云海肴加盟费用：
云海肴投资费用在14-20万元。
云海肴云南菜品牌介绍
云海肴属于北京心正意诚餐饮有限公司名下的众多品牌，由四位出生于1980年的年轻人共同创立，主打云南风味菜肴。云海肴·云南菜作为近年来国内崭露头角的中式正餐连锁企业，凭借其健康理念、时尚风格、可口口味以及亲民价位，赢得了都市年轻群体的广泛青睐。
2009年，有四位毕业于知名高等学府的年轻人，他们共同在北京创办了云海肴·云南菜的首家分店。在短短十年之内，他们在北京、上海、广州、深圳等城市开设了一百多家餐饮店，2015年荣获云南省餐饮与美食协会授予的滇菜“走向京城、迈向沪上、拓展南洋”的杰出示范企业称号，同时也是最具发展活力的公司，2017年被央视财经频道选为“最受顾客喜爱的十家餐厅”之一，2018年预计实现营业额十一个亿，在中式正餐连锁行业中处于领先地位。
云海肴云南菜品牌故事
云海肴 South 来自彩云之南，广纳天下美食，我们努力为食客呈现地道的云南风味，感受多姿多彩的饮食特色。云海肴以云南菜为主打，云南菜的魅力不仅在于食材追求新鲜细嫩，更在于烹饪手法精湛娴熟。云南四季常青，蔬菜供应充足，无论是制作素菜还是作为装饰，都彰显出清雅质朴、鲜嫩甘甜的口感，注重食材的滋补价值。
云海肴云南菜品牌发展
“进京入沪下南洋”
云南菜过去在饮食界只是个很不起眼的分支；现在因为云海肴·云南菜开进了许多大城市的商场，全国各地的商场里几乎都能找到云南菜，滇菜已经变成一个风行全国的菜系，云海肴·云南菜就是这个菜系里很有名的品牌。在二十多个城市，有150家直营店分布在北京、上海、广州、深圳这些大城市，很受年轻人喜爱。
2014年，云海肴把公司注册地从北京转移到了云南昆明。2017年11月，云海肴在昆明南强街开设了云南地区第一家云海肴·云南菜分店，获得了非常好的经营成果和广泛的市场评价，第二家分店现在正在进行选址和筹备工作。
云海肴建立了严谨的质量监管机制，其采购与品质团队每年都要深入云南地区搜寻并挑选食材，部分风味佳肴因未能符合品质标准，只能遗憾舍弃，因此公司加强了核心食材的自主培育和制造工作，2016年，云海肴参照北京上海广州深圳的最高食品规范，在昆明设立了专属的米线加工基地。耗费半年多光阴，投入超过百吨稻米，终于研制出仅用米和水加工而成、毫无添加剂且风味上乘的米粉，于2018年春季向美国出口了三吨该产品，为云南米粉走向国际市场开辟了新途径。
云海肴云南菜招牌菜品
核心招牌汽锅鸡
云南菜里的汽锅鸡，是极富代表性的一道菜肴。这种烹饪方式，是把鸡肉放进一种特殊的容器中，里面不加水，然后长时间进行蒸制。蒸气在过程中会与鸡肉相遇，慢慢积聚成汤汁，最终形成味道醇厚、非常天然滋补的顶级佳肴。
自首间分店启幕起，云海肴便持续供应汽锅鸡，十余载间，逾千万食客在云海肴·云南菜分店品尝了此道佳肴。然而赵晗始终认为，他们尚未将这道云南名菜的风味与内涵完美呈现。二零一八年，他们下定决断，着手改良汽锅鸡的制作工艺。
为了提升汤品口感，他们考察过的鸡种超过一百种，设计的烹饪方法超过数百种，最终选定云南的铁脚麻鸡；为了增强蒸菜风味，他们弃用了原先的红陶蒸锅，转而采用价格更贵的紫陶蒸锅，2018年夏季，建水县几乎全部紫陶工匠都参与了云海肴蒸锅的订单制作。
云海肴云南菜获得荣誉
云南“云海肴”品牌于2009年设立在北京，其业务遍布全国，旗下设有8家餐饮公司，并且直接经营着超过150家连锁餐厅；该品牌曾被授予滇菜“走向京城、进入上海、迈向南洋”的首席标杆企业、最具发展活力的公司等荣誉；到了2018年，又获得了中国食品行业颁发的杰出品牌奖、最佳品牌传播力奖、连锁企业创新奖等多个奖项。
2019年23日那天，第十届“中国青年创业奖”颁奖典礼在浙江杭州未来科技城举办。全国共有32位杰出的创业青年获奖，其中云南云海肴餐饮管理有限公司的董事长赵晗，是云南省唯一获奖的人选。
二零二零年一月九日，于昆明举办第八届“云南青年创业省长奖”相关会议。云南云海肴餐饮管理有限公司董事长赵晗，获颁“云南青年创业省长奖”这一荣誉。
云海肴云南菜-云南菜百科
云南菜就是滇菜，它在中国饮食文化中，民族色彩最为鲜明，是一个具有地方特色鲜明的菜系。
滇菜起源于古滇国那个春秋战国和两汉并存的年代，在唐宋时期的南诏和大理国阶段逐渐成型，在元明时代经历了剧烈的变迁和显著的发展，最终在清朝中期确立下来，它是中国饮食文化中一个既带有鲜明民族风味又兼具独特地域特色的菜系分支。
滇菜体现了云南二十五种少数民族的烹饪特色，同时展现了汉族的烹饪风格，是云南少数民族饮食传统和汉族饮食传统相互结合的结果。
云海肴云南菜-云南菜菜品特色
滇菜由以下几个地区的特色菜点构成：
滇中地区以昆明、楚雄、玉溪为核心，长久以来是云南省政治、经济、文化及交通的重镇，该区域气候温和，降水丰沛，自然资源富集，汇聚众多烹饪高手，同时融合了历代地方与民族饮食的精粹，云南饮食文化的多样性、复杂性、交融性等特质在此表现得极为显著和突出。滇中地区的饮食融合了不同风味，展现了多元文化的交融，新兴的饮食潮流和观念深刻影响着云南滇菜的发展方向，成为观察云南饮食文化演变的重要窗口，也是云南滇菜中的璀璨明珠。
滇东北地区的曲靖、宣威、昭通一带，是南方丝绸之路进入云南的关键通道，由于地理位置靠近内地，交通条件比较优越，因此与中原地区的往来十分频繁。早在两千多年以前，这一带就受到了四川地区经济与文化的深刻影响，其饮食文化呈现出云南地方汉族和当地少数民族文化相互融合的特色，在菜肴的烹饪方式以及口味偏好上，都与川菜有着诸多相似之处。
滇西北地区以丽江、中甸为重心，地处青藏高原最南边，气候比较冷，养牧业很兴旺。丽江、中甸是唐代开辟的从大理到拉萨的路线上的重要站点，也就是“茶马古道”，是赶马人交流的中心。因为这个原因，滇西北地区的饮食风格很有特色，既有高原民族的特色，也有当地的特点，高热量食物比如青稞、各种面食、牛羊肉、自己做的粮食酒和紧压茶，是当地饮食的主要部分。
滇西地区以大理为核心，展现出突出的白族饮食文化风貌，这一区域较好地传承了南诏及大理国时期的传统饮食习惯，当地出产的乳制品、淡水湖泊中的水生食品、梅子果实、地方特色酿造的酒类以及本地产的茶叶等食材，赋予了滇西地区的菜肴点心独特的地域与民族属性。
云海肴云南菜-云南菜特色特点
丰富的生态原材料
云南位于云贵高原之上，群山连绵起伏，平地与湖泊错落分布，构成形态各异的自然景观，同时具备热带、亚热带、温带及寒带的复合气候特征，这种多样的地形与气候环境，为众多动植物提供了理想的生长条件，促使当地菜肴食材来源广泛、种类繁多且别具一格，并且这些食材大多取自天然，展现出绿色健康、营养丰富、生态平衡以及有益身心等多重优势。云南享有“菌类大国”、“植物大国”和“动物大国”的盛名，是中国及全球野生菌类资源最为丰饶的所在之一，拥有超过二百五十种可食用的野生菌类，诸如牛肝菌、青头菌、鸡枞、干巴菌、竹荪、松茸等都属于常见品种。
云南地区气候适宜，四季如春，当地花卉不仅适合观赏，也常被用于烹饪，许多名贵品种例如菊花、白杜鹃、玫瑰、百合、玉兰、桂花等，都能制作成优质的特色菜肴和点心。此外，云南出产的珍贵药材例如三七、虫草、天麻等，也是非常好的滋补品。云南一年四季都有新鲜蔬菜，山野的绿色植物随处可见，有春天吃花、夏天吃菌子、秋天吃水果、冬天吃菜的说法，显示出口味清淡、味道本真、口感爽脆、回甘的特点；分布广泛、面积各异的高原湖泊生长着许多鱼类、虾类和青蛙，让饮食展现出食材多样、品种丰富、地方特色鲜明，从而形成了一批深受人们喜爱的云南地方家常菜和特色菜肴。一些地方特产和特殊调味品，对菜品风味的塑造影响显著，例如宣威火腿、乳饼、香茅草、昭通酱、丘北辣椒、路南卤腐、曲靖韭菜花、玫瑰大头菜等，这些具有突出特色的优质酱菜和特色调料，为滇菜增添了别具一格的滋味，为滇菜的成长奠定了不可或缺的原料支撑。
独特的工艺技法
烹饪手法是塑造菜品的关键环节。众多特色菜名远扬四海，在器具选择、火力运用、形态塑造和制作流程上都具备独到之处。云南菜的制作技巧五花八门，既包含了汉族的蒸制、油炸、滑炒、熏制、水煮、焖煮等技法，又吸收了少数民族的烧烤、捣碎、慢煨、腌制、石锅烹制、间接盐烤等饮食方式，蕴含着深厚的传统韵味，展现了云南各民族的风土人情。少数民族在制作肉食时常采用炙烤的烹饪手法，但这种方式又融入了西双版纳地区独有的香茅草，从而形成了独具特色的饮食文化。即便在工业化发展迅速的今天，滇菜仍然传承着这些本地特有的加工技巧、烹饪方法和传统工艺，这显得尤为珍贵和有价值。少数民族的饮食用具很多是竹子、陶器、木头、树叶等自然物做的，比如用香竹装糯米烤出来的竹筒饭口感软和味道香浓，用挖空的菠萝做的菠萝紫米饭有菠萝的清香，用建水紫陶专门做的汽锅蒸的汽锅鸡味道纯正肉儿嫩汤水新鲜。这些做菜方法和餐具的选择显示了云南人能适应环境、顺从自然的心态。
鲜明的民族特色
云南有二十五种不同的少数民族，各个民族都保留着自己特有的风俗习惯和饮食传统，并且拥有独特的自然资源。滇菜在发展过程中，把各个少数民族的风俗习惯、饮食习惯、烹饪技巧、特别风味、历史文化以及特有的生态资源结合起来，进行了创新，因此形成了滇菜独有的历史韵味、人文气息、民族特色和自然风貌。这种积淀了数千年历史之韵、民族之魂与文脉之重的特质，是滇菜演进的重要依托和独特亮点，并且无法替代。滇菜与其它饮食文化差异显著，它既蕴含着浓郁的民族风情，又彰显出独特的地域个性，在菜肴的形态、色彩、制作技艺、气味以及养生作用上自成体系，具体表现在食材种类繁多、饮食习惯五花八门、烹饪技巧丰富多样、味觉体验千变万化这些方面。
多格局的乡土筵席
宴席体现了烹饪技艺的精华，也是特色菜肴的集中展示，因此，风格多样、形式各异的地区性宴席，可作为辨别不同菜系的重要依据。在清朝光绪时期，昆明就已出现传统宴席的固定搭配，包括“三道冷盘、四道热菜、四道大碗菜、八道小碗菜、十二道围碟菜”，以及“十大件”的新式宴席，这些宴席都具备鲜明的地域特色。滇地形成了形形色色各有千秋的宴席种类和规格，例如1999年世博会的开幕盛宴——"吉鑫宴舞"，它融合了宴饮与歌舞的元素。这场盛宴不仅包含了招牌菜过桥米线，还汇集了云南哈尼族的长街盛宴、傣族的迎亲酒宴、纳西族的三叠水仪式以及彝族的砣子肉习俗。一场吉鑫宴舞，既能品尝到云南的各式佳肴，又能将多个少数民族的文化习俗融入其中。此外，诸如大理白族特色宴、楚雄彝王盛宴、德宏土司大餐、哈尼族长街宴、云南山野珍馐宴以及鸡枞菌宴等，都是富有地方特色的知名宴席，它们将民族饮食与传统餐饮潮流巧妙融合。哈尼族长街宴曾在北京展示过众多滇菜佳肴，这一盛况被上海吉尼斯世界纪录所认可，同时为昆明赢得中国首个“中华美食名城”称号增色不少。
云海肴云南菜-云南菜代表菜点
云南菜以沾益辣子鸡、三七汽锅鸡、虫草汽锅鸡、曲靖羊肉火锅、菠萝饭、辣炒野生菌、金钱云腿等菜式最为突出。此外还有云南特色的荞丝，椰香泡椒煎牛柳，红烧鸡棕菌，芫爆松茸菌，傣味香茅草烤鱼，原汁原味的傣味菠萝饭，怒江金沙大虾，高黎贡山烩双宝，大理夹沙乳扇，滇味凉米线，云南春卷，曲靖蒸饵丝等。
云海肴加盟条件：
1、具有合法经营资格的自然人。
云海肴的品牌定位得到普遍认同，同时对其经营方针和企业价值观表示赞同。
3、具备一定的创业启动资金。
加盟商若已开设店铺，并且该店铺坐落于繁华的商业主干道或人流量密集的步行街，那么总部的加盟审批流程会对该申请给予更高的关注。
5、能严格执行我方所制定的各项政策。
该区域内的合作商需具备良好的声誉形象，并拥有广泛的社会联系，可以协助店铺拓展业务范围。
需要让出资人完全参与事务管理，同时也要拥有较强的行业洞察力。
云海肴加盟流程：
1、投资咨询
可以联系网络服务人员，咨询这个计划的基础信息，比如合作要求，合作步骤等等。
2、市场考察
派驻地方的业务代表去现场进行市场调研，提交调研分析文献，并商议是否建立合作关系。
3、开店申请
填写开店申请书，确认开店意向。
4、签订合同
加盟商在签署合作文件时，需要支付加盟费用，品牌押金，以及品牌使用授权金等款项。
5、选址建店
总部提供配套的专业选址计划，协助合作者挑选理想的经营地点，以此保障合作者能够获得最佳选址方案。
6、店铺装修
设计部门提交了室内装饰图纸，门店进行装修作业，同时运送机器物料及营业用具，并对机器进行安装和调试工作。
7、总部培训
对合作店铺的关键岗位人员实施实操训练，使其熟悉商品制作流程，并掌握运营维护能力。
8、开业策划
提供全方位的营销策划、开业培训等开业筹备支持。
9、举行开业仪式
云海肴总部安排人员前往现场进行指导，给予相关建议，并举办开业典礼。
云海肴加盟优势：
1、品牌优势
云海肴一直以来都保持着良好的品牌声誉和商业信誉，会无偿地提供给合作伙伴一系列的品牌标识物料，比如视觉识别系统资料、店铺布局方案、墙面宣传品、名片版式、传单、海报、推广展架等等。
2、产品优势
云海肴的菜品丰富多样，能够应对各类顾客的口味，为客户打造便捷的购物体验，帮助合作伙伴在市场竞争中保持优势地位。
3、技术优势
云海肴在合作期间，持续对合作方提供技术支持，帮助其提升专业能力，完成技术上的进步。
4、培训优势
公司会安排各类学习活动，涉及管理执行、市场拓展、店铺管理、商品展示、品牌维护、顾客服务等领域。
5、服务优势
提供全方位的店面设计、施工方案指导。
6、投资优势
成为云海肴的合作伙伴，所需投入的资金不多，入门条件宽松，店铺运营顺畅，显著减少了参与其中的不确定性。
云海肴加盟支持：
1、品牌形象支持
享有公司统一的商标、企业 VI 视觉系统所约定使用权限。
2、整店输出支持
总部将为合作伙伴提供全面的店铺运营方案，包括运营环节的指导，物料与设备的配套，新产品的引进，以及促销手段的运用，全方位协助合作伙伴迅速建立并开展业务。
3、免费培训支持
总部会给予合作伙伴新员工，包括管理人员，在总部培训中心接受培训和实践的机会，店铺开业后，总部会时常或者偶尔开展在职培训。
4、物流配送支持
总部能够负责营建物资、经营物料、当地特产的代购以及专用物品等项目的物流配送工作，帮助加盟商规避缺乏经验、不了解销售渠道、采购到价格昂贵质量不佳的物品等风险，让他们可以享受到集团集中采购所带来的品质保障和价格优惠。