下厨房用户_4uqs
最爱吃的肉松面包，第一次制作，非常成功
用料 烘焙：肉松面包的做法
所有食材投入，唯独黄油除外，接着通手和面，务必持续操作，直至面团质地愈发细腻。随后加入黄油，继续揉制，直至面团达到理想状态。
锅里烧开45度水，把面团用保鲜膜盖住，倒进去发酵到2倍大。
拿出来再揉几下，排气，分好。
把面团揉成圆形，用保鲜膜盖住，继续第二次发酵20分钟左右。
发酵完，用擀面杖把面团擀开，把肉松轻轻铺上一层。
对折，尾部压紧，再扭转成椭圆形。将面团置于温水中，开展第三次醒发，历时约二十分钟。
这个面团已经发酵完成，体积比先前膨胀了两倍，取来一个鸡蛋，将其蛋清和蛋黄分开，用蛋黄部分涂抹在面团表面进行着色，这是涂抹蛋黄后的面团外皮。
烤炉先以180度温度预热，上下火同样设置180度，烘烤15至18分钟，期间需守在旁边，待面包表面呈现微黄，就用铝箔纸覆盖，接着继续烤制。观察面团逐渐膨胀，内心感到十分愉悦。
这是烤制完成的肉松面包，表面略带焦色，气味十分浓郁，内部极为蓬松。
等面包不再滚烫，涂上蛋黄酱在面包表面，再撒上面包屑即可。
非常松软，里面也有松肉，简直比面包店买的还好好吃。
这批调料总共准备了九份，各人可以按需调整分量。肉松选用市售的普通款，购买时可挑选喜欢的种类，比如带辣味的或是五香芝麻味的。