少，那么接下来我们就去了解一下怎样自己制作猪肉松，各位家长都可以去试试看。
朱瑞松很适合孩子们吃，而且学会做法后做起来也很方便，不过要留意的是，做出来的猪肉会放很多糖，吃的时候要控制分量，小孩子的身体虽然需要补充营养，但也不能吃太多。
猪瘦肉
辅料
酱油 细砂糖
自制猪肉松的做法步骤
去掉瘦肉上的筋和肥，煮熟后拿出来风干。煮肉时没拍照片，操作很方便，锅里最好放几片生姜。
撕开冷却的肉块时，要慢慢将其分解成细条，这个步骤非常需要恒心，心态急躁的人可以多尝试几次，借此磨练性情。(^^)
用压面棒在砧板上捶打肉丝，一盘肉丝分几次捶打，砧板上铺一层保鲜膜，捶打过程更省力。我喜欢略带嚼劲的口感，因此不捶打得过于软烂。根据我以往烹饪的经验，在砧板下垫一块湿抹布，可以避免震动。
不粘锅无需加油直接加热，用小火木勺持续翻动，避免锅巴产生。后来我意识到，由于西餐烹饪经验不足，木勺使用起来非常不便，于是改为左手用手掌打散食材，右手用筷子不断搅动，这样操作起来更加灵活。由于火力较小，完全没有烫伤的风险，炒出来的食材更加松软轻盈。在烹饪过程中，适时加入适量的酱油和细砂糖进行调味，直到肉块变得干爽且松散。
炒制完成的肉松盛入盘中，可以先行观赏，品尝过后待其冷却，装入密封容器放入冰箱储存。有了它，制作肉松面包或肉松三明治等点心就无需担忧，随时可以取用。
制作猪肉松时，手心部位必须选用纯瘦肉，加工过程中还会掺入其他配料，因此无论是成年人还是儿童，都要控制食用量，适量摄入才更有益于身体机能的维护和健康。
自制牛肉松
牛肉松属于我国的一种特色食品，它选用的原料是上等的精瘦牛肉，这种食品吃起来很方便，而且外出时携带也很轻松，它含有大量的营养成分，其中包含充足的蛋白质和多种人体必需的氨基酸，经常食用有助于增强身体的防御功能。
牛肉松有助于温暖脾胃，经常食用能够起到很好的滋补作用，这种食品在各类商场都能轻易购得，同时我们也有条件在家庭环境中亲手制作牛肉松。
牛肉内含大量蛋白质，其氨基酸构成比猪肉更契合人体所需，有助于增强身体抵御疾病的能力，对于生长发育阶段以及手术过后、生病期间调养的人群，在补充流失血液、恢复受损组织方面尤其有效，还含有肌氨酸、维生素B6、肉碱、钾、锌、镁、铁、丙氨酸等多种成分，在冬季食用能起到暖胃的效果，是冬季进补的优选食品
家庭自制
瘦牛肉半斤，配料包括酱料十五克，食用油十克，米酒八克，生姜五克，葱白五克，以及高汤一百五十毫升。
做法1：
(1)将瘦牛肉洗净，用刀片去肥肉和筋，然后切成小丁。
(2)将姜洗净切成薄片;葱白洗净切成寸段，待用。
拿一口锅来，把瘦肉块倒进去，再掺上鸡汤、酱汁、米酒、姜片和葱段，放在火上煨炖，等肉炖熟、汤收干之后，把肉取出来，稍微放凉，用手把它撕成细条。
找一个铁锅先加热，然后倒入花生油，等油温升高，把肉条放进锅中，用文火慢慢煨，同时要不停地搅动，直到肉条变得干爽蓬松就可以了。
特点： 味道鲜美，营养丰富。
做法2：
1、将牛肉、葱姜、山楂片清洗干净，调料备好;
将牛肉切成与鸡蛋体积相当的块状，烧开水后加入少量料酒，把牛肉焯煮一下后取出。
牛肉放进高压锅，里面掺入清水，同时放入葱段、姜片、山楂片和酱油，等锅开始冒出蒸汽后十五分钟就关闭火源，静待泄压阀自行降下。接着重新将锅加热至沸腾，转为中火慢慢炖煮，直至大部分汤汁被肉体充分吸纳便算完成。
把煮熟的肉放置一旁让它降温，风干里面的水分，然后用手把它撕成一条条细小的丝，接着用擀面杖把它压得均匀一些。
锅先稍微加热，涂抹些橄榄油，然后放入捣碎的牛肉，持续不停地翻动，大约翻炒二十分钟时光，期间要适当添加一点甜味剂，这样能慢慢让肉中的水分散失掉，肉变得松软，颜色变成黄澄澄的就可以，把炒好的肉块摊开让它冷却下来，之后放进家里的小型粉碎设备里去打碎、过细，最终变成非常细小的粉末状，这种食物适合十个月以上的婴幼儿吃。
牛肉堪称食品界中的顶级肉品，含有钾、锌、镁，还含有谷氨酸盐和维生素B6这些有益成分，有助于强化身体防御机制。
做法3：
牛肉切成五厘米长，三厘米宽的块状，锅中倒入冷水，加入葱段、姜片和盐，把肉块放进去用中火煮沸，沸腾时去除水面泡沫，倒入料酒后转为中小火，盖上锅盖慢慢焖煮半小时，肉块达到八分熟时，用筷子轻轻戳入肉里能够轻松穿出
把烹调好的肉条取下，等它自身冷却下来，然后装入密封袋，用擀面杖把它弄成肉碎，这些肉碎要盛在深盘中，再用叉子把它弄松，直到形成细密的纤维状。
锅内倒入少量油脂，涮动锅具确保表面均匀覆盖薄薄一层油，接着调至中火偏小，加入肉条，开始缓缓拨动。
肉丝散发出诱人香气，接着加入调味料，混合均匀，接着将火力调至最弱，持续不断地进行翻炒，直到肉丝呈现酥脆的口感，变成诱人的金黄色即可。
我们之前说明了牛肉松的构成，它是由牛肉加工而成的，牛肉松的优势在于食用方便，有助于身体消化和吸收，这种食品特别适合老年人和儿童，我们也能够在家中自行制作牛肉松，前文详细阐述了制作牛肉松的具体步骤。
如何自制婴儿肉松
小宝宝的一举一动都牵动着父母的心，家长需要悉心照料孩子的吃穿住用，孩子日常生活中的关键环节是饮食，由于孩子的牙齿尚未长齐而且消化功能比较弱，因此给孩子准备的食品必须慎重挑选，接下来我们将说明如何自制婴儿肉松。
肉松又叫做肉绒或肉酥，是将肉类脱去了水分之后加工成的细碎粉末，这种食品保存期限较长，也方便外出时带着。
肉松由牛肉、羊肉、猪瘦肉、鱼肉、鸡肉经过脱水加工而成，是一种亚洲流行的小吃食品，在蒙古国、中国内地、日本、泰国、马来西亚以及新加坡等地都有广泛食用。
通常的肉松被制成碎末形态，比较适宜小孩子吃，可以把它拌在米糊中，或者用来搭配吃馒头。有时还会掺入红曲米、白砂糖、酱汁、熟油精等原料来调制。
1.把猪瘦肉去筋膜，切块
2.放入冷水中加料酒焯一下水，去沫子，冲干净
从锅中取出，置入密闭容器内，放入葱、姜、盐、酱料、糖、大料进行调味，由于是给婴幼儿食用，调味品应尽量减少，借助密闭容器将肉煮熟
4.熟肉放凉用保鲜袋包住，擀面杖压散
5.因为是给宝宝吃最好再放入料理机中打得更细些
6.打好的肉碎放入面包桶里，只差一步就大功告成了
打开“果酱”功能，经过一个钟头二十分钟，之后再去开启面包机，里面就会变成蓬松的肉松了。
我们已说明肉松的定义，它不仅味道诱人，还富含营养，因此需要学会如何用它来维护健康，婴儿食用肉松很适宜，前文已具体讲解过自制肉松的步骤。
为什么打不出蛋白霜
制作蛋糕时，要搅打蛋清，要将其搅打成浓稠泡沫状，也就是制作出蛋白霜，但初学者可能难以达到这种状态，造成这种情况的因素有很多，比如必须使用电动搅拌器，因为如果转速不够或时间不足，就很难制作出这种蛋白霜，此外，必须确保容器非常干净。
为什么打不出蛋白霜
制作工具，推荐选用电动搅拌设备。手工操作，女性操作，未完成可能就手臂发抖了，倘若男性伴侣愿意协助，那另作考量，要充分借助对方的力量。男性操作，可以试一试。
搅拌蛋白的容器和搅拌工具，务必保持洁净，不能有任何水分或油渍，否则即便已经充分搅拌，泡沫也会很快消失。
3、蛋白要室温比较容易打发，太冷，不肯发，太热，就熟了。
少许盐和酸性粉末能够起到作用，如果没有这些东西，加一点柠檬水也可以，如果还是不行，那就不用管它，打发效果不会受影响。
正确方法
容器需确保干燥洁净，无油渍残留，提取的蛋白必须纯净，绝不能混入蛋黄，否则无法进行打发操作。
一种蛋白质一般要掺和十五克糖，需要分作两次掺入，糖粉要事先过筛，这样更省时
启动打蛋器，调至中等速度，使面糊产生泡沫，接着掺入糖粉总量的一半，然后切换为高速模式继续搅打。
等蛋白体积增到原来的两倍大，就倒入剩余的糖粉分量，接着保持高速搅动状态。
观察：当蛋白表层出现褶皱现象，需要将其挑起进行观察。如果蛋白顶端呈现出弯曲形态，这种情况属于湿性发泡状态。
5、当蛋白非常有光泽，尾端呈挺立状时，为干性发泡。
继续进行搅拌，蛋白会丧失韧性，变成絮状物，这种情况表明打发过程已经失败。
注意事项：
挑起蛋白查看时，一定要多挑起一些才会判断准确。
一个蛋白虽然量少，但并不影响打发，因为体积很快会膨胀。
自制宝宝肉松的方法
肉松是一种广受欢迎的休闲食品，不分性别年龄皆宜，还可以与多种食物组合，比如面包、馒头、披萨等，其实制作肉松的方法并不复杂，我们也有能力在家庭环境中亲手完成。
肉松很受小朋友欢迎，经常被用来搭配不同的食物，比如搭配面粉做成面包，或者混合面糊制成蛋糕，有时也用在寿司制作上，偶尔还会用在饭团里面，甚至能够作为蛋卷的填充物
亲手制作的，食材都经过仔细挑选，这样食用时内心特别安心。各位家里有幼儿的妈妈们，一起动手尝试制作营养可口的肉松吧！
主要食材包括整块猪后腿瘦肉500克，需要一汤匙即15毫升的料酒，同样量的一汤匙老抽，少量冰糖，三片生姜，以及一汤匙的盐。
制作过程：
猪肉清洗干净，切成块状，锅中水沸腾，将猪肉放入其中烫一下，然后取出并用清水冲洗干净。
在铸铁锅中先放入焯过水的肉块，接着倒入料酒、老抽、冰糖、盐和生姜，再往里面加250毫升清水，若是用普通锅的话水量需要适当增加，然后盖上锅盖等水沸腾之后把火调小，持续焖煮大约一个小时，直到肉变得酥软，用筷子可以很轻易地戳透。
取下肉，戴上可替换的手套，用手指将肉条分解成细丝，这个过程需要些时间，分得越细，最终菜肴的质地会越佳。
4.再将撕好的肉丝倒入搅拌机中打碎。
干净的锅具，加热，立刻放入弄碎的肉酱，用文火慢慢翻炒，需要留意让火焰分布均衡。
持续颠簸使食材变得松散，待其降温，然后放进不透气的袋子或容器里存放，倘若烘烤得十分干燥，就能够存放好几个季度。
自制虾肉松的做法
中国人向来重视饮食，饮食品质常与个人经济状况相关联，我们不应轻视每日的餐食，有些人或许因觉得繁琐而不愿亲自烹饪，其实，自制虾肉松的方法并不复杂，稍加投入一些时间就能轻松完成，不妨尝试一下。
2、烧开水，放入姜片
3、去完虾头，用清水洗干净
4、把虾放在水里煮，倒入料酒和盐。料酒和盐比平常要多一点
接下来取出虾仁，然后清理虾壳里残留的虾肠，稍微风干一下。最好是能够拿到太阳底下彻底晒透，但今天天气不好，不具备这个条件
6、虾仁晾了一会还是有很多水分，所以放在空气炸锅里烘干
温度设定在六十度，持续十五分钟，倘若家中没有空气炸锅，便能够借助微波炉或面包机的烘烤模式，亦或是使用烤箱来完成
8、虾仁已经烘干了，完全缩小了一倍
把虾仁置入绞肉器，启动绞制，持续操作过程中，会察觉到虾仁逐渐变成肉末状
最后还要加些盐，接着再揉搓一会儿，期间得用筷子时常翻动，以免有残留的没处理干净。
11、肉松用密封的保鲜盒装好放冰箱可以吃上几天
12、搭饭吃也很不错
自家烹饪时，家中氛围才倍感温馨，充满生活气息，制作虾末糕点十分便捷，品味佳肴，感受美好时光。
自制宝宝肉松怎样蓬松
婴儿满六个月时，能够少量尝试食物，食物选择丰富多样，比如可以吃些蛋黄，还有蔬菜泥、水果泥等。此外，还可以制作肉松给宝宝食用，肉松富含营养，对补充钙质和铁质效果显著，自制肉松更干净卫生，更健康安全。
自制宝宝肉松怎样蓬松
主要食材包括整块猪后腿瘦肉500克，以及一汤匙15毫升的料酒，一汤匙15毫升的老抽，少量冰糖，三片生姜，和一汤匙的盐。制作步骤如下：首先将猪肉清洗干净，然后切成块状，接着在锅中烧开水，将切好的猪肉放入其中焯水，焯水完成后捞出并用清水冲洗干净。
2.铸铁锅中放入焯水后的肉块，加入料酒、老抽、冰糖、盐、生姜，倒入250ml清水（用普通锅水量要增加），盖上锅盖煮开后转小火焖煮一小时左右，至肉酥烂，筷子轻松能穿透。
取下肉，戴上临时手套，用手将肉撕成细丝，这个环节要稍花些时间，丝越细，最终的味道会越佳，接着，把撕好的肉丝放进粉碎机里进行粉碎处理
5.洗净的锅子，烧热，直接倒入打碎的肉松，小火干炒（这时要注意保持均匀的火力）。
持续颠簸使食材变得松散，待其降温后放入带盖的容器或罐子里面存放，倘若炒得足够干燥，便能够存放数月之久。小建议：首先，挑选纯瘦肉，避免含有筋膜。其次，尽量将肉煮得极为软烂（若求速成可使用高压锅），用筷子能够轻易刺穿，用手也能轻易捏碎。使用搅拌机很有必要，单纯用手撕也能完成，不过那样做出来的食物质地会显得很粗糙，我个人更偏爱更加细腻的口感，这样孩子们吃起来也更方便些。有朋友给我提过建议，说把煮得软烂的肉块放进保鲜袋里，用擀面杖压碎，这也是一种更加省力的方法，可以尝试一下。最后制作时务必用小火，全程维持恒定的火力，持续不断地翻动（否则会糊），直至肉末变得干燥松散。炒得越干燥，含有的水分越少，越方便储存。若偏爱芝麻，也可以在最后阶段掺入芝麻一同翻炒至熟。
自制猪肉松的做法
如今人们生活水准提升，纷纷关注健康保养。不过许多人对于健康保养存在显著误解，健康保养并非是指服用保健药品，也并非意味着单纯投入金钱进行保养。健康保养是一种生活态度，它要求我们从日常生活的基本层面着手，例如饮食方面。接下来，我将说明自制猪肉松这道菜的做法。
将猪肉清洗干净，置于高压锅中，加入清水，水位需高于猪肉三分之一，接着注入少量黄酒，撒上些盐，同时放入辅助材料，用大火煮沸十分钟，随后转用文火继续炖煮三十分钟，用竹签能够轻松穿透即表示熟透，待其稍为冷却，手撕成细条。
接下来，把切成丝状的猪肉拿刀碾成肉糜，锅中倒入少许油，放入肉糜，用筷子持续翻动，直到肉糜颜色微微变深。
接着放入一些白糖，随后加入适量酱油，不停地翻动，等肉馅逐渐聚拢，香气开始散发，就可以出锅装盘了。
或许你品尝过各式各样的珍馐美味，或许你从不亲手烹饪食物。不过，一旦了解自制猪肉松的制作流程，你必定会萌生亲自操作的念头，那么就立刻动手实践吧。
自制肉松如何保存呢
肉松其实更容易被人体消化，因此对于儿童来说，食用肉松有助于维护身体健康，通常情况下，许多家长倾向于亲手制作肉松，因为这种方式更加健康安全，不过你是否了解自制肉松的正确储存方法呢，下面将详细说明相关技巧。
做好之后可以放入瓶罐当中，放到冰箱保存就可以。
难度：切墩(初级) 时间：30-45分钟
主料
猪肉500克 水适量
盐适量 生抽适量
姜片4片 料酒少许
制作步骤
1. 猪肉按竖纹切成条块；
2. 入锅，加适量水，姜片，料酒，煮熟；
3. 等凉后撕成丝，越细越好；
将锅加热，用微火，不放油，放入撕成细条的猪肉，进行翻炒，过程中加入酱油，持续揉搓，直到猪肉中的水分完全蒸发变干，然后停止烹饪。
5. 等凉包进保鲜袋，放进冰箱保存；
小贴士
肉松可作平时消遣小吃，也可作面包内馅，拌粥或面粉等一起吃
这些就是自制肉松的储存技巧了，希望大家在熟悉这些基本要点后，能准确处理各类食物的保存事宜，任何食材只要运用得当的保存方法，就能确保食用时营养更丰富，身体更健康。
自制辣味肉松的做法
许多城市里，街头小吃摊点随处可见，十分普遍。虽然它们让很多人用餐更加便利，但食品卫生问题却难以得到保障。经常光顾这些摊点，可能会引发严重的健康问题。若想保持健康，或者追求更好的饮食体验，自己在家烹饪是不错的选择。接下来，我将向各位展示自制辣味肉松的具体做法。
使用搅拌设备或手持搅拌工具稍微搅拌几下，务必仅轻微搅拌，切勿搅拌得过于细腻
3.2全部撕好后
在烹饪过程中持续投入酱油，食盐，甜味剂，少许淀粉进行增味，这些调味料应在食材开始翻炒时立即加入，不宜等到食材快炒焦时才投放，这样能够确保食材充分吸收味道，并且有助于快速炒干
五二式肉块直接扔进空锅，无需加油，锅也要保持冰凉，接着用微火慢慢拨动，使其均匀受热
加入辣椒粉时，要选用粉末状的，这样更容易均匀地裹在食材上使其着色，我所用的辣椒粉颗粒略微偏大一些
加些芝麻和花生粉一块翻炒，我偏爱嚼到炒制芝麻散发出的诱人气息，还有那略带声响的酥脆口感，这个可以根据个人意愿来选择是否添加
8.确保没有没炒开的肉疙瘩，并且水份都炒干后熄火
把肉松尽量展开使其自然冷却，我是直接在锅里晾的，必须等彻底凉透后才装入瓶中并密封
明白自制辣味肉松的制作方法后，你就能体会到这道菜其实并不复杂。初学者可能会觉得有些挑战，但只要多练习几次，就一定能做出最可口的那一款。
自制芝麻肉松的做法
当你筋疲力尽回到家中，倘若已有热腾腾的佳肴等你享用，你定会倍感温馨。倘若不然，你是否会动手烹饪呢？接下来，就由笔者为你演示自制芝麻肉松的步骤。
2.2猪肉放锅中炖熟。
3.121用手撕成细丝。
4.212划散的越细越好。
5.装入打磨机
6.打磨成细末即可。
7.锅烧热，锅中无水，加入猪肉末。
8.加入黑白芝麻翻炒。
9.小火不停的翻炒至颜色微微变黄。
加入一些黑胡椒碎，再放少许酱油汁，混合调匀，调匀之后，还要不停地颠勺。
11.水分慢慢蒸发了。
12.肉末金黄色，肉丝细细的，变成蓉蓉状，即可。
13.成品图
玻璃罐用开水浸泡五分钟，倒掉水，放入肉松，不盖盖子，让它慢慢冷却至常温
冷却完成后合上盖子，放进冰箱的冷藏部分就行。我的肉松存放了大约三个月时间。
饮食伴随我们日常起居，其品质关乎生命安危。阅读自制芝麻肉松的攻略后，你确实应当掌握并实践。如此一来，既能享受美味，亦可安心食用，更能促进身心强健。
自制牛肉松的做法
有些女性在烹饪时格外投入，将烹饪视作个人爱好的寄托，每道菜肴都是她们的精心创作，当这些美味之作出色地赢得家人赞赏时，便是对她们最大的肯定，现在就向各位分享自制牛肉松的步骤，让大家再次感受达成目标后的满足感！
2.把牛肉用水浸泡半少时，泡出血水。中间要换几次水
准备好做肉用的调料，包括花椒、八角、桂皮、香叶、小茴香、丁香，还有姜片和干辣椒
将所有炖肉食材和牛肉一同放进锅中，采用文火慢炖一个钟头，或者能够借助高压锅进行十五分钟的高压处理。
5.煮好的牛肉捞出来晾凉
牛肉先撕成细条，再把筋络挑拣开。这项活计相当费时，3斤肉我弄了好几个钟头。
7.撕好的肉丝放入保鲜袋，用擀面杖反复擀，然后再适当撕松散
8.锅中放适量的油，下入牛肉丝炒
9.炒到快干的时候，放入盐、糖和特级酱油
10.继续翻炒入味,把肉基本炒干
牛肉的纤维十分强韧，在烹调完成之后显得颇为坚硬，于是将其置入食品加工器的研磨容器内，选用粉碎功能进行搅动，这样一来，肉条变得更为松散了
再稍稍翻炒一下就可以了，亲手制作的肉松，品尝时能感受到浓郁的牛肉香气，而市售的肉松则完全品尝不到牛肉的滋味。
推荐制作的牛肉干，可以不妨去品尝一番，渐渐的你的烹饪水平也会得到进步。
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