日前
深耕线上订购直送到家
开出了首个线下实体店
全国首店落户西单大悦城
品牌管理者表示，正式营业第一个小时，到访人数就达到了五百人以上，这里面既有常来的熟客，也有在附近闲逛时首次注意到M'CAKE的生客，这些情况让我们对第一家店的地址选择更加确信了。
记者在西单大悦城二层看到
M'CAKE奶油色系的开放式店铺内
20余款好看的蛋糕
让玻璃橱窗琳琅满目
拿破仑、奶油蛋糕、
巴斯克、费南雪……
柜台前一名年轻女顾客犯了选择困难症：
“好像小时候做的梦一样，
不知道先买哪一个好。”
新顾客不妨先品鉴一下本店的传统拿破仑款式，负责人表示，这款拿破仑将法式酥皮制作技艺展现得淋漓尽致，与原先的线上热门产品相比，又增添了一重酥皮，总共由三层共六片酥皮堆叠而成，搭配轻盈的乳酪馅料以及来自法国诺曼底地区的优质动物奶油调制而成，法国发酵黄油的独特香味，通过特殊的开酥手法得以充分释放，这种层层递进的酥脆口感，是普通拿破仑难以企及的。而且有蓝莓、树莓、榛子奶油等多口味选择。
店铺开张前的建设隔离带里，仅能看见糕点表皮的图案以及“4096”的标识，此事激起了网络上的诸多揣测，相关媒体人员也向企业主管就此事进行了询问。
负责人透露：1024层象征单独运用拿破仑酥皮技术的最高境界，4096层则体现了M’CAKE所向往的顶尖水准，十三年来始终如一地精心制作拿破仑蛋糕，通过将众多层酥皮组合在一起，为每位食客提供与众不同的感官享受。
负责人透露，回馈老顾客可试新费南雪系列，该点心选用上乘进口低筋面粉，搭配比利时黄油，通过独特手法制作，成品口感细腻，带有轻微杏仁气息，研发人员曾两次远赴海外调研，专门为开发出令人满意的费南雪。
负责人同时强调，对于新式蛋糕和传统点心，M'CAKE在全球范围内搜集数十种上乘原料，在北京、上海、杭州等地分别设立独立的高规格制造基地，全程运用低温冷藏技术进行生产，每个加工环节都严格依照食品卫生规范执行，从产品开发到制作完成，再到销售及配送环节，始终处于严密监控之下。
说起在网络上服务了十多年后决定设立实体店缘由，管理者表示，众多老顾客对于"M'CAKE何时能在自家附近开店"的期待已经延续了十三年，同时随着国人生活品质提升，蛋糕不再仅限于生日场合，反而更常用于聚会、午后小憩等日常欢聚，“每个微小瞬间都应值得庆祝”是M'CAKE的核心理念。网络购买M'CAKE甜点必须经历制作和配送的环节，而店铺可以直接满足“临时想喝点东西”的需求，更契合“每个微小瞬间都值得纪念”的宗旨。为了服务更多顾客，M'CAKE打算在金融街等年轻人多的区域继续增设分店。
负责人透露，M'CAKE于上海开展业务已十三载，八年前拓展至北京，此次在首都核心区的西单地带设立直营店，这显然表明了其战略意图，就是要扎根西城、布局北京、影响全国及全球，逐步让甜品爱好者们从初识到了解，最终成为忠实顾客。西城区优越的商业环境，区市场监督管理局及各市场所为企业提供支持、帮助企业，这也是M'CAKE选择北京西城的重要原因。
我们团队将持续开发广受欢迎的烘焙食品，给甜品拥趸提供更多营养的佳肴。负责人这样表示。
文字：江帼涓
图片：闻昭
校对：侯明月 李怡然