玉米油：25克
牛奶：75克
低筋面粉：70克
鸡蛋（每个约60克）：4个
糖：50克
柠檬汁：几滴
葱花：适量
肉松：适量
沙拉酱：适量
制作步骤（详见图3、图4）：
预备两个不含水分和油分的容器，把蛋的清和黄分开来，蛋白搁置在冰箱里面保存。清理好香葱，去掉水分，切成小段放在一边。
将牛奶和玉米油混合均匀，再进行过滤，把低筋面粉一点点加进去，搅拌到完全没有颗粒。
3️⃣ 加入蛋黄搅拌均匀。
从冰柜里拿出蛋清，掺入甜料和酸味液体，搅打直至搅拌器悬空时顶端形成轻微钩状。
取一勺蛋白放入蛋黄混合物里，充分搅拌，接着把剩余的蛋白也倒进去，用软铲小心地翻动，让它们完全融合，然后把调好的面糊灌进烤模里。
撒上肉末和葱花，放进烘箱，调至145度烘烤十分钟，随后改用155度继续烤制十五分钟，让外皮呈现金黄色。
烤好的食物用油纸盖住，放置到不烫手时翻转过来，取下油纸，涂上沙拉酱，然后撒上肉松。
8️⃣ 用擀面杖卷起蛋糕，包好油纸定型20分钟，切片享用。
️ 卷不裂的小技巧：
蛋白打发至小弯钩状态（大弯钩容易消泡）。
烘烤温度不宜过高，以免表面干燥开裂。
放至手温后再撕开油纸开始卷。