“粽子必须吃咸的！”
“甜粽才是正统！”
每年端午，一场关于粽子口味的“南北大战”都会准时上演。
但是，《消费者报道》最近对淘宝、京东、拼多多三个主要网络销售平台的粽子销量进行了统计和研究，揭示了一个令人惊讶的情况：糖和咸的味道之争正在被逐渐改变，多种口味的粽子凭借巨大优势成为了销售的热门选择。这些数据反映出消费方面的新动向，究竟意味着什么？年轻一代消费者，他们究竟对粽子有什么样的期待？
吵架要站队，下单必“端水”
口舌上争论着甜味和咸味，身体却很坦率。网络世界关于咸粽和甜粽的争论非常激烈，但根据美食专家提供的数据，市场上超过一半销量最好的是甜咸交织的粽子，现代年轻人似乎真的不愿意做出选择。
目前三大网络销售平台上，卖得最多的粽子是各种口味混合的，这类粽子占了总销量的一半，达到51.3%的份额，甜粽和咸粽的销售情况差不多，分别占总量的25.3%和21.0%，另外，清水粽和白米粽这两种比较简单的口味，虽然买的人不多，但也吸引了2.3%的消费者，看来大家嘴上说着南北粽子有大战，实际上却偷偷买了两种口味搭配的粽子。
当然，将近四分之一的铁杆“咸派”，他们更偏爱带肉粽和加蛋黄的肉粽，同时也有将近四分之一的铁杆“甜派”，他们悄悄选择红豆粽和蜜枣大黄米粽。
这个城市养活了半个中国的“粽子胃”
企查查最新统计，到5月19日，国内与粽子业务有关的企业数量为5017家，这些企业大多集中在华东和华南区域，其中华东地区的企业数量为1659家，华南地区的企业数量为1119家，这两个区域的企业数量分别占总数的33.07%和22.31%。
粽叶散发出诱人香气之际，浙江嘉兴已在背后占据了主导地位。根据消息人士透露的数据，在三个主要网络销售平台上售卖的粽子中，嘉兴产品占据了55%的份额，以无可争议的优势展现了其“一个地方满足全国多数人粽子需求”的强大能力。其余45%的市场空间，则由郑州、菏泽、宿迁、昆明等另外44座城市共同分享，一场无声的竞争正在全国各地逐步展开。
五芳斋、广州酒家、思念等领衔“粽界顶流天团”
根据平台品牌分析，主要网销粽子囊括了七十一家不同厂商，反映出市场呈现显著多样化特征。尤其值得关注的是，五芳斋、广州酒家、思念、稻香私房、诸老大等老字号粽子企业十分抢眼，它们的多款产品纷纷跻身畅销行列。另外，比比赞、零师傅、潘祥记、真真老老这些新出现的品牌也成功进入了名单，这表明现在粽子市场的竞争情况里，老牌子和新牌子是同时存在的。
“粽子刺客”出局，消费者更关注性价比
消费观念越来越成熟，"粽子刺客"的情况正在慢慢减少。根据2025年三个主要网络销售平台的销量信息，粽子商品里，价格超过一百元的仅有二十一种，只占总数的百分之七。另一方面，价格不到五十元的粽子商品占比达到百分之七十七，是大家最喜欢买的价位。
本刊就粽子的喜好问题，选取了25岁到35岁的群体进行抽样交流，调查发现年轻群体对于节日特色食品粽子的购买行为开始变得比较冷静。
杨飞（化名）谈到价格时说明，他不会挑选特别便宜或特别贵的商品，既不专门寻找廉价选项，也不容易承受过高的加价。他解释说，端午节吃粽子主要是为了保持传统习惯，并不是为了追求奢华享受。
受访者王佳（化名）表示，她更愿意到实体店购买现做的粽子，原因是虽然保质时间不长，不过新鲜程度和价格更划算，一只粽子的价格通常不会超过十块钱。不过，网购的粽子也有它的好处，种类更多样，存放起来也更省事。
小丽（化名）说，送礼的话，可以考虑买那种包装精良、价格较高的粽子套装，这类产品性价比一般。如果是为了自己吃，她会同时考虑商家的信誉程度和大众的评价，并且依据销售情况来挑选商品。
端午粽子礼盒最爱加“咸鸭蛋”
除了传统粽子，端午节粽子礼盒正展现出“一个主打加多种搭配”的多样化组合特点。根据市场观察，这类礼盒中普遍包含食品类产品和文化相关衍生商品，具体搭配有咸鸭蛋、绿豆糕、茶叶、艾草香囊、五彩手绳等。在2025年三个主要网络销售平台上，售卖的粽子商品里，通常只有礼品装才会附赠其他食品，其中搭配次数最多的是咸鸭蛋，比例达到59.6%，然后是绿豆糕，占比为23.1%。
各家靠什么“抢”赢今年端午市场？
地域风味创新，主打“舌尖上的乡愁”
今年端午节期间，粽子的市场格局发生了变化，不再拘泥于旧有的甜味和咸味分野，而是积极探寻各地区的独特风味，把地域上的文化特色和商品的更新换代融合在一起，通过推行地方化方案来赢得顾客的青睐。
潘祥记选用云南特有的鲜花、云腿、鸡枞填充粽叶之中；蟹状元围绕大闸蟹进行创新，灵活运用蟹黄、蟹肉等蟹类食材实现产品特色；知味观制作了“城市伴手礼”西湖龙井粽，旨在让游客能够带走当地的独特风味；老潮兴推出了潮汕风味的咸甜组合粽球，单凭一口就能同时体验南北不同的口味。
老潮兴“咸甜双拼粽球”
“奇葩”口味仍是营销敲门砖
粽子的传统领域里，新奇的风味变成了企业脱颖而出的关键手段，2025年端午节期间，众多企业持续在填充物方面大胆尝试，借助出人意料的组合引发关注，以此吸引年轻群体的关注目光。
今年粽子里依然能找到各种带“臭”字的食物——臭豆腐、榴莲、螺蛳粉、臭鳜鱼，持续冲击人们的味蕾极限；星巴克、好利来、榴芒一刻等品牌推出甜品版的“水晶粽”，改变了粽子必须趁热吃的传统观念；不少品牌把珍珠、芋圆、啵啵、麻薯等奶茶配料放进粽子里，既延续了传统做法，又创造了全新风味；今年，卫龙继续推出辣条粽，还增加了魔芋爽粽这一新口味。
詹记“上汤臭鳜鱼粽”
“仪式感”拉满，粽子变年轻人“许愿神器”
临近考试时食用“状元粽”，寻求伴侣时依赖“桃花粽”，期望致富时需要“黄金粽”，到了2025年，粽子已经不再单纯是食物，它成为了年轻人实现愿望的象征。
皇中皇品牌推出“发财就手裹蒸粽”，选用猪手作为馅料，融合粤语吉祥话语，精准满足大湾区消费者的情感期待；思念品牌则运用玉米、小米、板栗、南瓜、大黄米制作“黄金粽”，其诱人外观让人无法移开视线，蕴含金玉满堂的美好祝福；由于“粽”字与高中状元的“中”字谐音，正值端午时节又临近中高考，松鹤楼与苏州状元博物馆联合推出“定胜状元粽”；美心推出“节节高升礼粽”；沈大成则设计出“100分”的双蛋黄腊肠粽，以一根腊肠和两个咸蛋黄组合而成，各具特色创意。
沈大成“双蛋黄腊肠粽”
健康升级，“轻养生”粽子兴起
现在的人越来越关注身体健康，这直接促使粽子市场发生了“保健化”的变革。众多品牌纷纷强调产品健康属性，在维持传统口感的条件下，借助改进食材、优化制作流程和加入有益成分，来迎合顾客追求“温和调理”的期望。
广州酒家制作了人参乌鸡靓汤粽、干贝猪肉靓汤粽、椰子鸡靓汤粽等，倡导“品粽子同时也要饮广东靓汤滋养身体”；锋味派制作了阿胶芝麻元气粽，是一款为女性顾客设计的“适合生理期的粽子”；三全以食疗健康为理念，推出了五红山药粽、五黑核桃粽；广州市微生物研究所与广东粤心莲食品有限公司合作开发了益生菌榴莲冰粽，其中含有4种活性益生菌；官栈在多种粽子中加入了珍稀滋补食材花胶，树立了“健康粽子领域的顶级品牌”的形象。
广州酒家“靓汤粽”